提要：槐花開了，如何做才好吃呢？

現在榆錢已經老了，槐花卻開了，喜歡吃槐花的朋友可以行動了。槐花都有哪些吃法，如何才能讓槐花儲存的時間長一些呢？這裡科學興農就和大家分享一下關於槐花的問題。

槐花如何吃？

小時候的零食很少，每年槐花開的的時候小孩子就喜歡摘槐花吃，新鮮的槐花吃起來有點點的甜味，還有淡淡的槐花香氣。家裡的大人們摘槐花也非常有辦法，因為槐樹上面都是刺，不好爬上去摘，家裡面會用長長的竹竿綁上去一個小鉤子，就能夠順利的把槐花鉤下來了，個人感覺槐花要比榆錢好摘許多，槐樹枝幹比較脆，輕輕的一碰槐花就能夠從花梗處斷掉，而榆錢的枝幹非常的柔韌，總是拼命的拽才能將樹枝扭斷。

採摘槐花一定要把握好時間，槐樹的花期很短，槐花采摘的時間太早，這時候花蕾還沒有長大，這樣的槐花還沒有什麼香氣，並且樹葉的青氣太重。採摘的時間過晚，這時候的槐花都開展了，雖然看上去很好看，但是吃起來不會太好，因為已經開放了，槐花的香氣已經釋放出來了，並且容易招引蜜蜂和昆蟲，清洗起來也比較麻煩。所以槐花最好的採摘時間是槐花含苞待放的時候，這時候槐花做出來的飯菜香氣濃，並且乾淨容易清洗。

槐花的吃法也很多，最喜歡的還是蒸槐花菜，蒸槐花的方法很簡單，將準備好的槐花先清洗乾淨，瀝乾水分，然後均勻的拌上面粉，麵粉不用太多，只需要把每一個槐花都包裹住就行了。之後就是上鍋蒸了，槐花非常容易熟，一般15分鐘左右槐花就蒸熟了。在蒸槐花的時候可以準備蒜汁，蒜汁裡面加入食鹽、味精、香油等。槐花蒸熟之後淋上做好的蒜汁就能開吃了！本人最喜歡的做法是將蒸熟的槐花，配著雞蛋下鍋再炒一下，這樣做出來的炒蒸菜特別的香。

如何將槐花儲存時間延長？

槐花雖然好吃，但是保鮮時間很短，如何才能延長槐花的儲存時間呢？其實方法很簡單，很多農村家庭都會將春季的槐花做成乾菜，這樣既能夠儲存槐花的風味，還能夠延長槐花的儲存時間。只需要將新鮮的槐花清洗乾淨之後，放入開水當中快速的焯一下水，然後將水分瀝乾，放在太陽下將槐花曬乾就可以了。曬乾後的槐花就是非常好的乾菜，放在乾燥的地方能夠儲存很長時間。並且做包子、餃子餡都非常的好吃。

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