斗笠曾是擋雨遮陽的“神器”，也是山村水鄉農戶勞作時的“標配”之一。而如今，隨著時代的變遷，現代農業科技、農業機械的運用，斗笠大多被人們棄於高閣，又或被一些懷舊的人，掛在牆上，只做留念。

斗笠，是一種用竹篾夾油紙或竹葉棕絲等編織而成的器具，在閩南地區，人們稱之為“笠鬥”。做斗笠的歷史從什麼時候開始，已無從考證。

因農民田間勞作需遮風擋雨，是農民常用的生產、生活用具。過去，在南方，無論是在鄉間行走或是下田幹活，人們總要戴上一頂斗笠，以遮擋烈日或雨水。如今，斗笠這種古老的擋雨遮陽的器具，已經是很少見了。“青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”的情景，隨著時間的推移，也與我們的生活漸行漸遠，編斗笠的手藝人更是越來越少了。

做斗笠，以竹為原料，使得斗笠更為堅固，使用年限更長。斗笠的製作手藝在何氏家族中代代相傳，成為一門精湛工藝，斗笠生產成為了何家壪村民的主要副業，何家壪家家戶戶，男女老幼都會做。

全家老小，左鄰右舍，聚在一塊，東家長、西家短，邊拉家常邊編織，好不愜意。

那時候，每年所編織斗笠供不應求，有需求的商販都要提前一個月預定，才能拿到貨。

斗笠編織工藝複雜，又辛苦、單調，現在的年輕人沒幾個願意學。

編織所用的竹篾條其實就是經緯交織，有點類似於織布。從頂部開始向五個不同方向織，所以斗笠的眼全是五邊形的。隨著篾片在她手中不斷翻飛，一隻斗笠半成品便逐漸展現在我們眼前。

說起何家竹斗笠，老一輩精湛的手藝，讓它一度十分紅火。過去，家家戶戶編斗笠，全家老小齊上陣，每道工序上都有人，熱鬧得很。

做斗笠的工序很多，最後一道工序就是絞口。別看一個小小的斗笠，從編笠頂到絞口，細算起來不少於十五道工序。

隨著時代的發展，斗笠漸漸被市場淘汰。現在已經看不到當年的家家戶戶做斗笠的熱鬧景象了。而何家壪的年輕人，現在基本都外出打工了。

漸行漸遠的民俗，現在留下的只是那時的記憶，一種天然淳樸的回味。