大家好，我是小橘！還有幾天時間，就準備到寒露，這時候早晚溫差會加大，如果稍微不注意，就會感冒流鼻涕咳嗽，有些身體比較虛弱的中老年人，開始出現手腳冰冷的情況。

所以我們此時要透過溫補來保養，多吃一些滋補又不上火的食物，比如“山藥”就是不錯的滋補佳品，被稱為補氣血的“黃金菜”，常吃能健脾養胃又不上火，讓身體越來越棒。

山藥屬於藥食同源的食材，可以用來熬粥、煲湯、清炒，對於手腳冰冷的中老年人，有著很好的滋補作用，最近嗓子幹癢咳嗽的人，多吃點山藥可以潤肺止咳，驅寒散熱等作用。

下面給大家介紹一種簡單的做法，清爽不油膩，一口咬下去，香酥美味，讓人回味無窮。

推薦食譜：【山藥紅棗湯圓】

準備食材：山藥、紅棗、花生米、生薑、紅糖、糯米粉、白糖

具體做法：

第一步：準備1根鐵棍山藥，用孢子削掉外皮，因為山藥削皮後，附帶有白色

黏液

，沾到手上會有些發癢，建議戴上手套在削皮，如果家裡沒有手套，套上保鮮袋削皮也可以。

第二步：削皮乾淨後，用菜刀切成薄片，儘量切得薄一些，這樣更容易被蒸熟，山藥切好後，放在大碗中，撒入食鹽殺菌，順便去除

黏液

，倒進自然水搓洗乾淨，記得多洗幾遍。

第三步：把洗好的山藥放蒸屜中，開大火將它給蒸熟，放入兩大勺白糖，喜歡吃甜的可以多放點白糖，用勺子碾成山藥泥，碾得越細膩越好，偷懶的人，可以用料理機攪成泥。

第四步：準備10個紅棗，淋入少許清水，撒上食鹽、麵粉，徒手搓洗幾下，讓殘留的雜質通通跑出來，再倒入清水洗乾淨，最好能多機上幾次，讓水變得清澈為止。

第五步：紅棗清洗好後，用剪刀剪開兩半，去掉果核，再剪成小粒，儘量剪得碎一點，直接倒在山藥泥中，用筷子攪拌均勻，攪成這種程度就可以了。

第六步：加入適量的糯米粉，繼續攪拌均勻，攪成面絮條狀，再下手揉搓成麵糰，如果麵粉太乾，可以加點牛奶，吃起來奶香味濃郁，太稀就加麵粉，揉成軟硬適中的麵糰。

第七步：徒手揪起一小塊麵糰，拿在手裡捏一捏，再徒手揉搓成小圓球，大小跟雞蛋黃差不多，直接放在蒸屜中，把剩下的麵糰揉搓完，然後冷水上鍋蒸15分鐘。

第八步：準備一小碟花生米，倒入清水洗乾淨，起鍋燒油，把花生米翻炒熟，等待放涼後，徒手揉搓幾下，把外皮給剝下，再用擀麵杖碾碎，帶有些許顆粒感最佳。

第九步：生薑洗淨後，拿到切成薄片，再用榨汁機榨成汁水，倒進鍋裡面，加入紅糖

和冰糖，用大火給煮開，一邊煮一邊攪拌，攪成

黏稠

的薑糖，再轉為小火煮。

第十步：糯米球蒸熟後，拿出來倒進薑糖中，用鏟子翻炒幾下，防止底部會粘鍋，等糯米球全都裹上薑糖，就可以關火盛到碟子中，撒點花生碎點綴，山藥紅棗湯圓就完成了。

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咱們下期再見吧！