黃甜竹竹鞭如何生長

竹筍滋味鮮美，營養豐富，且具保健作用，暢銷國內外市場。而且竹筍多在淡季上市，對調劑蔬菜餘缺有重要作用。

一、竹的種類

中國竹的種類很多，且都能產筍，但可作為蔬菜食用的竹筍，必須組織柔嫩，無苦味和其他惡味，或雖稍帶苦味，經加工後除去，仍滋味鮮美。分佈在長江中下游的筍用竹主要有毛竹、早竹、哺雞竹等；分佈在珠江流域、福建、臺灣等地的筍用竹主要是麻竹和綠竹；優良的筍用竹是廣東的魚肚楠竹和東南沿海各省的慧竹。

按竹筍在地上面的分佈狀況和地下莖的生長習性，可把竹分為散生型、叢生型、混生型三類。毛竹、早竹和哺雞竹屬於散生型。這類竹的竹竿疏散分佈，其地下莖是細長的竹鞭，在土中可作長距離水平蔓延，竹鞭上的一部分側芽可發育成筍，最後長成竹竿，另一部分側芽可發育成新鞭。叢生型有綠竹、麻竹和魚肚楠竹。這類竹地下莖節密、粗、短，不能在土下蔓延，其頂芽出土為筍，長成竹竿。新竹竿基部的大芽抽生粗短的地下莖，同樣以頂芽出土成筍長成竹竿，依次生長便形成密集的竹叢。慧竹屬於混生型，其地下莖有短縮粗大和細長竹鞭兩種，竹竿分佈既有叢生密集的，又有疏散性的。

二、生長特性

竹的地上部有竿、枝、葉、花、果，地下部有地下莖和根。竹竿由竿莖、竿基、竿柄三部分組成。竹枝是由竹竿節上的芽萌發長成。有些竹的竹枝易髮根，可供扦插繁殖用。葉的大小、形狀、色澤依竹種而異，也受環境條件的影響。竹葉生長的好壞，直接影響發鞭和出筍的優良。竹是多年生-次開花植物，開花結實是植株成熟和衰老的標誌，一旦開花，植株將會死亡。竹有鬚根，入土淺，是竹不耐旱的原因之——。竹竿基部和竹鞭上有大量鬚根。

竹鞭是竹細長的地下莖，散生型的竹種有竹鞭。竹鞭每節上有側芽，一部分發育成筍或竹竿，另一部分抽生新鞭。竹鞭粗壯則發生的側芽也粗壯，故產筍多而肥大，發鞭也旺盛。竹鞭發育好壞，與地上枝葉盛衰土壤營養及其通氣性有密切關係。竹鞭的先端部分稱為鞭梢，切取鞭筍食用稱為鞭筍。新生的竹鞭淡黃色，側芽未充實，不能發筍。壯年鞭鮮黃色，含養分多，側芽充實，發筍力最強。老年鞭褐色到黑褐色，其上側芽已衰老，不能產筍。毛竹新鞭形成後第3年產筍，第4~6年是產筍盛期，以後產筍逐漸減少，十餘年後死亡。早竹、哺雞竹的產筍盛期是第2~4年，約經6~8年後死亡。叢生型竹種的竹筍由著生在母竹竿基部的大芽發育而成，發筍和成竹所需養分直接由其所連母竹供應。

綜上所述，散生型竹種地上部與地下部關係是：鞭生筍，筍成竹，竹養鞭；叢生型竹種則是：芽生筍，筍成竹，竹養芽。為了多產筍必須使枝葉旺盛和鞭芽粗壯。竹筍是竹子肥大的芽，相當於竹子的幼苗。出土前生長慢，出土後迅速長成竹竿。竹筍被筍籜（筍殼）包裹著，內部有柔嫩的筍肉、相當於竹筍的竿壁。從竹筍的縱切面可見它中部有緊密重疊的許多橫隔，相當於竹的節隔。筍肉，橫隔和筍籜的柔嫩部分都滋味鮮美可供食用。

毛竹竹鞭上的壯芽，在秋季分化成筍芽，到冬季有些生長快的已相當肥大，挖取食用就是冬筍，第二年春季露出地面的是春筍，切取鞭梢食用就是鞭筍。早竹、哺雞竹等在秋末冬初形成筍芽。早竹春筍上市在毛竹前，其春筍和鞭筍比毛竹的品質好。但由於筍芽形成遲、筍體小，不採收冬筍。麻竹、綠竹等在夏秋出筍。對竹生長髮育影響最大的是溫度和溼度，其次是土壤，竹要求溫暖溼潤的環境。毛竹在年平均溫度14~20C的地區都可種植；但以16~17C最適宜（夏季平均溫度30‘C以下，冬季平均溫度4C左右）。旬平均溫度10C左右時春筍出土。麻竹、綠竹要求年平均溫度18~20“C，其中元月平均溫度6~8C。

竹枝葉茂密而根系不深，抗旱力弱，要求溼潤的環境，這是降雨量較多的南方比北方竹林多的-一個原因。土壤溼度對竹鞭生長髮育影響很大，夏秋雨量分佈均勻，則發鞭粗壯，第二年產筍多，農諺“竹怕秋冬旱，出筍小一半”是很有道理的。乾旱抑制竹的營養生長而促進生殖生長，但過溼不利於竹地下莖和根系的呼吸，積水的地方會引起地下部腐爛。宜選用土層深厚、疏鬆、肥沃、溼潤、排水和透氣良好的土壤栽培。

