一道菜從開業做到如今已經17個年頭了，依然還是那個味，那個水準，老食客一段時間不吃就會想念。這道神奇而美味的料理就是水煮小魷魚，以一道菜火遍廈門，從一間迷你小店到如今有著四間分店，保持著當初的水準，真是難能可貴。

海敢小魷魚岐山店是海敢的第二間店，它不在繁華的鬧市，而是在岐山路的億華中心的辦公區。雖然位置不明顯，但是愛它的食客可是排隊也要來食。這裡的環境雖然不似酒店那麼新穎，但比一般的大排檔要好上許多，有著十間包廂，當然沒有預定來晚了可能就沒有了。大廳有著圓桌、卡座古色古香，有著文藝的氣息。

招牌的水煮小魷魚也就是吃了17年也不膩的那道招牌菜，來此當然必點。其實小魷魚的花樣還是非常多的，你可以點單純的小魷魚，也可以加蝦、花蛤、肉羹……各種愛吃的。這裡的小魷魚可重口可清淡，最低的辣度是微辣，也可以根據自己的要求在下單的時候跟點單人員說。

這次點的小魷魚加蝦，一上桌就被誘惑，帶著魷魚的鮮香味就飄入鼻中。雪白而脆彈的魷魚，大小剛好一口。吃完了魷魚裡面的的花菜和木耳也是美味的不得了。不過小魷魚上桌就要儘快吃，泡太久了就會變軟不脆了。

油淋沙蟲，白淨的沙蟲與翠綠的萵筍搭配在一起。連同萵筍一同入口，脆中帶鮮，鮮中帶脆，清爽而不油膩的口感，真是怎麼吃也不厭。

本地人愛吃的絲丁魚，這裡的做法有很多，可以醬油水、泡椒……絲丁魚又稱之為是豆腐魚，入口滑嫩如同豆腐一般，只間只有一根細骨，吃起來超級過癮。

讓人意料外的是這裡的金酥絲丁魚也是超讚的，外皮色澤金黃。咬下去內裡鮮嫩，外皮脆香，觸碰出的口感，別有一番風味。

金牌牛肋條骨，非常霸氣的一道菜，搭配了黑胡椒和辣椒粉兩款配料，連骨的地方有著筋，咬下去滷味十足，鮮嫩中帶著嚼勁。

醬油水金線魚，醬油也是廈門的特色，這樣煮能更好地保留海鮮的原鮮味。金線魚在廈門是常吃的，肉質鮮嫩，營養價值高，顏值也是超高的。

炒竹蟶，也是醬油水的煮法，看似簡單，但做得好吃並不容易。這道竹蟶鹹鮮適中，一根接的根的讓人停不下來。

花雕醉雞煲，一上桌就聞到濃濃的酒香，用花雕下去提味，不但鮮香，而且無腥味，河田雞肉軟爛適中，皮Q肉彈，好吃。

鰻魚苗椒鹽，金燦燦的很漂亮，火候恰到好處，每一根都香酥可口，不管作為下酒菜，還是零食都是超棒的。

土豬肉竹蓀湯，竹蓀有著補氣養陰、潤肺止咳等功效，秋燥的季節來上一鍋再適合不過了。湯非常的清爽，帶著竹蓀的清爽，土豬肉的香，不由得就會多喝上兩碗。

這裡的冷盤也是可圈可點的，手剝筍、話梅芸豆、老醋花生……不但擺盤精緻，味道也是堪比酒店。