筆者 | 華生

雖然現在人早已經不用為食物而發愁了，轉而開始追求食物的品質。但是老一輩沒有像我們那麼好的福氣，沒有現在那麼多的食物品種，更沒有像現在那麼富足的食物。他們有的時候餓的不行，逼迫吃草根或是樹皮。其中有一些蔬菜，它們的存在就是是老一輩人的烙印一樣，真是因為這些蔬菜的存在，才沒讓當年的自己餓到。

韭菜，韭菜大家可能第一時間想到的就是燒烤。但是老一輩人吃韭菜並不是因為它們有什麼功效，也並不是它有多麼的好吃。而是因為只要韭菜的根還在的話，就能一直割韭菜。割了一茬很快就能長出新的韭菜，不過要即使的割掉，不然的話就會老了。雖然現在種植戶有著很多不一樣的韭菜，但是不得不說韭菜是舊時代十分受歡迎的一種食材。

而且當時農村鄰里之間都會幫忙割下韭菜，因為韭菜長得很快，這也意味著很快就會老掉。不過大多都不在意，還很謝謝鄰居們。而不是像現在來農村旅遊的人，把人家的韭菜全都連根拔起，全都搬到自己的車上。

牛皮菜，在很多地方也叫做豬婆菜。這種菜的特點就是長的大，但是它就像它的名字一樣，一開始並不是給人吃的，而是引進過來餵豬的。因為它的口感上比不上常見的蔬菜，它的葉片比較厚，而且吃下去會有一種苦澀的味道。但這並不會阻止細心觀察的人，很快人們就發現了牛皮菜的生長速度十分的快。

而且春秋都能摘取食用，雖然口感上差了一截，但是能在饑荒年代吃上蔬菜，已經是萬幸了。當時幾乎每戶人家都會種上幾個牛皮菜，以防萬一。而且這種菜還有一個特點就是越掰越旺，它的生命力能和韭菜一比高下，你把它的外則葉子摘下來，它不僅能就像生長，還能生長的更快。這兩個特點能讓一個人幾個月有菜吃了，這也就是為什麼它們會受到歡迎的原因。

最後還有一種神奇的瓜，有多神奇呢？你要想吃就直接砍掉一截就好了，不用管它，它自己會處理傷口，不會腐爛。一個瓜甚至能吃上一個夏天，這個特點很受農村喜歡，很多人都喜歡在自己家門口種上一顆，想吃了就直接砍上一道，砍了它自己還會生長，十分的方便。

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