雞蛋是蛋類食物中被我們適用次數最多的一種了，價格不是很貴，但營養卻很豐富，裡面含有優質蛋白質、氨基酸等多種營養元素，經常吃雞蛋有利於提升抵抗力。但大家養生意識在增強的同時，雞蛋的地位受到了波及，很多人聽說，雞蛋每天只能吃一個，吃多了不僅不吸收還容易升高膽固醇，這到底是真是假？誤會是時候該解開了，今天文章就好好地跟大家說一下。

雞蛋每天只能吃一個，吃多了身體不吸收？

大家也不用過度低估人的消化系統，而且雞蛋也不少很難消化的食物，每個人的代謝能力不同，不能以偏概全。對於血脂水平高或者患有三高等慢性代謝疾病的人來說，是要適當的控制一下進食量，若過量食用，會加重不是，還容易增加腎的負擔。

一般來說，一個健康的人，每天吃1-2個雞蛋是可以的，能夠被吸收，不是隻能吃一個，偶爾吃2到3個雞蛋，問題也不少很大，其他含有脂肪的食物少吃點就行，要控制總的脂肪攝入量。

每天吃一個雞蛋，有利於補充蛋白質，增加體內肌肉的含量與質量，還能提高身體抵抗疾病的能力。

還會升高膽固醇？

吃雞蛋會升高膽固醇這個說法，這個說法並不是空穴來風的，是有一定的研究作為證據的，之所以很多朋友堅信雞蛋不能多吃，可能就是這個原因。在1960年代，有研究發現雞蛋中的膽固醇偏高，每週吃雞蛋最好不要超過三個。

但隨著時代的發展，研究的繼續深入，研究人員發現，以前的推斷是不全面的，雞蛋中雖然有膽固醇，但每天吃一個並沒有這麼大的壞處，即便是對於體內膽固醇已經偏高的人來說。

對於膽固醇這種物質，可能大家一貫的認知就是，膽固醇是壞東西，對身體健康不利，但其實我們不能一棍子打死，不是所有的膽固醇都是壞的，高密度脂蛋白膽固醇是好的，低密度脂蛋白的才是壞的。

從另一個角度上說，也並非只要攝入多少的膽固醇，到體內就會被全部吸收掉，每天只吃一個雞蛋，膽固醇含量並不是非常高。不僅沒壞處，還有好處，雞蛋中還有卵磷脂，對於保護大腦有好處，對於降低膽固醇也有幫助，膽固醇偏高的朋友，不需要完全戒掉雞蛋，適量進食有好處。

不過，也要提醒大家，要注意烹飪方法，白水煮雞蛋是比較適合的吃法。可能有不少人喜歡吃溏心蛋或生雞蛋，覺得更有營養，吸收的會更好，殊不知經常吃可能會增加細菌感染的機率，引起拉肚子，建議還是吃全熟蛋比較好。如果膽固醇偏高，不建議經常煎雞蛋、炸雞蛋吃，烹飪方式最好清淡點，少油為好。

除了這兩個誤區，還有很多人在吃雞蛋時會糾結，土雞蛋和洋雞蛋到底哪個好？其實兩者差別不大，大家不必盲目覺得土雞蛋更有營養，看自己的口感，覺得哪種好吃吃哪種就好。

綜上所述，雞蛋不是每天只能吃一個，吃1-2個都沒問題，偶爾食物很好，吃兩三個也沒大礙，只需控制住總脂肪量的攝入即可；每天吃一個雞蛋會升高膽固醇也是很片面的說法，可以放心吃。