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川菜12種香辣味型集錦

川菜12種香辣味型集錦

這種辣香型別在川菜辣味菜式中主要有兩種:一種是豆豉(或水豆豉)與鮮辣椒配合而成的豉香型辣,菜例如各種豉椒系列菜...

10萬級家轎選奔騰B70還是日產軒逸?這篇遊記給你答案!

但智慧駕駛輔助方面,軒逸雖然也搭載了全速域的ACC自適應巡航,但相比奔騰B70少了很重要的車道保持、車道居中和道路交通標識識別功能...

黑豬“轉型”成功!《內江黑豬回鍋肉烹飪工藝規程》出臺

主料為內江帶皮黑豬肉,配料包括不限於蒜苗、甜椒、蕌頭、蓮白,用量如下:這麼一道能饞哭隔壁小孩的川菜,除了本身特有的香氣和美味之外,也有著它獨有的歷史淵源:回鍋肉起源四川農村地區...

學三個月川菜廚師有沒有就業前景?

在成都北方釣魚臺烹飪學校開設的川菜廚師專業中,選擇三個月川菜廚師培訓班的人不少,他們都是希望能透過較短的時間,投入較少的資金成本,來獲取有用的川菜廚師技能,讓自己的職業價值得到質的提升...

《傳統川滷》巧用8種香料,不熬高湯的老配方,具體做法才是亮點

《傳統川滷》巧用8種香料,不熬高湯的老配方,具體做法才是亮點

接下來我把川滷中大部分調料的理解、感受與作用分享給大家,如有需求,進入易家川菜主頁可聯絡到我們,或者給我們私信、留言...

傳統名菜“回鍋肉”的做法,香而不膩,好吃下飯,家的味道

傳統名菜“回鍋肉”的做法,香而不膩,好吃下飯,家的味道

在川菜中,有很多經典菜餚是大家頗為喜歡的,尤其是當做下飯菜,那可是不二之選,像是魚香肉絲、麻婆豆腐、毛血旺等等,當然也少不了這道“回鍋肉”,它可以說是下飯界的“扛把子”,肉香四溢,鹹香適中,確實很解饞...

川菜出圈早,全靠文人帶貨好

”漢代畫磚上的蜀人宴飲圖*《中國川菜史》諸葛亮、杜甫、李白、蘇軾...

芳香景|把酒祝東風,筵席好盡歡,享一桌四合院風川席吧~

開水白菜這是一道有著100多年曆史的老川菜功夫菜品,雖然看來簡單寡淡,實則極為鮮美,要經過多道工序,長時間的熬製,才能將渾白色的高湯烹飪成澄澈透明的清湯,據說湯汁都要吊8個小時,看似樸實無華,食之卻滋味萬千...

《火筵家常》創始人火哥:70後富二代公子哥“敗家子”的逆襲之路

《火筵家常》創始人火哥:70後富二代公子哥“敗家子”的逆襲之路

融資只是小事,希望以“父親”的身份為“女兒”做好每一道菜目前,《火筵家常》不僅在全國甚至國外擁有近百萬粉絲,全網點選總量超億次,多次被提名今日頭條西瓜影片金秒獎,火哥不僅會做超過上千道菜,還經常受邀參加各類相關電視與網路節目嘉賓,甚至出版了...

自己家裡做滷肉用了30年的川滷配方,10種香料做出色香味美的滷菜

自己家裡做滷肉用了30年的川滷配方,10種香料做出色香味美的滷菜

本期易家川菜把自己家裡經常滷肉的川滷配方免費的分享給大家,並列舉出優缺點...

八大菜系之首的魯菜,為什麼外面很少見魯菜館?有哪些著名魯菜?

八大菜系之首的魯菜,為什麼外面很少見魯菜館?有哪些著名魯菜?

魯菜是八大菜系之首,可見它的各種烹調技巧都優於其他菜系,而現在人們的口味變化也不能簡單地滿足一種菜系的口味,所以才會有大廚追隨魯菜...

位居新一線的城市榜首:卻以“懶”出名,天天不是喝茶就是打麻將

位居新一線的城市榜首:卻以“懶”出名,天天不是喝茶就是打麻將

三、成都——麻辣之城巴蜀之地的成都,說到美食,一下子就讓人想起川菜了...

為什麼名氣不如川菜的魯菜可以位列八大菜系之首呢?

另外從物的角度來說,魯菜用料講究,雖然我們平時看見的魯菜不及淮揚菜、粵菜那麼精緻,但是正經的宴會上的魯菜精緻程度相比這些是有過之而無不及的而魯菜曾經也一度成為宮廷菜,在現在的國宴或者重大場合中也是隨處可見魯菜的身影,相比之下總不能在國宴上拿...

講川菜故事,學烹飪技藝 李錦記希望廚師帶大山裡的彝族孩子感受優秀飲食文化

講川菜故事,學烹飪技藝 李錦記希望廚師帶大山裡的彝族孩子感受優秀飲食文化

李錦記希望廚師與大山裡的孩子度過充實的一天7月11日,14名從涼山州布拖縣來的彝族孩子,在新華愛心教育基金會的組織下來到成都,與14名李錦記希望廚師結成愛心對子,感受“無邊無際”的成都生活:學烹飪,聽川菜故事,參觀博物館,做手工...

老乾媽墮落了,中國五大名醬,第一的居然不是它

很多人都說現在中國的娛樂圈不如原來了,很久沒有迷倒全國人民的超級巨星了,但是這一點小編就不同意了,因為據小編所知,現在中國還有一個女人,可以說全國的年輕男性都被她迷倒了,而且一見到他就會口乾舌燥,渾身發熱,她就是:沒錯,就是老乾媽陶碧華...

英國姑娘被中國川菜征服 專研20多年寫出200道菜譜

”在新版《川菜》的自序中,扶霞會很感慨地懷念曾在成都吃過的某些菜餚,如今幾乎已經消失...

小酒館|辣硬了的二荊條大多時候只好屈身做了調料和俏頭

特別是做燒椒茄子,剁碎的燒椒,拌上少許新榨的黃菜籽油,油潤其辣,油的生香讓燒椒的糊香既濃烈又柔和...

“智慧餐飲——川菜全球化”論壇暨 “川菜萬店出川行動計劃”啟動儀式在蓉舉行

cook panda炒菜機器人川菜出川策略三:智慧化營銷,為品牌門店鎖客”川菜萬店“意味著品牌方需要一套有效的門店管理系統,智慧營銷系統,四川乃心雲科技有限公司於2019年開始打造的乃心雲智慧營銷小程式,提供餐飲門店前廳所需要的營銷鎖客會員...

中國這2座城市,人們安家樂業,享受生活,風景優美,值得一玩!

中國這2座城市,人們安家樂業,享受生活,風景優美,值得一玩!

現在的社會,一切都是那麼的快速,讓許多人感到了巨大的壓力,而成都人的適當的放鬆心態,可以有效地化解工作和生活帶來的壓力...

10款雞肉做法,款款好吃,味道一絕,餐廳熱銷川菜我們在家也能做

10款雞肉做法,款款好吃,味道一絕,餐廳熱銷川菜我們在家也能做

起鍋燒油,下入化豬油,燒至六成熱,下入雞塊煸炒出油,下入幹辣椒花椒、泡辣椒、蔥姜炒出香味,加入鮮湯燒開撇去浮沫,調入鹽、料酒、醪糟、糖色、白糖,小火慢燒,將雞肉燒熟...

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