過年宴客就做這些美味，適合廚藝小白，口感也特別好
熱鍋涼油（油要稍微多點），放入肉絲劃開，炒至變色時放入蒜片，再放茄子片，炒均勻後，放點姜粉，放入幹辣椒絲，臨出鍋前放鹽，出鍋時放少許雞精，撒入蔥段，盛出，品嚐一口，特別美味...
幾道臺北美食，吃貨的福音，吃過就不能忘記的美味
大家一般吃到的都是溼軟的蛋餅皮，不過也有十分酥脆蚵仔煎，蚵仔大顆又新鮮，一口咬下便會喀滋喀滋作響，如果沒有吃過這種口感的蚵仔煎，很推薦來嘗試喲祖師廟控肉飯焢肉飯，以老滷汁滷製的既軟爛又入味，吃來滋味甘甜不鹹，而且也不會有肥肉的油膩感，若只想...
為什麼滷味不香還發苦？只需多加這2種香料，才能好吃味道香
只需多加這2種香料，才能好吃味道香其實現在很多人都喜歡在路邊買上一些滷味，回來吃滷味，吃起來的味道是非常好吃的，像滷豬蹄滷肉等等這些大家都是非常喜歡的，雖說很多人自己在家裡面也想要做一些滷味來支援我的做法，其實也是比較簡單的，所以很多人自己...
西安這五家滷汁涼粉 酸甜苦辣味全
開始會覺得碗很小，裝滿了可能也沒有多少肯定不夠吃，然而人家依著工序來添好涼粉、滷汁、蒜水、芥末、醋、芝麻醬最後來上一勺濃香的油潑辣子時，才發現不大的碗已經滿了，再來一黑一白倆蛋就著吃口感不要太好...
廣茂香烤鴨，那年代的廣式烤鴨標杆
還有一類是廣式烤鴨，採用瘦肉型麻鴨，一般不開皮，而是斬塊，不蘸醬，直接吃，廣式烤鴨以廣茂香聞名上海，當年甚至有吃客乘車穿過半個上海來四川北路的廣茂香排隊買烤鴨...
三伏天，男人最愛的下酒硬菜，一鍋燜香到流口水，和啤酒白酒絕配
出鍋放涼切塊，裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：滷什錦菜就做好啦，這樣一盤滷味裡有幾種不同的口味，一大盤滿足一家人的味蕾，食材鮮香入味，實在太好吃啦，出鍋香到流口水啦，下飯下酒都特別贊，我們全家人都特別愛吃，每回做一大盤都不夠吃，一次可以...
享調出色、香、味俱佳的菜並不難，牢記以下幾個步驟是關鍵
家常菜最常用的烹調方法一 軟熘是將魚類等食材用氣，或投入沸水鍋內，加入蔥，姜，料酒等調味料，蒸熟或煮熟，式氽制方法預熟後，將食材取出去淨水分，在鍋裡放少許油做滷汁兒，根據個人口味放入調味料，滷汁內油分過多就會影響入味，也可以用湯汁兒做成滷汁...
正宗蘇式醬汁肉的做法
③鍋內先放竹墊,倒入紅米水,將肉皮朝下放在竹墊上,放蔥,姜,八角,桂皮,紹興酒,冰糖,精鹽,清水,蓋上鍋蓋,用旺火燒沸後轉小火燜約1小時左右,至肉酥後,去掉蔥,姜,八角,桂皮,將肉撈起,皮朝下放入湯盤內...
如何調製出一鍋好滷水
值得收藏的全套滷味製作一（必須收藏）是製作冷菜的方法之一，即是把主料放入對好的滷汁中煮，至熟，之後冷食用，滷的原料多為牲畜、禽類和他們的臟腑，關鍵是滷水的調配，各種調味和香料，比例適宜，儲存時間越長越好，許多名牌滷品，就是用老滷水製作的，滷...
香滷五花肉，油而不膩，絕對是下酒好菜
第5步、炒鍋放油、冰糖，中火，用鍋鏟炒開，顏色接近棕紅色、有泡泡冒出時，關火，放入五花肉，快速翻炒，讓糖色均勻裹在肉上（這時關火，能避免糖色在最後階段焦糊，而且油溫很高，減少飛濺的油星）...
廣東一家五口賣豬腳飯，15元1個1天100個不夠賣，隨時隨地擠滿人
每天100只豬腳不夠賣豬腳飯其實就是滷的豬肘子，在廣東一帶隨處可見，一是因為方便快捷，二是因為價效比高價格實惠，所以成了很多上班族和偶爾打牙祭的人的選擇...
劉師傅珍藏30年的5大滷味配方，現告老還鄉，託我把配方告訴大家
滷藕片食材：脆藕2個，香葉3片，乾紅辣椒10顆，甘草3個，草果3個，花椒1小把，八角10顆，生薑1個，陳皮2片，桂皮2片，五香粉1勺，老滷水適量，老抽1勺，料酒1勺，冰糖2顆，胡椒粉1勺（1）選擇脆藕來滷...
烏骨雞除了燉湯還可以這樣做，冰涼爽口入味特別香，上桌最受歡迎
醃製中的烏骨雞第二步 燒製滷汁，鍋中加入清水，把醃製烏骨雞的花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香等挑出來，放入鍋中，再加入2勺老抽，大火燒開後燜煮5分鐘，煮出料汁的香味...
甄選美味，好事“花生”——章鴨子滷汁大花生新品上市
而現在，愛吃滷花生的你，千萬不要錯過這款新品：知名食品品牌“章鴨子”，達成了突破，做到了極致，新鮮高品質花生滷製，帶殼留鮮，顆顆爆汁的花生，章鴨子滷汁大花生，讓你把美味裝進口袋，帶回家，美味即食，快樂即享...
剛出鍋的豬腳又軟又入味，撕開後看得我食慾大增，真想咬一口！
滷豬腳時的最後20分鐘，取大約200毫升*滷汁，另外備鍋，新增適量清水，以中火煮筍乾，轉小火，加入一分為二的豬腳續煮30分鐘...
烏骨雞隻能燉湯嗎？錯了，它還可以這樣做，冰涼爽口上桌最受歡迎
醃製中的烏骨雞第二步 燒製滷汁，鍋中加入清水，把醃製烏骨雞的花椒，桂皮，香葉，八角，小茴香等挑出來，放入鍋中，再加入2勺老抽，大火燒開後燜煮5分鐘，煮出料汁的香味...