哈嘍大家好，我是老紀很大力！今天給大家帶來的是一個剛剛上市的TOKIT AI多功能料理機的體驗文章，這是老紀從官方借來的。聽說TOKIT出了一款自動炒菜的機器人，其實我心裡是不看好的，感覺用機器人炒菜怎麼會有人工炒菜好吃呢，該不會是智商稅吧？於是老紀就多方打聽終於借來一臺樣機，不過我也和品牌方說了，如果機器不好用，我也會如實描述，畢竟我個人是抱著懷疑的態度借來的這臺機器。

接下來請大家隨老紀一起看一下，這臺炒菜機器人有什麼優點，又有什麼需要改進的地方吧！

1、簡單的外觀

簡單介紹一下外觀，第一眼看過去有點像帶著螢幕的破壁機。

炒菜的主鍋可以取下來清潔、傾倒食物。

內膽和刀頭都是304不鏽鋼的，可以放心使用。

刀頭透過齒輪與底座連線，底座採用了弧形IH加熱的設計，緊緊包裹住鍋底，加熱比傳統電飯鍋的加熱更迅速均勻

這是附帶的蒸鍋，沒有可以針對做菜機器人專業性評測的蒸菜，所以老紀一筆帶過，大家知道有個蒸鍋就可以。

安卓系統的觸控大螢幕，手機端下載TOKIT APP收藏的菜譜也會自動同步到這裡。當然我們也可以直接在螢幕上找到菜譜，按照提示一步一步的操作。這裡說一下，這臺機器的一個亮點就是螢幕和機器聯動，在菜譜裡按下啟動鍵，機器人就會以菜譜設定的溫度、轉速和時間執行。

螢幕中間鑲嵌著一顆旋鈕，按下去就是確認鍵。

螢幕還可以向上翻轉最高30度，以適合不同身高人士的使用。

在設定裡選擇角度後，螢幕就會自動翻轉了。

好啦，簡單的外觀介紹就到這裡，接下來就是實際體驗。

2、實際體驗

在這一篇裡，老紀放下了一切掌握的烹飪知識，完全按照選單中的操作方法進行製作，看看它的效果如何。

2。1燒水速度

首先測試一下加熱速度，鍋裡放2L水

啟動100度升溫，13分鐘後水燒開了，速度還不錯。家裡的小電鍋燒開同樣的水最快的也要20分鐘。

底蓋有一個可以取下來的小蓋子，能看到沸騰的情況。在後面的使用中，老紀覺得如果能配一個透明的鋼化玻璃蓋子就更好了，方便觀察內部情況——雖然只要嚴格按照菜譜步驟來製作都不會有什麼問題，但是我們的習慣還是希望能看到內部的狀態。（機器啟動時頂蓋有元件鎖定取不下來，所以直接拿下蓋子觀看的想法行不通）。

2。2小炒肉

先做一道小炒肉，按照一位飯店老闆的說法，小炒肉需要旺火去爆炒，我們可以試一下它的功力。先按照菜譜，把需要的東西準備好。

在螢幕上——收藏裡找到之前收藏的菜譜，點選製作，根據螢幕上的文字和影片以及語音，一步一步來操作。

先把油和肉放進去。

如果有一些相對複雜的步驟看不懂，還可以看影片哦！

啟動程式後，攪拌機會反轉——-是的，正轉是鋒利的攪拌機，反轉就不會把肉、菜切碎了。

煸炒步驟完成後，機器人會喊你往裡放入調料以及請教，蓋上蓋子繼續程式。

慢動作拍攝的料理機內部工作狀態，翻炒的還是蠻均勻的。

做這道菜的過程中，你要做的就是準備材料、把食材按步驟放進去，完全不用像炒菜一樣擔心肉有沒有炒熟、會不會炒，或者調料放的是否恰到好處，一盤小炒肉就做好了，賣相還不錯，不過因為沒有飯店旺火爆炒，想實現炒成盞狀還是不太可能。但是味道上還真不錯，屬於比較下飯的微鹹口，老紀自己就全吃完了，如果喜歡便清淡的口味，可以比配方少放20%的調料。

