大年初四這傳統美食別錯過，2分鐘做5張，又軟又薄卷啥都香，真簡單

這年可過得真快啊，轉眼間大年初四到了，俗話說：初一的餃子，初二的面，初三的盒子往家轉，初四的擀餅卷雞蛋……我們過年的習俗多又多，就這傳統的美食，一天換一種也是講究多多。

在我們的民間，大年初四，又稱為“羊日”。在老皇曆中佔羊，故常說的“三羊（陽）開泰”乃是吉祥的象徵，也是恭迎灶神回民間的日子。大年初四，這天不宜出門，人們會老老實實地在家。而迎神的人們，為了讓灶神看到自己勤儉持家，這天就不會再大魚大肉地吃，相反，會非常低調，把最普通家常的烙餅攤雞蛋端上桌，讓灶神看到自己的勤儉持家，持家有道誰不喜歡？以此好讓灶神繼續庇佑來求得幸福的生活。吃烙餅攤雞蛋真的是我們北方的老傳統了。

烙餅攤雞蛋，在現在的年輕人看來已經不是啥好吃的，但是在過去的年月中卻是平時吃不到的好東西。烙餅，我們老家一般選用的是“單餅”的做法，2分鐘做一摞，簡單好吃，柔軟又筋道，捲上炒雞蛋，那味道老香了。很多人做不好這個餅，今天就和大家一起來分享這個餅的詳細做法。

所用材料：麵粉，開水。配料：韭菜少許，雞蛋適量，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：我們烙這個餅，用燙麵比較好，這樣可以把麵粉的筋性燙去，在擀制的時候會擀得更薄而且不回縮。麵粉放到盆裡，加入開水燙，然後用筷子攪拌後，涼透之後揉勻即成。

第二步：把揉好的麵糰分割成小劑子，按扁，每一個小劑子上都抹上植物油防止粘連，摞到一起，用擀麵杖擀開，在擀得時候要正著擀擀再翻面擀擀，這樣才會大小差不多，要是可著一面擀，就會和上圖一樣有大有小，厚薄不勻。

第三步：擀制到如上圖這樣就是擀好了，就可以烙制了。

第四步：電餅鐺預熱5分鐘，把擀制好的餅放上，蓋上蓋子2分鐘拿出。

第五步：稍微一涼，用手揭開，薄餅就烙好了，特別簡單，一小會兒的功夫就能烙一摞。

第六步：烙制好的薄餅柔軟好吃，直接上桌即可。

第七步：我們再炒一個雞蛋卷餅最好了。我們用到的食材是韭菜和雞蛋。

韭菜雞蛋做法：

1，韭菜洗淨切段。2，雞蛋加入少許水打散。3，鍋里加入花生油，放入雞蛋炒成雞蛋塊。4，加入韭菜煸炒均勻，加鹽調味出鍋即成。這樣炒出的雞蛋特別嫩，你也試試啊！

峰兒話語：

今天是大年初四也是立春，初四的擀餅卷雞蛋也正好用在立春咬春上，也希望我們每一個人今年都更加的幸福美滿。感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！！