丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

以訛傳訛，三人成虎，這是謠傳的產生根基。

巖茶圈內，被造謠最嚴重的一個品種。

不是肉桂，更不是水仙。

而是巖茶茶王大紅袍。

有些謠言，盤亙圈內，為時已久。

論來源，不可追溯。

乍一看，彷彿也也有點道理。

細琢磨，又感到不對勁。

這篇就來盤點那些，茶圈內關於大紅袍似是而非的說法。

《2》

一、外行篇

關於大紅袍的分類，哪個才是對的？

A、大紅袍的名字帶有紅字，是紅茶。

B、大紅袍是黑茶。

C、現在的大紅袍都是假的。

D、大紅袍是烏龍茶。

正確答案是D，但凡對巖茶稍有耳聞的人，都不會選錯。

大紅袍和紅茶，除了名字聽起來沾點邊，實際分類相差甚遠。大紅袍的“紅”和民間傳說裡，狀元歸來報恩，為茶樹身披紅袍官服，隨後茶樹葉片被染上紅色的故事有關。這個故事雖然沒有半點科學性，但從紫紅袍、小紅袍、奇丹、北斗等和母樹大紅袍相連的品種鮮葉共性看，它們的春季新生葉片，的確微微偏紅或者紫紅，足可驗證大紅袍的鮮葉特點。

大紅袍是黑茶這個選項，純屬干擾項。如果你遇到的茶，幹茶焦黑炭黑，湯色發黑，葉底泡不開，黑乎乎的，一黑到底，這和六大茶類的黑茶沒半毛錢關係，那是因為茶葉被焙焦了！

現在市面上主流的大紅袍，以拼配為主，也能得到相關標準認可，假不假談不上。只要是在武夷山範圍內，按照特定製茶工藝（做青+焙火）加工，並具有特定風味表現（巖骨花香），產區、工藝、風味符合，就是一款值得買的大紅袍。

大紅袍是閩北烏龍的代表。福建烏龍茶體系裡，北有大紅袍，南有鐵觀音，算是閩茶雙嬌。

《3》

二、新人篇

關於大紅袍的說法，以下哪種是對的？

A、過去的巖茶都叫大紅袍，現在的巖茶都叫馬肉、牛肉。

B、大紅袍是四大名叢之首。

C、所有的巖茶品種，都可以泛指大紅袍。

D、母樹大紅袍已經沒有了。

答案選C。

馬肉，馬頭巖肉桂。牛肉，牛欄坑肉桂。這兩個茶都是巖茶高階產品，是核心正巖茶，怎麼可能滿大街都是？

巖茶四大名叢，有新/舊版本之分。舊版四大名叢涵蓋大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。新版（即現在的通用版）四大名叢的班底，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖。大紅袍榮獲茶王稱號後，逐漸從四大名叢裡除名。類似一個球員打比賽獲得國際冠軍稱謂後，自然不必再提市級、省級獲獎的頭銜。

母樹大紅袍究竟還有沒有，到景區看一看就知道了，那幾棵樹被保護得極好！至於買茶，母樹大紅袍就不必再想了，它一早就停採了。

巖茶和大紅袍之間的關係微妙。早些年對外宣傳時，將巖茶與大紅袍並提的做法，早已深入人心。時至今日，在武夷巖茶在打包時通用的外箱上，巖茶和大紅袍等字眼也是並提印刷的，並不稀奇。

《4》

三、入門篇

關於拼配大紅袍的說法，哪種才是錯的？

A、大紅袍都是拼配，沒有純料的說法。

B、拼配大紅袍只用外山原料，正巖不參與拼配。

C、拼配大紅袍，只是以拼配工藝取勝，原料不一定高階。

D、大紅袍都是拼配出來的，在所有巖茶裡，品質比較差的一類。

答案是ABCD，一鍋端，全都錯。

要想喝到純料的大紅袍，選北斗、奇丹、小紅袍、紫紅袍等後期無性培育的品種，能感受到它們木質香深沉，湯水醇厚的共性。

正巖拼配大紅袍，並非稀罕概念。為了做出好茶，山場要求不可能放鬆。

類似做佛跳牆，如果全部食材都用低端平替，哪怕廚藝再好，也做不出好滋味。拼配大紅袍的品質好壞分辨，山場與工藝是並重的！

現在的巖茶圈，的確有部分茶客，輕視大紅袍，只願意買水仙、肉桂等，覺得大紅袍已經過氣。但這種購茶心態，有失偏頗。拼配大紅袍的初衷是好的，透過多種品種的拼配，取長補短，實現香氣、滋味、韻味均衡。還是那一句話，買茶不要受到偏見左右，實打實的好喝，才是關鍵！

《5》

四、進階篇

關於母樹大紅袍的說法，哪個是對的？

A、前兩年看到朋友圈裡，有人在採母樹大紅袍。

B、大紅袍母樹早已經枯死了，沒有真貨。

C、母樹大紅袍的市場價是520萬一斤。

D、母樹大紅袍未必比同山場的巖茶好喝，只是精神紀念價值無限大。

對此，麻花心裡更側重選D。

同樣是九龍窠的茶，九龍窠肉桂、九龍窠北斗等，它們都處於相同的山場地段，小山場小環境接近。只要工藝不出差池，山場韻味不會出現過多落差，僅是剩下品種滋味差別罷了。

但在上千種巖茶品種裡，根據官方說法，品種之間沒有高低好壞之分，只是風味特色差距。

所以，回到巖茶圈內，關於母樹大紅袍的狂熱，更多是出於紀念、感懷、有歷史價值等精神層面的意義，無可估量。

A選項的說法，估計來源自一條古早版謠言。有人將母樹大紅袍的保護性修枝管理，拍了小影片，宣傳成採茶。但這一看就是假的。

當年種在崖壁上的母樹，早在2006年就保護性停採。

母樹大紅袍的所在地是熱門景點，每天人來人往的，還有24小時監控，有誰敢堂而皇之地採茶？

B選項，還是那句話，親自去看一看，答案便知。

C這個選項，涉及大紅袍的價位。

背後有一段故事，這裡先賣一下關子。

等到收尾時，自然會揭曉真相。

《6》

520萬這個天文數字，乍一看，能讓不少人倒吸一口冷空氣，太嚇人了！

早些年流傳的“武夷巖茶天價茶榜”裡，排在榜單首位的，赫然就是520萬一斤的母樹大紅袍。

話說，這個估價是真是假？

據查證，這和當年母樹大紅袍的公開拍賣價有關。

2005年4月13日，第十二屆上海國際茶文化節拍出的19。8萬元。

2005年在第7屆武夷山紅袍節，拍賣出20。8萬元的天價。

（上述拍賣價格單位均是20克）

從克價換算成斤價，得出這樣的天文數字，從算術角度看，倒是沒有算錯。

但現實是，就憑那幾棵樹，按照巖茶七八斤鮮葉出一斤的制率來換算，將葉子全部薅下來，殺雞取卵，也做不出一斤茶！

早已經停採、停拍的母樹大紅袍，現如今，根本沒有購買渠道。

就算拿當年的拍賣價，當做今天的參考價，也沒有半點可供參考的意義！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。