這道黃豆燉豬蹄不僅開胃而且製作方便，這是一道精心準備，柔軟可口的菜，充滿嚼勁，並與酥脆的醇香大豆混合，真的很難忘。冬天吃豬蹄不僅滋潤，還能清潔，不會感覺油膩，女性朋友喜歡他，因為他富含膠原蛋白，有美容的功能哈

事實上黃豆不僅可以燉豬腳，還可以燉豬蹄。這道菜還富含膠原蛋白，常吃可增加面板彈性，美容養顏，抗衰老哦，燉湯呈乳白色，具有濃郁的風味和豐富的營養價值。愛美的女性朋友可以多喝水，這樣可以達到美容的效果哈。我給你們帶來的是黃豆燉豬腳，下一次，我將介紹大豆燉豬蹄湯！

黃豆燉豬腳

混合配料：

豬前腿1000克，大豆60克，油鹽1/2茶匙，冰糖30克，醬油2湯匙，料酒2湯匙，洋蔥1湯匙，姜2片，肉桂5克，花椒5克，八角茴香2，香葉6克，6幹辣椒

烹飪步驟：

1、把豬腳切成大塊，黃豆提前泡一夜，然後準備一些香料和蔥姜

2、不加油加熱鍋，用清水將豬蹄炒至皮泛黃，這個過程大約需要5分鐘左右

3、加入冷水、蔥、姜、料酒，加熱煮沸，焯去血跡和髒物，同時起到除臭的作用

4、鍋燒熱的，油的，低熱的，炒胡椒，香葉，八角，肉桂，姜

5、炒豬蹄

6、沿鍋邊蘸料酒，增加香味，去除腥味

7、然後加入醬油、鹽和冰糖炒勻

8、加入未過豬蹄的水，燒開，轉中火慢燉40分鐘

9、此時，加入事先浸泡過的豆子，用文火燉40分鐘

10、把爐子裡的汁收集起來，然後把鍋拿出來

食譜提示：

1、去除豬毛有一個小訣竅，就是把豬蹄直接放在火上燒，特別是在關節處和兩個手指之間，用小火把豬蹄燒了，再用刀刮乾淨，再用清水沖洗乾淨。2改刀分解豬蹄時，不要盲目切割，先摸關節骨縫，找出線，再剪。三，另一個去除豬蹄異味的訣竅是在平底鍋裡不加油直接炒豬蹄，豬蹄皮緊實，顏色發黃時，加水焯一下。4燙豬蹄時要注意加冷水，豬蹄煮沸後能更好地去除豬蹄中的血水。請注意糊的味道，2。

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