吃遍天下美食，體會百味人生。hello，大家好，我是速成美食的小寶。今天早上小編起晚了沒有買到喜歡吃的雜糧煎餅了，我記得我們這裡叫煎餅果子，小時候會放油條還有饊子，那時候早飯好像就幾樣，煎餅果子，肉夾饃。每次老媽都會買煎餅果子，但是那個時候吃不上那個味道來。一直到了高中，邁出敢於品嚐的步伐，買了一個煎餅果子。別提多香了，以至於到現在都在後悔為啥小時候吃不慣。大概是因為年齡問題吧，不喜歡吃的東西隨著年齡的變化，好像也無所謂了，反而覺得可以適應甚至覺得好吃了。所以今天小編就動手教給大家如何自制家庭版雜糧煎餅。家庭版的雜糧煎餅，保證你學會了以後吃一口就難忘記，趕緊跟著小編一起學習一下吧，吃一頓美好的早餐。

準備食材

主料：玉米粉，麵粉， 薄脆

輔料：甜麵醬，雞蛋，蒜黃，香菜

製作過程

準備一點玉米粉是為了讓煎餅多一點鄉土氣息。然後再來一點芝麻薄脆，再來一點甜麵醬。甜麵醬此時此刻非常的鹹，咱們要先來處理一下它，稍微的加一點溫開水，一點點，攪拌一下。咱們把甜麵醬稀釋一下，它就會鹹甜適中，有一點像巧克力醬，拌勻以後，把它放在微波爐裡轉半分鐘給它加加熱，也是為了激發它的醬香味，它是雜糧煎餅的靈魂。 首先把它給處理好。轉半分鐘就可以了。

讓它轉的時候，咱們來處理一下面粉。1/4的玉米粉！3/4的麵粉！然後把它們翻拌均勻，玉米粉不要加的太多。如果加得太多的話，餅皮非常容易破碎。再來一點點的鹽，先給他入個底味。加入水這個環節，水一定不要加的太多，把水加的少一點，是為了避免疙瘩的形成，儘可能的減少疙瘩的形成，把它給翻拌均勻！然後再加入溫水來稀釋它，這個方法可以有效的阻止疙瘩的形成，把它翻拌成像是酸奶一樣的粘稠度就可以了。

起一個油鍋加入麵糊。大概要加個一勺半，就是我們平時家裡盛粥的勺子，根據你自己的鍋來盛。用鏟子攤勻。如果有破洞那個沒關係，咱們用雞蛋來填補。雜糧煎餅非常容易破碎，而雞蛋可以增加它的韌性，也可以增加它的香味。戳破蛋黃，均勻的攤在餅皮上。煎餅一定不要隨便地翻動，因為加了雜糧，它非常容易破碎。多煎一會兒，讓餅皮非常的老練，有焦香味了才可以翻動。

來一點切成末的蒜黃，再來一點香菜。然後再來一點炒制過的黑芝麻。非常鮮香的氣息。也可以加入你喜歡吃的火腿腸，適當的青菜都是可以的。然後我們用鏟子稍微的推一下，一定要等餅身非常的老練了才可以翻動。

這個環節一定要多煎一會，用中火差不多了再翻。這邊已經有了焦香的味道了，然後抹上甜麵醬，金黃的餅身，非常的亮眼，然後再來一點辣椒油，讓它的口感更豐富。稍微的煎一下，雞蛋就熟了，把他請在一個大盤子裡，拿一片薄脆，疊起，兩邊的角也疊起，翻過來，原來雜糧煎餅並不平庸！

原來他也可以這樣光彩照人。一分為二，這樣一個外皮軟糯內下香酥的雜糧煎餅就做好了。小編在這裡順便教給大家做薄脆的方法，我們準備好麵粉，把麵粉放入盆中。慢慢加水把麵粉和成絮狀，然後再加一小撮鹽和2勺油，鹽的話我們不要多放，加鹽是為了增加面的筋性。把面和成偏硬的麵糰。等面醒好以後，我們用壓面機壓成最薄的薄片，然後切成10*10的片方便炸。涼鍋涼油，燒6-7分鐘後把面片下鍋炸，全程小火，兩面均勻上色以後撈起就可以了。

一頓精緻的早餐就做好了，朋友們，早飯不可以不吃哦。不吃早飯的話我們的血糖是不能滿足我們的大鬧的，所有有時候你才會血糖低暈倒。長時間如果不吃早飯會導致胃病的。雜糧煎餅小編已經教給你如何去做了，他非常的薄，又有雜糧是可以幫助我們健脾健胃促進消化的，而且含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，是非常健康的。早上你再配上一杯豆漿或者一杯牛奶都是不錯的選擇。精緻的一天從早飯開始喲。

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