三、栽培技術

（一）繁殖

竹的繁殖方式很多，有母竹移植、竹蔸移植、移鞭、竹竿壓條竹竿扦插、竹枝竿播和播種育苗等。

1。母竹移植是生產 上廣泛應用的繁殖方法。其優點是易成活，以後新竹發展快，成林早。但不能滿足大面積造林需要，搬運也不方便：母竹移植時，散生型竹種宜選用上年產生的幼齡竹做種竹，以新竹發生的第二年冬季作為種竹移植最好。選擇竹種時，應選用生長健壯，分枝較低，竹竿整直和無病蟲害的。挖掘時選連結的是壯年鞭的種竹。比如毛竹種竹應選胸徑3~6釐米左右，並留“來鞭”30~50釐米、“去鞭”60~100釐米切斷。種竹挖起後留枝葉4~6盤，用利刀在竹節上方5~7釐米處切斷。叢生竹選生長健壯，枝葉茂盛，無病蟲，竿基筍芽肥大充實，鬚根發達的1~2年幼齡竹做種竹。若種竹需遠距離運輸，應進行包紮。

2。移蔸和移鞭這兩種方法搬運方便，但成林遲。移蔸選用1~2年生的健壯種竹，在離地15~30釐米處截斷竹竿，然後按整株移栽——樣 留鞭挖起，包紮和運輸。移鞭應選用側芽飽滿，鞭根發達的竹鞭，如毛竹用2~5年的鞭。，

3。壓條和扦插麻竹、綠竹等叢生竹的竹竿和枝條上有隱芽，在適宜的環境條件下能發筍、生根、長成竹苗。故可採用竹竿壓條和竹竿、竹枝扦插繁殖。

4。播種育苗此法 可在短期內繁育大量竹苗，供大面積造林用。竹苗體積小，運輸和栽植方便，可大大降低造林成本，提高工效。

（二）竹林建立

1。選地、整地毛竹等散生竹宜在坡度不大的丘陵山坡開闢竹林，而叢生竹最適在溪流沿岸造林。以土層深厚、疏鬆、排水良好、弱酸性的壤土最適宜。在冬季整地，清除雜草和灌木。

2。定植我省11月至次年2月為定植適期。毛竹以年前栽為好，而麻竹、綠竹以早春兩季栽為好。用整株定植的毛竹每畝栽20~25株，移竹蔸、竹鞭的40~55株。早竹等中小型竹，移竹每畝50~75株，移鞭60~90株。

（三）竹林管理

1。施肥

新栽的竹林於春夏間用稀人糞尿或尿素分數次澆在竹蔸附近，促進根系發展和發筍發展。秋季結合除草鬆土，撒施欄糞或堆肥翻入土中。成林後每年春筍採完後立即用人糞尿或豬糞尿每畝約1000公斤，施人挖筍留下的穴內，並在其它部開穴施肥，使全林肥料分佈均勻。秋季用人糞或堆肥每畝1 000~1 500公斤均勻撒施，翻入土中，促進筍芽的發展。冬季每畝施欄糞或堆肥1000~1500公斤，或塘泥5000~10000公斤，不僅供給養分，還對竹子的地下部有保曖作用。

2。除草和鬆土新竹林每 年除草鬆土兩次，第一次在新竹枝葉展開後，梅雨來臨前進行。第二次在8月進行。成林後每年除草——次，宜在 7~8月間進行。

3。灌溉和排水梅雨期間和夏秋暴雨時，要做好排水工作。遇到秋旱要及時灌水。

4。埋鞭和培土毛竹見有露出土面的竹鞭，在它下面挖溝埋下。早竹等多采用覆土埋鞭。埋鞭宜早，以防各節髮根，處理費工。因新鞭多分佈在老鞭上面的土層中，使竹鞭所在的土層逐年變淺。為使竹鞭吸收養分更充分，多在鬆土時掘去衰老鞭和淺鞭，誘導新鞭向深層發展，並培土加厚土層。

5。鉤梢新竹生長當年 10~11月間，截去竹筍的先端，稱為鉤梢，鉤梢後留梢10~15盤（毛竹）。鉤梢不僅可減少風雪危害，而可以抑制竹竿頂端優勢，促進發鞭和發筍。’

6。母竹的選留和更新新造竹林出筍後，儘量保留健壯的，讓它長大成竹，毛竹每畝留母竹60~70株。母竹數滿後，每年只留養健壯的新竹15~20株左右，同時當年冬天砍去同數的老竹。早竹每畝留母竹400~500株，成林後每年留養新竹100~120株，砍去同數老竹。麻竹等叢生竹每叢留母株7~8株，每年選留3~4株新竹，砍去同數的老竹。

7。採收散生竹可 在春季產春筍，夏季產鞭筍，毛竹還能在冬季產冬筍。叢生竹產筍盛期在夏季，統稱夏季竹筍。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。採收時扒開筍周圍土壤，露出竹鞭，根據竹鞭所處的位置用刀切斷筍的基部，可整株挖出，不傷竹鞭，挖後坑用土填平。