超級穀物、營養黃金、宇航員的日常口糧，作為新型食材，藜麥在近年來走紅網路迅速成為新一代消費者的餐飲新寵。

健身愛美人士更對其愛不釋手，將之奉為輕食瑰寶。

實際上，藜麥的營養價值早在數十年前就被美國宇航局認定了。20世紀80年代，美國宇航局為了解決長途旅行中宇航員的吃喝問題，搞了一次“太空糧食超級選秀”。在這場選秀中脫穎而出的終極產品，就是藜麥。

其勝出的理由就在於，其在營養方面有著不可比擬的優勢，無論是蛋白質、脂肪、各種維生素，亦或是礦物質含量都相當豐富。不止如此，其蛋白質氨基酸的組成還非常接近人體所需。

數十年後，這個原產自南美洲安第斯山脈，印加土著居民的傳統食物，搖身一變，就成為了國內壩上地區張北縣農民追逐的“新時尚”，種藜麥，也成為了當地農人們的新生計，且生意在這幾年越做越火。

掀起張北縣藜麥之風的到底是誰？背後又隱含著什麼樣的故事？一切還要從一場創新的冒險說起。

農人勇創新，地方農科院發力新興產業

在我國，藜麥還是新興產業。作為從南美地區引入的新型雜糧品種，2014年，藜麥在張北縣大西灣試種成功。經張家口市農科院建立藜麥育種基地，開展了區域適應性試驗，平均畝產量已經可以達到100-200公斤。

2015年，張家口市農科院正式成立了藜麥研究所，是目前我國唯一的專業性藜麥研究所。在這之後，藜麥成為了當地鄉村振興的重要農產品之一，助力當地農戶致富。

如果說新消費浪潮掀起了年輕消費客群對一切新事物的喜愛，那麼藜麥一定也在這個範圍之內。

說到健康飲食理念，藜麥有著均衡的營養表現，可以幫助人們修復體制，增強免疫力，同時調節內分泌。藜麥代餐粉也深受健身人士的喜愛，具有高膳食纖維，可以增強飽腹感，還能促進排便、促進腸道菌群平衡。其富含的膠原蛋白，可以讓人們的身體保持年輕。

從需求上來看，藜麥十分符合當下新供給的特徵。

這也在一定程度上促進了張家口市農科院對於藜麥的投入研究。

與此同時，藜麥作為耐鹼品種，在耕地問題日趨嚴重，土地受鹽鹼化影響的中國土地上，開墾藜麥對中國糧食安全也有著探索意義。

不過藜麥很長一段時間內都被視為保健品和經濟作物，其作為主糧的空間一直未能實現開發。一旦開發成功，不僅能降低藜麥的價格波動，還能更好的促進鄉村經濟振興。

而為了更大程度激發這一需求，今年張家口市農科院與聚划算聚新鮮達成正式合作，後者有著更廣泛的使用者基礎，其本身也是創新農品的堅定擁抱者，過去曾多次孵化新農品。這也並非聚新鮮首次與農科院這樣的專業機構進行合作。2021年豐收節期間，聚新鮮曾與中國農科院攜手打造了世壯燕麥片的新品首發。

掀起新農潮，聚新鮮的別樣助農路

藜麥本身也十分符合聚新鮮對於創新農品的要求。

在聚划算對於消費趨勢的洞察中，90後、95後消費者對於飲食的需求不僅關注產品的口味，也關注產品本身是否符合健康趨勢，是否富含營養。

尤其是對於自身身材管理有著更高要求的健身人群，對於藜麥就有著更強的需求。

找準目標使用者，也讓這一次聚新鮮對於藜麥產品的推廣更加精準高效。針對本次活動新品：張北藜麥米與張北藜麥代餐粉的特點，尤其是後者，富含營養，即衝即飲方面即食，一瓶可代一餐，其飽腹感持續時間遠超普通代餐產品，十分契合健身人群的需要。

基於以上特點，聚新鮮就優先佈局了學生人群及校草達人矩陣，透過打造#校草為了維持身材有多內卷#等話題，聯動微博校園、全國各高校藍V和校草們，發起了健康飲食和“健身內卷”互動；在各大學校間，還舉辦了#校草腹肌大道#展，校草腹肌3D列印復刻，展示可以“吃”出來的腹肌。用有趣且具有針對性的內容，迅速引發年輕受眾群體的關注。

在阿里西溪園區內，聚集著大量的網際網路從業者，他們也對創新事物有著更高的接受度。聚新鮮就聯合西溪園區食堂餐線首次打造定製餐-聚新鮮定製藜麥飯，進行藜麥科普展示。

在社交平臺上，透過聯動更多達人，聚新鮮還進行著藜麥蛋糕與藜麥代餐粉奶茶的種草內容，創作健身人群可以放肆吃的健康美食。

過去，聚新鮮作為全網農產品上新平臺，一直致力於引領生鮮品類趨勢消費，助力生鮮品類銷售爆發和農產品品牌化。其不止做爆品，更是新農品與新品牌的孵化器，是農品新消費的引領者。

也正是不斷透過造新、上新，聚新鮮引領農人群體以更加前沿的視角，身體力行的探索鄉村振興的新路徑。

張北縣作為國家鄉村振興的重點縣域，也在藜麥這個創新品類探索中，和聚新鮮合作探索出了更多新模式。期待二者在藜麥產業發展中的更多創新探索，在鄉村振興的道路上走出不一樣的路徑。