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有根黃瓜就能做!開胃又下飯,一拌全家愛!
- 2022-05-13
魷魚的黑墨能吃嗎
進入夏天,胃口隨著天氣升高而減退,大魚大肉吃不太動,反而對清粥小菜更為青睞。
黃瓜的果期在夏天,雖然大棚種植,讓人一年四季都不缺瓜果吃,但應季的瓜,總是更為清香爽口。
夏天多吃些新鮮黃瓜,不僅有應季的原因,還有天氣。
由於炎熱,很多人因為出汗更多,容易出現缺鉀的情況,繼而感覺到十分疲勞。而黃瓜是一種含鉀量豐富但含糖量少的蔬菜。
既能清熱生津、又能補充營養~
《日用本草》中也提到黃瓜能“除胸中熱,解煩渴,利水道”。
炎炎夏日,黃瓜作水果生食,清涼無比,作蔬菜涼拌,也是開胃暢意~
- 食材準備 -
黃瓜2條(約600g)
涼拌汁:
蒜末10g 辣椒麵3g 紅辣椒粉2g 小米椒圈1個 熱油15g 生抽15g 蠔油15g 香醋10g 白砂糖5g 熟白芝麻2g 香油3g
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.
將黃瓜洗淨,瀝乾表面水分,切成1cm厚的圓片,整齊的擺在晾架網上,放在太陽底下晾曬一天,中途翻面一次
*也可放入烤箱上下火90度,烤6小時左右,中途翻面2次
2
.
將蒜末、辣椒麵、紅辣椒粉、小米椒圈倒入碗中攪拌均勻,淋上熱油
再加入生抽、蠔油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油攪拌均勻,涼拌汁就做好了
3.
將晾曬好的黃瓜片倒入大碗中,加入涼拌汁拌勻即可開吃
菜上桌時被戲稱:哇,一盤瓶蓋
別說,蜷縮的綠邊邊,略微凹陷的中間,這瓶蓋挺標準的。
原來還曬得乾巴巴的,酸香的醬汁一拌,蔫了吧唧的黃瓜片立馬變可人的開胃小菜。
聞著味道就開始分泌口水的那種!
這黃瓜片,外脆內韌,一咬嘎嘣的脆!
沒有曬得太過,瓜皮雖皺,但咬開的瓜瓤,還帶著水潤,清朗爽口。
用來佐粥吃,或者配饅頭,有味去寡淡。亦或是吃肉時,來上幾片,解油去膩。
這菜只需晾上一天,沒天氣還能用烤箱製作,遠遠要比一些傳統醃菜簡單多。
想親手製作些小菜,但又不想太麻煩的朋友,這倒是個不錯的選擇~
小主提示
1。做此菜應選陽光明媚的天氣,在自然陽光下晾曬的黃瓜片格外脆爽
2。黃瓜片儘量切厚一些,晾好後會縮水嚴重,厚一點吃起來更有口感