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8月是蘑菇季的高光時刻。唱著“紅傘傘白杆杆”，雲南人民對蘑菇的狂熱一路高漲。

當季菌子的鮮味，足以讓人神魂顛倒。幾乎每年都有“勇士”，不惜冒著生命的危險去嘗一口那些叫不出名字的野蘑菇。

如果你對蘑菇的認識還停留在“吃”的上面，是時候要醒醒了。美味只不過是它神奇魔力的冰山一角。

蘑菇，學名叫真菌，不是動物，也不是植物，但卻是地球上最常見的生物之一。據估計，生物界約有380萬種真菌，其中被人類辨識出來的不到十分之一。

儘管我們對真菌所知有限，但不能阻擋真菌對人類生活的改造步伐。真正的蘑菇自由，不在雲南，而在世界人民的腦洞裡。

#01

柔軟身段，用力擠走泡沫

美國紐約的創業家Eben Bayer和Gavin Mclntyre，正在用蘑菇來“包圓”人們的生活用品。

被人吃掉的“紅傘傘白杆杆”，只是真菌的營養器官，相當於蘋果樹上的蘋果。土壤下采不走的部分還有白細長的菌絲體，相當於蘋果樹的根，吸收水分氧氣，分解有機物質。

十多年前，Eben在自家農場裡閒逛。他留意到角落裡的一堆木屑，被白色細絲牢牢鎖住，竟然沒有散開。這是他第一次被真菌的菌絲體所震撼。

夜裡躺在被窩裡，睡不著的Eben萌生一個創造性想法：“菌絲體能將地上的物質聚在一起，那麼，我們可以把它當‘膠水’用起來。”

Eben Bayer

Eben找來校友Gavin，共同創辦了Ecovative生物科技公司，用蘑菇來“種”出新型材料，努力把塑膠泡沫幹下去。

他們把菌絲體和種子外殼或者玉米碎稈等農業廢料混到一塊。短短72小時，巴掌大的棕色廢料裡外長滿白色菌絲。經過加熱處理，原本的廢物能長成“材”。

菌絲材料身段極其柔軟，給菌絲體一個模具，它就能長成任何形狀。

換個模子，調調溫度，菌絲體還能長成纖薄的面膜、三角形的化妝棉和一次性摺疊拖鞋等生活用品。

用菌絲製作的一次性面膜和拖鞋。/Ecovative

戴爾曾使用Eben公司的菌絲材料代替泡沫塑膠，用來保護超過 180斤重的伺服器。宜家包裝飯桌桌角的小方塊，英國洗護品牌LUSH的聖誕禮盒也都曾用到相似的菌類材料。

LUSH聖誕禮盒。/Ecovative

菌絲體不僅是商品包裝的配角，而且能擔當起生活用品的主角。美國設計師Danielle Trofe打造的蘑菇燈Mush-Lume，外型長得像“菇”，就連燈罩也是菌絲體合成物，真的是一表“菇”材。現在消費者還可以購買材料包，在家種出蘑菇燈。

DIY版蘑菇燈。/Danielle Trofe

蘑菇燈走紅後，設計師將蘑菇材料運用到傢俱、衝浪板甚至汽車零件上。不過你可以放心，這些蘑菇都經過強化處理，環保又堅固。

吊燈、沙發、桌子和牆上裝飾磚都是菌絲製成的。/Ecovative

早在十年前的TED大會上，Eben就向全世界丟擲疑問——蘑菇是新的塑膠嗎？

經過100多年的生產時間，塑膠已深入到人類生活的方方面面。據統計，每年地球增加1400萬噸塑膠，其中大部分是不可降解的一次性塑膠。

有朋友喜歡網購鮮雞蛋。快遞送上門的雞蛋，總包著厚厚的白色泡沫塑膠。經常收起一箱雞蛋，扔出去還有一箱……塑膠。

節日過後，泡沫垃圾堆積如山。/韓聯社

白色泡沫塑膠回收價值低，扔掉後通常在堆填區裡佔地方。一旦流入海洋，容易分解成極小顆粒，進入海洋食物鏈。

早在40多年前，美國環境保護署在其採集的人類脂肪組織樣本中發現聚苯乙烯殘留。而聚苯乙烯正是泡沫塑膠的主要成分。

相對而言，菌絲包裝盒用過後，掰成幾塊丟在後院土裡，埋上30天就能降解。“你甚至能把它吃掉，但我們不鼓勵那樣做。”Eben接受媒體採訪時說過。菌絲體材料的出生能幫農業減負，它的離去也不會給地球添堵。

#02

堅韌質感，比牛皮更牛

蘑菇化包裝盒，只是蘑菇化生活的第一步。追逐新潮的時尚界，正想著把蘑菇穿上身。

一向以使用珍惜皮革聞名的愛馬仕，打算用 “蘑菇皮”來做包包，計劃今年底上市。這是一種用蘑菇菌絲製成的類皮革材料，它在培育過程中會產生蜂窩狀結構，擁有牛皮的韌性，手感和真皮十分接近。

蘑菇皮做的愛馬仕旅行包將於今年底推出。/愛馬仕

今年初，英國著名時裝設計師Stella McCartney推出全球首款由蘑菇製成的“皮衣”。露露檸檬、阿迪達斯等時尚巨頭也摩拳擦掌，積極與菌絲體材料開發企業合作。