2。3油燜大蝦

一道菜不夠老紀吃，一起再做一道油燜大蝦吧！先把需要的蔥姜、調料準備好，大蝦剪去蝦鬚蝦足去掉蝦線。

這裡重點提一下料理機的電子秤功能。做菜時除了食材的生熟老這三個狀態不好掌握以外，最困擾新手的就是調料的多少了。放少了不好吃，放多了更難吃。用這個機器人的電子秤功能，就能直接稱量料理杯的重量，按照菜譜上的克數來倒入精確重量的調料，就不用擔心食材的味道啦。

先把蔥姜爆香

取下蓋子，加入大蝦。

按下啟動按鈕後，會按照程式的溫度、時間自動料理。

上一步是先把蝦炒熟，然後下一步是加入番茄醬、砂糖等調料。為什麼不在上一步一起放入呢？因為長時間煸炒容易收汁過度，把醬料炒糊。

料理鍋內的東西全部都倒在碗裡來，底部幾乎看不到汁水，收汁效果恰到好處，還留有一點濃稠的湯汁，用來蘸蝦仁吃。

兩道菜一碗飯拌一拌，一頓簡簡單單的晚飯，希望大家喜歡。這個料理機還可以做低糖的米飯，透過攪拌機帶動水流沖刷米飯實現燙熟的同時把糖分帶到湯裡，不過因為這個樣機內沒有煮米飯的米籃，老紀的測試計劃也泡湯了。

2。4燉牛腩

做完炒的，我們再來個燉的，就做老紀最愛吃的燉牛腩吧！

和我們在家做菜一樣，它的第一步也是焯水。

焯水步驟結束後，鍋內並沒有達到沸騰，所以沒有浮出的血沫，肉裡的血水都在水裡。

第二步——洗淨料理杯加入油、花椒八角幹辣椒等調料煸香。這裡的問題是：洗淨的料理杯內難免有水，直接加入油加熱容易崩，當然工作時是有蓋子的，油一定不會崩出來。不過如果中間可以自己新增一個1-2分鐘的空加熱步驟，我想應該更符合有一定做菜經驗的使用者的使用習慣，而且老紀認為最好不要給新手營造一種“鍋內有水也可以直接倒油加熱”的錯誤觀念。

當然客觀的說，沒有這一步對使用這臺料理機做菜，並沒有任何影響。

煸炒爆香結束，這個爆香的步驟比老紀手動炒菜效果要好，老紀每次爆香的幹辣椒都變黑了不忍直視。

調料的重量用電子稱來稱量，不用擔心辛苦製作的菜鹹到只能扔掉。

根據提示加入熱水（熱水不會收緊肉類，讓肉更容易咬）、牛腩，開始最後的燉煮過程。

99分鐘後，一道美味牛腩就出爐啦！99分鐘的燉煮，牛腩已經完全軟爛，味道也很好，和老紀上面說的一樣，根據料理機配方製作的美食都是比較下飯的微鹹口，飲食習慣比較清淡的小夥伴，可以減少20%的調料重量。

2。5揉麵團

雖然聽說這臺料理機有揉麵功能，不過看到攪拌機之後，我的心還是涼的，這種刀頭怎麼可能像揉麵勾一樣的揉麵嘛？不過還是要試一試的。

這次製作一個星空吐司——-靈感來源於梵高的鉅作《星空》，之後老紀會po上一篇教程。

首先用幹蝶豆花泡水做一些有顏色又不新增色素的水。

料理杯內放入一個吐司量的麵糰

加入蝶豆花水

老紀除了測試它能不能揉麵，還順帶測試它揉麵的速度，所以老紀在旁邊用4000元的廚師機揉了個2個吐司重量的麵糰進行對比。

TOKIT料理機的揉麵程式是8分鐘，8分鐘後面團還沒有粗膜，所以老紀選擇繼續揉了4分鐘。

12分鐘後，粗膜已成，可以加入黃油了。

注意，揉麵時螢幕上會出現提示告訴你揉麵要放在穩固的桌子上，請看老紀家不穩固的宜家便宜桌子的效果，感覺揉麵機分分鐘就能把桌子腿搖斷，晃動很厲害。

放入黃油後6分鐘，揉麵停止開啟看一下。首先映入眼簾的是大概20%重量沒有被揉到面裡的黃油。因為揉麵時頂蓋是密閉的看不到裡面，而且就算看到我也沒辦法隔著蓋子把黃油刮下來繼續翻拌，所以這也是上面提到如果配一個鋼化玻璃蓋子的好處。

