為什麼做桃罐頭，都會用黃桃

到了夏天，新鮮的桃子大量上市，市面上有各式各樣的桃子，毛桃、油桃或者是黃桃，品種繁多而且口感也不同。我們在選擇桃子的時候，都根據自己的喜歡挑桃子。但我們會發現一年四季都能吃到一個美味那就是桃罐頭，那麼大家可能會有疑問為什麼桃罐頭都是用黃桃做的呢？

我們可以看到有這麼多種桃子，但是市面上的桃罐頭或者自己做桃罐頭都是用黃桃，這裡可不可以用其他桃子呢？對此二姐問了下朋友的親戚大廚，大廚說其實不行的，那麼我們就來詳細說一下用黃桃做桃罐頭的原因。大廚告訴您為什麼做桃罐頭用黃桃，以後就不會弄錯了

首先我們要知道一個費用黃桃做罐頭的原因，黃桃在成熟之後特別不容易儲存，所以在同時上市的毛桃、油桃以及其他品種的桃子中，其實黃桃的儲存時間其實是很短的。所以黃桃在成熟之後，不管是運輸還是何種儲存方式，我們都會發現黃桃上市這段時間其實是非常短的。

因此為了吃到鮮美可口的黃桃，就出現了做成黃桃罐頭去儲存。因為黃桃做成罐頭之後，再密封儲存起來之後會存放上一段時間也不會變質的。

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黃桃果肉都是金黃色的，相比於其他的桃子來說顏色不僅豔麗，而且黃桃的果肉非常厚實並且緊緻，因此就算在熬煮之後做成桃罐頭，我們也會看到黃桃的形狀都是特別完整的。但是如果我們用黃桃或者油桃來做桃罐頭的話，其實我們會發現黃桃和油桃之類的桃子不僅軟乎還有水分，吃起來肉質比較軟嫩多汁，而做成桃罐頭的過程中需要熬煮而做成桃罐頭之後密封儲存，經過糖水的長期浸泡之後我們就會發現桃罐頭就會變軟爛了，

所以適合做桃罐頭的只會是黃桃而不是油桃或者毛桃之類的桃子。

另外我們會發現，黃桃在做成桃罐頭之後，我們會發現桃罐頭的顏色也比較清亮，不會發生渾濁的現象。如果我們用毛桃或者油桃來做桃罐頭，其實我們會發現熬煮在一段時間就會發生變色的情況，整個桃罐頭變成了褐色之後既影響了我們吃桃罐頭的口感，另外這樣吃著桃罐頭也沒有什麼好處。

總結

因此我們就知道，其實做桃罐頭的時候，用黃桃的話會更合適一些。

從儲存方面、做出來的桃罐頭的效果、顏色、果肉的好吃與否程度上，我們都會判斷出來選擇黃桃的話其實比其他的桃子更加合適，因此這也是選黃桃的原因了。