雖說夏天已過，但是路邊夜市依然熱鬧不凡，擼串喝啤酒的習慣一直延伸到了秋天。無論是現在的烤串攤位還是烤肉店，除了肉都會有各種蔬菜類烤串，有些店鋪甚至還增添了砂鍋。縱然給自己標榜“健康達人”的小夥伴，接受了這樣烤串飯局，也很難將這種蔬菜類燒烤拒之千里。

燒烤攤上的美食真的有很多，每一樣都讓人著迷，要說燒烤攤上什麼食物最受歡迎？燒烤攤主可就有話說了，曾經是燒烤界的網紅，碾壓羊肉串、小龍蝦，現在卻無人問津，不受待見。

去年抖音上非常火，烤牛骨髓成了不少美食博主紛紛效仿的物件。就在去年每次去吃燒烤的食客都會點一盤烤牛骨髓。當時的價錢也很貴，但是架不住烤牛骨髓宣傳造勢，不少人就算再貴也會買一根嚐嚐。

只見燒烤攤上，老闆熟練的在劈開的牛骨髓上撒上蔥花和蒜蓉，一邊問顧客要不要辣，沒過十幾分鍾，烤牛骨髓就烤好了。還沒等端上桌，就已經聞到牛骨髓的香味，用勺子挖一口，入口即化，吃著那叫一個爽。可像這樣的美食後來為啥沒有回頭客了呢？原因有三。

1、牛骨髓加工作假

後來牛骨髓的生意越來越好，再去的回頭客無意間看到商家將骨髓膏、日本豆腐等混合料，都塞進牛骨髓了，以此作假冒充，後來媒體一曝光，烤牛骨髓的生意一落千丈。本著不相信謠言的老主顧再去吃，發現確實味道變了，發現這個套路之後，消費的人也就越來越少。

2、價格水漲船高

在當時，各大自媒體平臺宣傳牛骨髓的營養價值非常高，引來眾多食客買單，後來不少燒烤店供不應求，隨即漲價。從原來10元一根漲到20甚至30元一根。定價越來越高，分量卻一點沒多，幾口就吃光了，總比來說價效比遠不如烤羊肉串更划算。

3、虛假宣傳被曝光

烤牛骨髓的宣傳成分有大部分在作假，普通的牛骨髓其實脂肪含量非常多，在經過一燒烤，油滋滋的東西冒出來，很多人都是抱著好奇的心態第一次嘗試，吃完就唸叨不會在吃第二次了。油膩的美食是夏天不少減肥人士的飲食大忌，為了自己的減肥大業，還是放棄了這種美食。

成也媒體，敗也媒體。媒體大肆宣傳成網紅美食，之後又被曝光宣傳作假。牛骨髓如果能說話：我招惹誰了？其實單純的牛骨頭帶骨髓的口感還是不錯的，在不少的餐館裡，都是拿來熬高湯。就比如蘭州拉麵館的拉麵湯料就是加入了牛骨頭，口感不錯，在加上幾片牛肉片，正宗蘭州拉麵就做出來了。

現在個別燒烤攤上還有牛骨髓，下班後夜市上，幸運的你沒準會找到。看完此篇，你還想去試吃下嗎？