中新社長沙5月24日電 題：長沙“無聲麵包店”兩任德國店長溫情演繹愛心接力

中新社記者 魯毅

在湖南長沙不起眼的“湘春巷”，一家名為“吧赫西點”麵包店裡，兩位鼻樑高挺、眼神深邃的男子交流著麵包店的管理經驗。一位是原店長吳正榮，曾是德國一家醫藥公司的化學工程師；一位是剛上任的新店長何墨凱，是來自德國萊比錫大學的漢學博士，他們因聽障人士在此相聚。

這家麵包店，員工一半以上是聽障人士，還為聽障人士提供免費培訓，因此成為遠近聞名的“無聲麵包店”。

2011年，已在湖南從事助殘公益事業近十年的吳正榮開了這家麵包店，教聽障人士烘焙手藝、並提供就業機會。他和妻子正是因為聽障人士而來到長沙。其間，他們共幫助了近500名聾啞兒童接受語言康復訓練，並培訓了20多名烘焙師。吳正榮也從而立之年步入天命之年，年歲漸長，他和妻子萌生了返鄉的念頭。

吳正榮告訴記者，雖有不捨，但已很放心回德國。現在的中國，聽障兒童可以得到及時的康復訓練，還有很多職業教育學校專門培訓殘障人士。他們掌握了手藝，就有機會和健全人一樣獲得工作。“我經常想，我還能做些什麼，越來越覺得可以做的事情很少。”

吳正榮說，麵包店透過十年經營收穫了很多顧客，人員配置、培訓模式已比較穩定，換一個店長也沒有問題。於是，2021年下半年，思鄉心切的他們最終作出了回德國的決定，並向外界釋出了轉讓麵包店的訊息。

於是，一場愛心接力在“無聲麵包店”上演。

彼時的何墨凱剛結束寧夏銀川的教學工作，看到這則訊息立即來到麵包店瞭解情況。“我一走進麵包店，就被店裡溫馨的氛圍吸引，德國人向來重視手工，教聽障人士做麵包非常有意義。”何墨凱當即決定接手面包店。

“繼續為聽障人士提供培訓和就業機會。”這是吳正榮尋找新店長的必要考量，何墨凱接手面包店令他“很慶幸、很放心！”。“他非常熱衷公益事業，之前從事教育工作，做培訓更有經驗，如果能夠培訓更多聽力障礙之外的殘障人士就更好了。”

連日來，5月底將返回德國的吳正榮，抓住時間傾囊相授自己經營麵包店的全部經驗。麵包手藝、原料採購、員工管理、財務管理、手語知識……記滿了何墨凱的工作日誌。

透過兩個月的學習，何墨凱已正式接手面包店，並將妻兒接到長沙定居。他白天在店內學習做麵包、熟悉管理工作，晚上則跟家人一起對照影片學習手語。“學做麵包並不容易，沒想到我也低估了手語的難度，原以為可以邊做麵包邊學手語，沒想到遠遠不夠，每個手語都需要不斷重複學習。”

儘管每天都在面對各種挑戰，何墨凱對面包店未來發展充滿信心，“長沙是個非常有活力的城市，空氣裡都充滿朝氣，長沙人也很熱情，經常有顧客從很遠的地方來買麵包，最近店裡都供不應求。”

麵包店沿用原有佈局、工作人員，何墨凱說，還是大家熟悉的吧赫西點，但他會努力慢慢經營出他的特色，比如先嚐試新的產品新的口味，讓麵包店持續經營下去，“接收聽障學徒、員工的目標是不變的，希望有能力為更多殘障人士提供機會，讓他們發揮自己的潛力。”（完）