霜凍葡萄芽如何解決

葡萄植株為什麼在生長季遇0℃左右溫度就要發生凍害，0℃以下就易發生凍害，而冬季枝蔓卻能抵抗零下幾十度的低溫，這與葡萄休眠有關。但是，葡萄的根系抗低溫能力有限，在北方嚴寒地區葡萄怎樣才能安全越冬呢？這裡就回答這些問題，並提出相應的農業技術措施。

一、休眠特性

寒溫帶的葡萄一年內四季分明，春萌、夏榮、秋實、冬眠，年復一年。這是葡萄植物在長期系統發育過程中形成的對環境條件的適應特性，其冬季休眠現象是為了適應嚴寒低溫所表現的一種特性。休眠是與生長相對而言的一個概念，葡萄休眠期從樹體外部觀察，地上部葉片脫落，枝條變色成熟，冬芽形態老化，沒有任何生長髮育的表現；地下部根系不再發生新根。

葡萄自然休眠是在短日照和低溫條件下進行的，進入自然休眠狀態後，即使給予適合樹體活動的溫度、水分和光照等環境條件，也不能萌發生長，必須滿足它一定的溫度要求才能解除休眠狀態，開始生長髮育。

一般品種在7。2℃以下約經90—110天左右即可完成春化階段而透過自然休眠期。近年來葡萄保護地栽培，採取石灰氮與水按1：4的比例混合攪拌2小時，把上面的澄清液塗布在枝芽上，對打破葡萄自然休眠促使提前萌芽生長有顯著效果。

被迫休眠是指透過自然休眠的葡萄植株，已經具備萌發生長所需的內部生理活動能力，但外界溫度仍較低，10℃以下不適宜萌芽生長，被迫繼續休眠狀態。如果實施人為增溫措施，可隨時解除被迫休眠，使葡萄正常萌芽和生長。

二、植株的抗寒鍛鍊

葡萄植株進入休眠以後，其地上部枝芽抗寒能力提高很多，由生長期只能抵抗0℃以上，到休眠期能抵抗零下幾十度的低溫，但需經過一系列抗寒鍛鍊的過程，其原理如下。

葡萄的枝、芽等器官都是由一個個細胞組成的。在生長季，細胞和細胞之間都有“胞間聯絲”，它們像橋樑一樣連線著每個細胞，成為營養物質和水分交換的通道，使得由細胞構成的整個樹體成為具有旺盛生命力的活體。到了秋末，隨外界氣溫逐漸下降，葡萄莖及枝芽開始作越冬抗寒鍛鍊，以躲避嚴寒的襲擊。

首先是器官組織內水分大量減少，一般含水量由80%—90%一直減到50%—60%，這叫“細胞脫水”；其次是胞間聯絲大部分斷開，中斷各個細胞之間的營養物質和水分的相互交流，這叫“胞間分離”再之是細胞內的原生質表面覆蓋擬脂層，和細胞壁隔離，這叫“質壁分離”。

至此葡萄地上部枝芽等器官的抗寒鍛鍊基本完成。由於細胞脫水使植物體內容易結冰的水分大量減少，而且脫水後使細胞液濃度增加，冰點降低，不達到一定的低溫細胞就不能結冰，可防止因結冰而使細胞遭受破壞。

又由於質壁分離，原生質表面覆蓋一層擬脂類物質，它的冰點很低，油脂不易結冰是眾所知之的，對原生質加以保護，以抵禦低溫的襲擊，從而提高細胞抗低溫的能力。而細胞之間胞間聯絲斷裂之後，就使葡萄植株各器官被分割成千千萬萬個孤離的細胞，這些孤離的細胞斷絕了與外界進行養分和水分的交流，又處在低溫條件下使得生命活動表現十分微弱，於是由這些孤立細胞所組成的樹體器官呈現出一種“沉睡“狀態，對外界反應十分遲鈍，所以此時嚴寒低溫很難傷害“休眠”中的植株。

三、

植株凍害的原因

1

、

霜凍害

葡萄原產於暖溫帶地區，在寒冷地區栽培，往往不能自然落葉，而是依靠霜打落葉。正常年份，秋末隨氣溫逐漸下降，先出現輕霜，再中霜，後重霜和霜凍。葡萄植株的抗寒鍛鍊逐步深入，抗寒能力也隨之增強， 即使後來出現重霜或霜凍，也只能對未木質化部分引起凍害，並不影響來年葡萄的正常萌發生長。

而秋末當氣溫突然急劇下降至零下，前後溫差較大時，葡萄枝芽尚未完成抗寒鍛鍊，不僅外部因水汽凝結成霜，而且侵害組織內結冰，使組織壞死，出現冬芽枯死脫落、枝條髓部和木質部變褐，嚴重時形成層也凍傷，這就很危險了，來年不萌發或很少萌發，輕者來年大減產、樹體衰弱，重者絕產、枝蔓大量枯死、甚至整株死亡和毀園。

2、

冬季冰凍

害

葡萄冬季凍害是較為普遍的，它是葡萄向北推進的障礙。冬季凍害的主要特點是細胞結冰，致使組織壞死而受害。枝蔓受凍後，輕微凍害時髓部和木質部變褐色，形成層仍然呈綠色，還能恢復生長，但新梢生長衰弱，座果率降低；嚴重凍害時形成層變褐後，枝條枯死。

3、

凍旱

害

葡萄冬春期間，由於土壤水分凍結，根系不能吸收水分，而空氣乾燥地上部枝芽蒸騰強烈，造成植株嚴重失水，並非低溫凍害引起的枝芽抽乾現象，稱為凍旱，又稱抽條。凍旱經常發生在冬季不埋土防寒的北方。

葡萄由於不下架，枝蔓在架上空間，冬春空氣乾燥，蒸騰奪去枝蔓中僅存有的一點水分，又因土壤結凍根系不能吸水，植株得不到水分補充，失水過多引起枝蔓十枯死亡。冬季埋土防寒地區，若春天枝蔓出土，上架後，遇上春寒天氣，土壤溫度回升太慢，也會因根系遲遲不能吸水，造成凍旱而使枝芽枯死。

四、

防凍技術

1、

防止霜凍

選擇生長期較短、停止生長較早的品種。選擇開闊地、山坡地建園，避免冷空氣積聚。防止在峽谷地帶、盆地、低窪地建園。經常出現早期霜凍的園地，如果是埋土防寒區，應提前下架，早作防寒覆蓋物的準備，注意收聽當地的天氣預報，一旦有霜凍氣候出現，應組織人力於霜凍出現前突擊覆蓋葡萄枝蔓。

有條件的果園，還應採取果園點火加熱、開動旋風機鼓風、點燃燻煙劑等防止霜害產生。經常出現晚霜凍害的園地，應收集當地長期天氣趨向報道，預測晚霜危害的可能性，提前做好預防措施。

2

、

防止冰凍

選擇抗寒品種。採取抗寒砧木嫁接苗栽培，不栽植自根苗。採取前促後控的栽培技術，促進枝芽成熟。如前期施氮肥，後期多施磷、鉀肥；前期多供水，後期控水；前期多長枝葉，後期控制生長點等。採取增加樹體貯藏營養的栽培技術。如適當控制結果量，減少營養損耗；加強肥水管理，增加根系營養迴流；提高病蟲害防治效果，保持青枝綠葉；適時採收，增加營養積累等。