其實之前泥丸是不喜歡吃麵的，因為每次泥丸做的面都是清湯白水，煮出來白茫茫的一片，吃起來沒什麼味道，再吃幾口就覺得很膩了。所以一直以來泥丸對面食都不太感冒。最近泥丸一直在追《嚮往的生活》，看到黃老師好幾期做了不同的拌麵給嘉賓吃，看著他們吃得這麼香，也想要自己試一試。

於是泥丸就叫了廚房小能手小許一起過來做面，因為小許是北方人，所以對面食還是比較在行的。當時小許教泥丸做了三種面，一種是跟《嚮往的生活》同款的蔥油拌麵，一種是非常適合早餐吃的清水面，還有一種就是酸甜開胃的番茄牛肉麵。

在這幾種面中最讓泥丸驚豔的就是蔥油拌麵，用最簡單的食材卻能夠跟面融合出最香的味道。清水面是泥丸的童年記憶了，小時候午睡起來奶奶總會給泥丸做上一碗清水面，既能暖胃也能飽腹，這可以說這是一碗有童年記憶味道的面了。番茄牛肉麵的酸甜口感剛好也能夠給麵條解膩，對於不怎麼吃麵食的泥丸來說，它的湯頭和麵的融合很開胃。這幾種面其實做起來也不難，一個人在家也可以煮來吃，今天泥丸也把自己的心得和體驗分享給大家，教大家來做這三碗好吃的面。

蔥油拌麵的做法其實是最簡單的，只要把蔥油做好就行。泥丸一般會先在市場裡買好蔥花，然後把蔥切成比較長的段。之後就可以在鍋裡倒入適量的油，將油燒到大概六七成熱的時候，就可以倒入切好的蔥花了。在這裡泥丸需要提醒各位小夥伴，在倒入蔥花之前，最好先把蔥花上的水分擦乾，不然帶有水分的蔥花倒入油鍋之後，會濺到身上燙傷。

這時候注意要開小火慢慢的炸蔥油，有時候泥丸也會加上兩片蒜米放在油鍋裡邊增加香氣。等到鍋裡的蔥花慢慢炸幹變黑之後，就可以關火撈出來了。為了更好的儲存，泥丸一般會將蔥花和油分開裝，蔥油可以裝在密閉的罐子裡邊，蔥花盛出放到碗裡費用。

這時候就可以煮上一鍋麵，將煮好的面淋上蔥油，再淋上適量的醬油，最後鋪上炸乾的蔥花，再撒上一些花生碎就做好了。泥丸最幸福的時候就是將蔥油麵拌勻之後香氣撲面而來，一次能吃上兩大碗呢！

現在清水面也是泥丸最喜歡吃的早餐之一。先將鍋裡的水燒開，倒入適量的油之後再放面。煮開之後再倒入冰水裡邊稍微冷卻一下，然後泥丸就會煎一個蛋，煎好之後直接將清水倒入鍋中，這樣會有煎蛋的鍋氣在鍋裡邊會增加清水面的香味。等水煮開之後就可以將剛才煮好的面放到鍋裡，但是煮的時間不需要太長，等水再次煮開之後就可以撈出來了，撒上蔥花後一份清水面就做好了。

做番茄牛肉麵的步驟，泥丸也是用先炒再煮的方法。先將番茄炒出汁水之後，倒入事先切好的牛肉片，把它炒香。如果喜歡吃牛肉粒的小夥伴，可以等清水倒入鍋裡煮開之後，再下牛肉粒。同樣的將鍋裡的湯水煮開之後，再倒入事先焯過水的面撒上蔥花，一份番茄牛肉麵就做好了。

這幾天泥丸都在交換著做這幾樣麵食吃，因為天氣也比較熱，吃上著這幾碗面很爽口，也不會覺得膩了。泥丸也推薦小夥伴們可以嘗試一下，一起過自己想嚮往的生活。今天泥丸教大家做的這三種面，大家學會了嗎？也歡迎在下面給我們評論留言。

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