山西農村老漢，買2箱汾酒忘記喝，10年後翻出來，開啟後難以置信

山西，古稱為晉，屬於古老的酒鄉，名下一款汾酒享譽華夏，受到了不少人的喜愛，這當中，山西人更是把它當成了寶，

成箱成箱的囤

，但是，囤得多了，難免會忘記一二。

這不，山西就有個農村老漢，買了2箱汾酒忘記喝，10年後翻出來，開啟後難以置信，這究竟是怎麼一回事呢？大家別急，不妨跟著我的步伐一起往下看。

家住山西太原的鄒老漢，屬於土生土長的農村人，今年67歲了，農村人嘛，大都是以賣苦力為主，鄒老漢也不例外，他雖然賺得不多，可維持家裡溫飽還是可以的。

農村人大都喜歡整兩口，幹起活來才踏實，從他35歲喝酒至今，鄒老漢

喝了足足32年的酒

，算是當之無愧的老酒膩子了，反正哪天要是沒有酒，他一整天都沒精打采的。

前幾日，鄒老漢一人整理起家裡來，他本是想把雜物間騰出來，放點小麥、玉米來著，可是哪裡知道，他翻著翻著，居然

翻出了2箱汾酒

來，這一下子勾起了老漢的思緒。

大概10年前，鄒老漢家裡要給孫女辦滿月酒，他就去街上買了整整8箱汾酒，有6箱辦酒席用掉了，剩餘的2箱就這樣放在了雜物間，由於老漢忘記了這茬，一放就是10年。

鄒老漢喝酒多年，知道老酒老值錢了，於是，他手忙腳亂的把酒開啟，想要一探究竟，不過，他把酒開啟以後，卻

滿臉的難以置信

，發生了什麼？

原來，鄒老漢這些酒壞了，不但

瓶身輕飄飄的，跑了不少酒

，才開瓶就能

聞到一大股臭水味

，明顯是不能喝了，老漢怎麼也不明白，酒怎麼會放壞？這才大吃一驚。

鄒老漢碰上這樣的事，也沒心情整理房屋了，於是，他把這2箱酒搬上車，火急火燎

地

開著車找到了一位釀酒師，在釀酒師的解答下，鄒老漢這才知道緣由。

原來，

存酒不是放著就行了

，一定要用科學的方法，如若不然，好好的酒水就會變成壞酒，白白做無用功，而鄒老漢，自己就是犯了下面幾個錯誤。

錯誤一：酒水密封性不強

存酒就跟果樹結果一樣，必須要歷經漫長歲月，這才能得到一罈佳釀。

不過，酒水可不是果樹，可以歷經風吹雨打，相反，存酒時一定小心呵護，密封完整。

鄒老漢的這2箱汾酒，壓根就是忘記喝了，這才放了10年，自然，他也

沒有用保鮮膜、蠟等工具密封瓶身

，酒水密封性不強，在漫長歲月裡，自然會發生“跑酒”現象。

錯誤二：酒水放的位置不對

存酒時要把酒放在哪裡？估計不少人都會回答到：埋起來！

沒錯，一些影視劇裡面，“女兒紅”大都是埋起來的，但是，這一方法其實是錯誤的。

大家都知道，人是需要呼吸的，可很少有人知道，

酒跟人一樣離不開“呼吸”

，如果把埋在土裡面，那麼，時間長了，酒水就會變質，變得不能飲用。

最關鍵的是，如果埋酒地方土壤有異味，那麼，酒水就會染上這一異味，成為發酸發臭的臭水，怎麼能飲用呢？

老鄒的這2箱汾酒，雖然沒有埋起來，可卻放在了豬圈旁的雜物間，酒水長期在汙水、糞水的汙染下，能喝才是怪事。

錯誤三：酒水儲存的時間過長

不是說酒越存越香嗎？怎麼儲存的時間過長也有錯？

老一輩都知道，酒水香型不一樣，儲存時間也天差地別，像

醬酒存的時間就很長，清香型白酒就很短

。

老鄒大意下儲存起來的這2箱汾酒，屬於清香型白酒，“適飲期”在3~5年左右，過了這個時間，酒水就會開始揮發降度了，老鄒把這酒放了整整10年，怎麼還有酒味呢？

老鄒弄清自己這2箱汾酒，放壞的原因以後，懊悔得直拍自己膝蓋，畢竟，要是這2箱酒沒放壞，那麼，這可值不少錢，多的不說，

反正自己的“棺材本”是有著落了

。

都說前事不忘後事之師，從老鄒的這件事中，我們得出一個結論，那就是存酒一定要謹慎小心，千萬不可馬虎大意，如若不然，自己遲早會吃個啞巴虧。

存酒學問博大精深，除了上文所提到的這些外，選酒大家也要重視起來，如果你不知道存些什麼酒？那麼，可以試試釀酒師給老鄒介紹的這款

“緣得仿臺酒”

，準不會出錯。

此酒是貴州的特產，酒廠處於茅臺鎮核心產區，建廠足足有幾十載，可惜，酒廠一直認為“酒香不怕巷子深”，宣傳過少，僅僅貴州當地人當成寶，外地沒什麼人問津。

酒廠以

單寧含量豐富的糯高粱

為主，

一流的坤沙技藝

為輔，耗時足足一年之久，這才把酒釀造而成，且，酒廠還會把酒陳放7年，目的只為了把醛類物質、雜醇油等揮發出去。

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在時間的作用下，酒水顏色變得發黃，宛如塵封多年的琥珀，舉杯輕抿一口，酒水爽滑細膩，宛如山澗的山泉，吞嚥下肚，整個身子像泡了個熱水澡一樣，舒坦！

寫在最後，都說“茅臺之上，唯有老酒”，大家贊同這個觀點嗎？大家還知道哪些存酒的技巧，可不要吝嗇，一起討論一下吧~