用菌絲製作的“素皮衣”。/Stella McCartney

用蘑菇做奢侈包包和高階時裝，這想法聽著詭異，但實際上醞釀已久。

作為動物皮革的供應源，畜牧業為地球帶來沉重的環境壓力。為人類消費而飼養的700億隻動物，佔用了全球約30%的土地與16%的淡水。

更嚴重的是，畜牧業是全球暖化的主因之一。光是畜牧業中動物排洩產生的溫室氣體，就佔全球排放的1/5，這比全球運輸業產生的排放量還多。

對於環境來說，蘑菇皮顯然友好多了。在實驗室環境下，菌絲體生長迅速，最快兩週內可長成，其用到的水和排放的溫室氣體都很少。

實驗室裡的菌絲。/Mylo

作為可持續時尚的倡導者，設計師Stella McCartney說：“一個更創新、仁慈的時尚行業，讓我們看到美麗、奢華物料的誕生，而不是讓地球和生態消失。”

#03

霸氣核心，種出房子不是夢

在可持續生活的上位路上，菌絲材料腳踢不可降解的塑膠，手擒不夠環保的皮革，甚至還準備砸掉傳統建材的飯碗。

英國生物製造企業Biohm，擅長用蘑菇、橘子皮、可可果殼等食物垃圾來製作建築材料。他們製造的菌絲隔熱材料，耐熱效能超過市面常見的岩棉、聚苯乙烯等材料，而且遇火不會釋放有毒物質。

哪怕菌絲板材被火槍燒著，放在上面的巧克力也沒融化。/BBC

除了隔熱材料外，菌絲還能代替那些不可降解的磚塊。只要7天的時間，秸稈和菌絲混合物可凝固成堅硬的菌絲磚。2014年，Living Studio在紐約現代藝術博物館PS1分館裡，用菌絲磚搭建出一座12米高的磚塔。

MoMA PS1內展示的磚塔。/Living Studio

在2019年的米蘭設計週上，蘑菇也貢獻了一分力。名為“環形花園”的裝置由一系列拱門組成。每一扇高達4米的拱門，都是含有菌絲的有機材料，從土裡生長起來的。

環形花園。/CRA-Carlo Ratti Associati

展覽結束後，這些臨時建築都將拆除。幸運的是，菌絲製作的磚石框架，可送去堆肥廠降解，重回大地母親的懷抱。

“相比我們的建築，自然更有智慧。透過不斷尋求更有迴應性的‘生命’建築，我們將進一步模糊自然與人造之間的界限。也許，未來我們的房子也可以像植物那樣長出來？” “環形花園”的設計師卡洛·拉蒂說道。

衣服包包可以“種”出來，三室兩廳也就不遠了。靠著蘑菇的庇廕，搬磚打工人或許能從此過上自給自足的幸福生活。

#04

魔幻現實，未來太空旅行必備

蘑菇不僅能實現打工人的小夢想，而且肩負起拯救世界的大使命。

哪怕在寸草不生的化工廢棄物上，菌絲體也能找到立足之地，綻放出華麗的生命力。

美國真菌學家保羅·史塔曼茲，一直提倡用真菌來進行修復環境。他和團隊試過在浸透石油廢料的絨布上種平菇。僅僅6周，注射了菌絲的油汙絨布就長滿肥肥胖胖的平菇，而對照組的絨布卻散發著巨大惡臭。

菌絲所產生的酶，能將碳氫化合物，變成碳水化合物“真菌糖”，給真菌生長提供養分。蘑菇實力演繹了“殺不死你的，必將成為你的力量”。

出淤泥而不染的蘑菇。/TED

實驗進行兩個月後，真菌吸引來昆蟲，昆蟲再引來飛鳥，飛鳥帶上種子，烏漆墨黑的絨布逐漸變成了生機勃勃的綠洲。

後來，保羅用充滿菌絲的粗麻布，去分解處理水運油汙、農場汙水、殺蟲劑等。他還大膽設想在日本福島的核汙染土壤上種植真菌，以吸收核放射物質。

短短25天，就能有一大叢蘑菇。/TED

除了拯救地球上被汙染的環境，保羅也和美國宇航局合作，分析如何帶真菌衝出地球，以幫助人類在其他星球上建立棲息地。經過對700多種菌株的分析，保羅認為平菇是在小行星塵埃裡種植的最佳菌株之一，並猜測未來20年內可實現太空真菌生態系統。

在他看來，裸蓋菇極有可能成為未來太空旅行的“必備藥品”，幫助遠離地球的宇航員緩解孤獨情緒。裸蓋菇，算是最經典的致幻蘑菇之一，“見手青”跟它比起來，都只能算小兒科。（我的朋友有點好奇，地外星球演算法外之地嗎？）

古巴裸蓋菇。/wiki

#05

蘑菇化的未來，正向你走來

地球環境正經歷急速的變化。高溫熱浪、極端強降水等氣象災害，正輪番威脅著人類生活。

6500萬年前，地球被小行星撞擊，大量碎片遮天蔽日。像植物利用光那樣，真菌利用輻射作為能量來源，和動植物一起影響生命演化的走向。

到了21世紀，真菌依然堅守在地球回收者的崗位。達爾文說過：“在叢林裡，最終能存活下來的，往往不是最強壯或者最聰明的物種，而是對變化能做出最快速反應的物種。”

用蘑菇代替一次性塑膠、不可降解磚塊、動物皮革等，這些蘑菇化的操作，可能只是人類再一次適應環境、謀求可持續發展的一小步。

END

出品 丨 生活方式研究院

撰文 丨 小林

封面、banner 丨 Birdy

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