不管那麼多，先看看麵糰狀態吧。出乎老紀意料之外，竟然揉出了特別特別柔軟的手套膜。

不過攪拌時力度太高，面溫升高的厲害，手感面溫在30-32度左右，比理想的麵糰溫度高出大約5度，這個溫度下面團的發酵速度非常快，所以老紀急忙把麵糰拿到8度的陽臺廚面上揉幾下，降低面溫。如果你也打算用這個料理機揉麵，我不擔心你揉不出手套膜，但是我建議你先把麵粉、料理杯和水都放在冰箱裡冷藏40分鐘以上。

和我4000塊錢的廚師機對比一下效率。TOKIT料理機揉出手套膜時，我的凱伍德廚師機還在用最低速混勻黃油，混勻之後還要6分鐘來揉出手套膜。所以TOKIT在揉麵效率上快30%。

但是別忘了客觀情況：TOKIT的麵糰重量只有凱伍德的一半，TOKIT揉出來的麵糰面溫明顯偏高。

清潔料理杯時老紀發現攪拌機底部的麵糰很不好清理，用水泡了一小時後，依然摳不出來底部手指夠不到的地方的麵糰，不過只要用清潔模式讓它旋轉一會，就好清潔多了。

放入各種料

放在吐司盒裡發酵。具體的製作過程我日後會出一篇教程的，大家可以關注老紀喲！

噹噹噹當，星空吐司出爐啦！雖然面溫偏高但是經過老紀的緊急補救，沒有什麼問題。

3、總結

困擾新手烹飪美食的幾個問題：炒菜的火力（大火爆炒or小火收汁慢燉）、時長（炒不夠時間怕生，炒時間過久怕糊）、調料的用量（放少了沒有味，放多了太鹹更不能吃），透過使用這臺TOKIT料理機都能解決，把烹飪中餐變成了一個按步驟操作的事情，可能有些人會覺得這樣炒出來的菜沒有靈魂，但是對於想做飯卻又沒有烹飪經驗的人來說，使用炒菜機器人至少能讓他炒出來可以吃、很好吃、不生也不糊的食物，這何嘗不是一個很好的選擇。

電子稱的使用讓調料的加入精確到克，不需要自己單獨稱量，也省去了多洗一個碗的功夫。

最高180度的烹飪溫度，已經足夠中餐使用，畢竟180度的油溫在油炸時也算得上是高溫了，再高就超過食物油的煙點，要冒煙了。雙層殼體不燙手，燉2小時牛腩後外層溫度也在50左右，保溫效果佳。料理機聯網後可以透過呼喊“小C”叫出智慧助手，在雙手不方便操作螢幕的時候還是有些用處的。

總的來說，這是一個適合新手使用，能讓你一次製作出味道不錯的美食的機器，接下來說一些我在使用中遇到的個人認為可以改進的地方吧。

1、啟動稱量後，按壓觸控螢幕時電子秤的讀數會變，用力按的話可以按出來600克以上，這個原理我還沒搞清楚。

2、以燉牛腩為例，中間清潔鍋之後，鍋膽裡難免會留下水，按照選單的步驟，直接加入油放入食物後雖然蓋蓋子煸炒並無影響，不過如果有個中間的燒乾程式就更好，這個靠軟體升級就可以實現。

3、新增預約功能。到家的時候自動煮好飯，到家後再手動新增食材炒個菜，能節約一些時間。或者早上起床時，自動煮好一鍋粥，同時頂部的蒸籃裡放置的紅薯、山藥或者玉米也能自動蒸熟，豈不快哉。——同樣可以透過軟體升級實現。

4、鋼化玻璃的蓋子——哪怕不是標配，選配也可以啊，如果我是烹飪新手，考慮購買這個機器的時候，鋼化玻璃的蓋子還是用處蠻大的。