我們知道，紅葡萄酒含有單寧等多酚物質，它具有抗氧化的作用，因此人們經常一次少量喝紅葡萄酒，具有減緩衰老，美容養顏的功效。

我們不知道，葡萄酒跟人類一樣，同樣具有生老病死，有它自己的生命週期。從釀造、誕生、年輕時候的青澀、新鮮、活潑、個性，到成長、成熟後的香氣四溢、口感豐富，和諧柔美，到從巔峰滑落，香氣消散、口感枯竭，之後死亡。

有的葡萄酒，需要在她年輕飲用，才能感受到她新鮮的活力，鮮明的個性，強烈的刺激感，如大多的乾白、桃紅酒和起泡酒；

有的葡萄酒，最好在裝瓶後的3到5年內喝掉她，才能感受到她的魅力所在；

有的葡萄酒，則需要陳年。陳年的酒刺激感減弱了，但卻更實在。口味趨於平淡，但更充實。如勃艮第的頂級白酒則需要陳年10年甚至更久。如赤霞珠、色拉子、內比歐露等葡萄釀製的最高級別的酒，都需要陳年轉化才能夠展現出最佳特色來；

還有比較特殊的紅酒，在年輕的時候非常優秀，但是在陳年後，卻能更上一層樓。比如黑皮諾因為單寧成分低，年輕時喝起來非常容易入口，但是陳年後，更上登峰造極。

那我們到底在什麼時候像掀起美人的紅蓋頭一樣，享受葡萄酒呢？畢竟，我們普通的紅酒愛好者，不可能像很多品酒存酒大師一樣準確地把握適飲時間。即使是品酒存酒大師，也不見得能完全準確把握住適飲時間！

其實，最好的、最直接的、最有效的方法，就是把每瓶葡萄酒的酒液取出來，進行觀色、聞香、品味，就能判斷出是否適飲。但是，這就有一個矛盾：葡萄酒儲存必須在微氧或者無氧的情況下儲存。開瓶後，如果發現葡萄酒還不適飲，再進行密封時，已經有大量的氧氣進入了瓶中，與葡萄酒中的物質發生氧化作用，從而影響葡萄酒的品質。

那麼，有沒有一種工具，可以直接從瓶中取出酒液，而不讓瓶中的酒液與氧氣接觸？這樣，一方面可以從取出的酒液判斷是否適飲，另一方面可以保護瓶中的葡萄酒不變質。

目前，在國內真有一個產品可以滿足上述條件，同時也是國內唯一的一個產品，目前在市面上沒有任何的其他產品，那就是：梅多克葡萄酒取酒器。

梅多克葡萄酒取酒器是什麼原理呢？

自17世紀法國神父唐﹒佩裡農（Dom Pierre Perignon）發現用軟木來封酒瓶後，人們一致認為軟木塞封口是葡萄酒質量和信譽的保證。

橡樹皮製成的優質軟木塞，輕巧隔熱，柔軟而富有彈性，大力彎折不斷，塞入瓶中後自動回脹密封。物理化學效能穩定，滿足葡萄酒的各種需求。

根據軟木塞的這種特性，在不拔出軟木塞的情況，注入醫用級別的高純度惰性氣體——氬氣，瓶內壓強增大，透過取酒針將紅酒從瓶中壓出。整個過程完全處於密封內迴圈狀態，不與外界進行任何接觸。當取酒針從軟木塞中抽出時，軟木塞自動回脹，就像最初裝瓶一樣。

注入的氬氣是一種無色、無味、無害的惰性氣體，分子量為39。948，空氣中含量為0。93%，密度是空氣的1。4倍。因此，即使是略有漏氣，因為氬氣的質量比較重，它沉於酒與木塞之間空間的底部，能夠很好地保護美酒不和空氣中的氧氣接觸，以免發生氧化反應。另外，氬氣的注入，還可以保持瓶中的壓強與外界的壓強平衡，避免出現因為瓶中酒液的取出導致壓強變低，出現酒瓶分裂現象。

梅多克紅酒取酒器的誕生，成為了紅酒品質守護者。讓愛酒人士隨時輕鬆發現葡萄酒該何時飲用，該何時揭開心愛美人的紅蓋頭。隨心所欲地品嚐各種美酒而不擔心開過的紅酒因為大量接觸氧氣過度熟化而變質。