螃蟹是餐桌上一道不可多得的美食，不管是大人還是小孩都比較愛吃，那麼關於螃蟹的做法你知道有哪些呢？

螃蟹的做法

1、煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

2、秘籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法 1。先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。 2。起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。 3。把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 4。把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。 小功夫： 1。槐鹽時五香粉和鹽的混合物 2。蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

3、豉汁蟹

材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量

做法： 1。把蟹處理乾淨，切成六塊。 2。起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。 3。把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。 切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹！不然會鬧肚子的。

吃冷凍大閘蟹的注意事項

1。冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹，也不適合生吃，這種大閘蟹已經死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之後會很快的降解變質，因此，需熟吃。

2。冷凍的大閘蟹在解凍之後需儘快的烹飪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強，大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值，還容易引起腹瀉。

好了關於螃蟹幾種比較常見的做法和吃冷凍大閘蟹的注意事項就介紹到這裡了，關於螃蟹的做法你還有哪些方法呢，歡迎留言！