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這個冬天，你還缺什麼？送你一碗熱騰騰的羊肉湯，好吃不上火，搭配山藥軟糯香滑，喝到胃裡暖暖的。我們平時在吃火鍋的時候喜歡涮羊肉，擼串的時候也少不了羊肉，冬天到了，此時更需要一碗熱騰騰的羊肉湯來滋補被寒風侵襲的身體。

今天給大家帶來一道冬日羊肉湯，所搭配的食材的都很給力，一是被稱為“山中之玉的長山藥”，有著健脾益胃的功效，二是被稱為“小人參”的白蘿蔔，一直在冬日食材中小有名氣。由於羊肉屬於熱性，常吃容易上火。所以適合和白蘿蔔山藥搭配，可以減少油膩，還有助消化。

做羊肉湯時，擔心有羶味？教你一招，湯濃肉酥。有的朋友不喜歡吃羊肉是因為羊肉中有一種獨特的羶味，其實正確處理好是沒有羶味的。做羊肉湯時，有人會放入少許料酒，料酒會起到去羶味的作用，還有的人會與白蘿蔔搭配，藉著蘿蔔的甘甜味，做到羊肉不羶，蘿蔔不辣。

以上兩種方法都不錯，還有一種去羶味的方法也許你不知道，在兩者的基礎上再加上幾滴檸檬汁會更好。把檸檬對半切開，擠入幾滴檸檬汁，一方面可以去羶味，一方面還可以起到提鮮的作用。下面我們就一起來看下這道冬日羊肉湯的具體做法~

所需食材：

羊肉，山藥，白蘿蔔，山藥。

所需調料：

大蔥，生薑，大蒜，八角，花椒，料酒，胡椒粉，食鹽，紅棗，枸杞，檸檬汁，白糖。

具體步驟：

步驟一：準備好所有食材。胡蘿蔔清洗乾淨。

步驟二：把羊肉切成大小均勻的小方塊兒，蘿蔔切成滾刀塊兒，大蒜，生薑切片，小蔥切蔥花·。

步驟三：把花椒，八角，大蔥，生薑和排骨裝入一個盤中備用。

步驟四：起鍋，鍋內放冷水，大火燒至鍋內的水稍微有餘溫時，把盤中羊肉和配料下入鍋中開大火煮至沸騰。

步驟五：鍋內的湯水煮開後會有血沫，要用小勺撇去血沫，之後倒入切好的蘿蔔塊兒，轉中火蓋上蓋子慢燉二十分鐘左右。

步驟六：由於長山藥的皮不好削，所以放到了第六步，可以藉著熬煮羊肉的時間來削長山藥的皮，去皮之後把長山藥切成滾刀塊，倒入鍋中燉煮五分鐘左右。

步驟七：接著，把檸檬對半切開後擠入六七滴檸檬汁到鍋中，再放入三顆紅棗，加入一勺白糖，小火慢煮十分鐘。

步驟八：最後，根據個人口味撒上少許胡椒粉和細鹽調味，出鍋前撒上少許蔥花調色，以此增加食慾~

溫馨小提示：

1。大家要注意，山藥容易煮化，所以不要放入太早。

2。放檸檬汁很重要，既可以去羊肉的羶味，還可以增加湯汁的新鮮度。

3。鹹鹽一定要最後放，最後放鹹鹽是為了做出的肉質不柴。

今天的分享就到這裡了，熱騰騰的羊肉湯就製作完成了。你學會了嗎？

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