作為一個土生土長的閩南人，對於我們大閩南地區的美食，也算是該吃的都吃過了。閩南地區還分為不同的小城市、小鄉鎮，而這些不起眼的小地方也能找到專屬於自己地方特色小吃。今天要說的就是，隸屬於晉江市的一個小鎮，深滬鎮。說實話，對於這個地方小編的瞭解並不深刻，但是對於這個地方的美食，我就有太多想說的了。深滬有名的小吃太多了，有空小編就給大家多多介紹，今天就先說一道非常好吃的主食——用小陶罐做成的“壺仔飯”。

壺仔飯是用閩南話音譯過去的，壺仔也就是小陶罐的意思，將糯米、五花肉、海蠣幹、蝦米、香菇等食材放進小陶罐裡蒸，做好之後撒上花生和小蔥。因為分量少的原因，因此特別的鹹香入味，我覺得有些像是閩南地區的鹹飯和燒肉粽的結合體，但又獨具特色。口感十分香糯，油而不膩，吃起來特別的舒服再配上深滬有名的馬加羹湯（用馬加魚做成的魚羹），簡直不要太舒服，我這樣胃口不大的人一次性都能吃下三碗。

第一次吃壺仔飯的時候，我還挺不以為然的，覺得就是將煮好的鹹飯放進小陶罐裡罷了，能有什麼特別的。但是吃了才發現，壺仔飯和我平時討厭的鹹飯完全是兩回事。糯米本身就自帶香氣，有油水的加入之後，會更香，而且口感也特軟糯，還特別入味。有些小油膩的壺仔飯再配上魚丸湯，可以說很好的中和了兩種口感。整體口味偏鹹鮮，符合大眾口味。我第一次吃了之後，就完全被這小小的一碗飯俘獲了。

別看這只是一碗小小的飯，在食材上的分量和火候的掌握真的非常考驗技術，大家知道米在還沒煮之前和煮完之後的體積是完全不同的，因此這方面的把控很重要。因為容器小，因此調味也不好把控，很容易做得太鹹。因此，壺仔飯做得好與不好區別還是很大的。可別看這只是一碗不起眼的飯，裡面的學問可不少。

深滬小吃在我們整個閩南地區都是很有名的，它的魚丸和拳頭母都屬於馳名商標和質量保障了。這一群生活在海邊的人們，樸實又充滿智慧。我認為深滬的小吃是在整個閩南地區是非常獨樹一幟的，如果有機會到閩南，應該專程去到深滬探索一番。