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有根黃瓜就能做!開胃又下飯,一拌全家愛!

簡介炎炎夏日,黃瓜作水果生食,清涼無比,作蔬菜涼拌,也是開胃暢意~- 食材準備 -黃瓜2條(約600g)涼拌汁:蒜末10g辣椒麵3g紅辣椒粉2g小米椒圈1個熱油15g生抽15g蠔油15g香醋10g白砂糖5g熟

魷魚的黑墨能吃嗎

進入夏天,胃口隨著天氣升高而減退,大魚大肉吃不太動,反而對清粥小菜更為青睞。

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黃瓜的果期在夏天,雖然大棚種植,讓人一年四季都不缺瓜果吃,但應季的瓜,總是更為清香爽口。

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夏天多吃些新鮮黃瓜,不僅有應季的原因,還有天氣。

由於炎熱,很多人因為出汗更多,容易出現缺鉀的情況,繼而感覺到十分疲勞。而黃瓜是一種含鉀量豐富但含糖量少的蔬菜。

既能清熱生津、又能補充營養~

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《日用本草》中也提到黃瓜能“除胸中熱,解煩渴,利水道”。

炎炎夏日,黃瓜作水果生食,清涼無比,作蔬菜涼拌,也是開胃暢意~

- 食材準備 -

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黃瓜2條(約600g)

涼拌汁:

蒜末10g 辣椒麵3g 紅辣椒粉2g 小米椒圈1個 熱油15g 生抽15g 蠔油15g 香醋10g 白砂糖5g 熟白芝麻2g 香油3g

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

將黃瓜洗淨,瀝乾表面水分,切成1cm厚的圓片,整齊的擺在晾架網上,放在太陽底下晾曬一天,中途翻面一次

*也可放入烤箱上下火90度,烤6小時左右,中途翻面2次

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2

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將蒜末、辣椒麵、紅辣椒粉、小米椒圈倒入碗中攪拌均勻,淋上熱油

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再加入生抽、蠔油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油攪拌均勻,涼拌汁就做好了

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3.

將晾曬好的黃瓜片倒入大碗中,加入涼拌汁拌勻即可開吃

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菜上桌時被戲稱:哇,一盤瓶蓋

別說,蜷縮的綠邊邊,略微凹陷的中間,這瓶蓋挺標準的。

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原來還曬得乾巴巴的,酸香的醬汁一拌,蔫了吧唧的黃瓜片立馬變可人的開胃小菜。

聞著味道就開始分泌口水的那種!

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這黃瓜片,外脆內韌,一咬嘎嘣的脆!

沒有曬得太過,瓜皮雖皺,但咬開的瓜瓤,還帶著水潤,清朗爽口。

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用來佐粥吃,或者配饅頭,有味去寡淡。亦或是吃肉時,來上幾片,解油去膩。

這菜只需晾上一天,沒天氣還能用烤箱製作,遠遠要比一些傳統醃菜簡單多。

想親手製作些小菜,但又不想太麻煩的朋友,這倒是個不錯的選擇~

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小主提示

1。做此菜應選陽光明媚的天氣,在自然陽光下晾曬的黃瓜片格外脆爽

2。黃瓜片儘量切厚一些,晾好後會縮水嚴重,厚一點吃起來更有口感

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