一、為什麼要好好選擇食品加工機械軸承

食品加工機械就是將生食原料經過提取、過濾、研磨、純化、切碎、液化、乳化、蒸煮、酸洗、巴氏殺菌、罐裝、切片、切塊轉化為其他形式的許多物理和化學方法中的一部分。

食品加工最後的成果會進入到人類口中，所以衛生安全極為重要，但是每個機械的產生都是為了節約成本，提高工作效率。如果不考慮這些點，消費者的健康損失可能會很高，如果與衛生相關的問題導致代價高昂的食品召回和嚴重的聲譽損害，對食品公司的影響可能是毀滅性的。

與任何食品加工裝置一樣，需要評估軸承在給定應用中的適用性。與與工業相關的其他裝置一樣，健康和衛生是重要的考慮因素。畢竟，通常不起眼的軸承在許多與食品相關的過程中都發揮著作用。他們密切參與攪拌機和攪拌機、製冰機械、揀選和稱重裝置以及輸送機等裝置。它們執行數百萬次迴圈，是食品加工中必不可少的一部分，但通常被認為是必不可少的部分。因此，食品加工行業的從業人員在為其生產線選擇軸承之前，可能希望瞭解這七項健康和衛生注意事項。

二、正確選擇軸承的七大要素

1、考慮軸承的膨脹指數

據報道說，47% 的食品召回是由微生物汙染造成的。因此，應避免細菌、酵母菌和真菌等微生物及其積聚。在軸承方面，應避免使用非食品級尼龍等材料，因為它會吸收水分並滋生細菌。應仔細研究其他軸承材料，並且僅應考慮那些不會膨脹的熱塑性塑膠，因為滯留的死水是微生物繁殖的環境。

2、選擇正確的顏色

白色應該是食品加工行業首選的顏色，從視覺上就讓人感覺乾淨衛生，而且許多熱塑性塑膠由這種顏色製成，應考慮用於與食品直接接觸的食品應用。顏色使質量控制人員能夠快速確保系統中沒有導致軸承顏色變化的異物。它還確保沒有顏色從軸承轉移到食品，並且在最終產品中不會檢測到可見的異物。

3、避免潤滑

除了食品級潤滑劑能夠安全用於食品加工機械上，其他的潤滑劑因為成分多樣，軸承生產廠家都不會建議食品加工機械客戶使用新增潤滑脂的軸承。但是隨著工業技術的進步，塑膠軸承可以在不需要新增潤滑劑也能良好的執行，所以在食品加工裝置上使用塑膠軸承，可以很好消除了被潤滑劑捕獲並汙染生產鏈的食品顆粒。

4、確保食品級應用的認證

塑膠軸承的原材料一般是一些進廠加工的測試的，比如應用各種水測試，包括蒸餾水、乙酸和乙醇測試，以及脂肪測試，其中可能包括使用葵花籽油的測試。這些旨在確定聚合物的惰性以及聚合物中的化合物轉移到食品中的可能性。

5、避免有毒成分

熱塑性塑膠通常優於金屬部件，包括通常含有鉛和錫的青銅。隨著消費者越來越意識到重金屬對組織和器官的危害，食品加工公司避免使用錫和鉛變得很重要。

6、考慮最佳軸承配合

塑膠軸承在食品加工機械上使用時，除了一些軸承物理效能的考慮之外，還要對軸承安裝配合上的考慮，因為殘留在襯套執行間隙中的食物可能會導致整個生產鏈的汙染。最佳軸承配合需要考慮工作溫度，因為一些軸承在加熱時會膨脹。

7、受益於光滑度

日常中，我們可以看到一些食品加工生產過程中，食品加工的殘屑是很容易掉到機械中的縫隙裡面，所以對其上面的軸承表面的光滑度有著要求，因為它們往往具有光滑的表面，食物顆粒不太可能在其中積聚。如果選擇它們是因為它們的光滑度和沒有氣蝕，那麼它們保持無凹痕和無損壞是很重要的。為此，應避免可能導致凹陷、磨損或開裂的不當用力安裝。同樣，軸承在維護過程中也不應進行極其粗暴的處理。

三、食品加工機械軸承的重要性

目前還沒有特別的研究將軸承確定為食源性病原體的特定原因，但軸承製造商熱衷於確保與食品相關的疾病或與其特定元件相關的疾病的風險保持在較低水平。

與其他型別的裝置一樣，必須對軸承進行調查，以確定是否有可能偶然接觸食品或沒有接觸食品的可能性。一旦確定了這一點，就可以根據適合給定應用的衛生問題來指定軸承。隨著快速城市化和日益富裕的全球人口，由於對時間的需求不斷增加，人們在準備食物上花費的時間越來越少，加工食品的需求每年都在增長。

這不會是一個特別令人擔憂的問題，除了與食品相關的爆發和召回也在增加。食源性疾病及其對食品消費者和食品加工公司的風險不可低估，應抓住任何機會提高衛生警惕。