提到蝶豆花大家是不是覺得很陌生，雖然名字很美麗，但是平時很少聽說！蝶豆花也稱藍蝴蝶，蝶豆花中的有天然花青素，晾乾後水泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫色的，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。

蝶豆花具有豐富的維他命A，C和E， 可以提高免疫力， 幫助和促進面板的彈力和骨膠原， 東南亞國家的人多用它泡茶喝。哈妹分享大家一道蝶豆花製作的蛋糕！

我們一起看看美味可口的碟豆花蛋糕卷的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！喜歡的朋友收藏一下在家試試看，秋天早餐，女人多吃它，減少皺紋，增添光澤，面板水嫩更顯年輕。

碟豆花蛋糕卷

配料：

碟豆花水40克、奶粉5克、玉米油30克、低筋麵粉55克、雞蛋5個、白砂糖a50克、白砂糖b60克、淡奶油200克、糖粉25克

烹飪步驟：

1。蝶豆花5g放入40g熱水中浸泡，浸泡後過濾出蝶豆花。

2。雞蛋要區分開蛋清、和蛋黃、蛋清裝到無油無水的容器中。

3。蝶豆花水中加入白砂糖A和奶粉攪拌均勻，攪打至白砂糖融化。

4。完成步驟3後把步驟3倒入到蛋黃中，然後再加入玉米油。

5。篩入低筋麵粉，然後進行慢速的攪拌。做好的蛋黃糊放置一邊靜止10分鐘。

6。蛋清中加入白砂糖B。

7。使用電動打電器從低速到高速打發至溼性發泡。

8。打發好的蛋白霜勺三分之一到蛋黃糊中翻拌均勻。

9。翻拌均勻後再倒入剩餘的蛋白霜混合翻拌均勻。

10。烤盤鋪上油紙，均勻地倒入麵糊後輕震烤盤消泡。

11。烤箱提前預熱，上火190度，下火150度，放置於中層，烘烤20分鐘。

12。淡奶油中加入過篩糖粉，用電動打蛋器低速打發淡奶油，直至淡奶油出現紋路即可。

13。倒扣脫模放涼後的蛋糕胚抹上打發好的淡奶油。

14。使用擀麵杖慢慢捲起蛋糕，卷好後的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小時定型。

15。定型好了就可以開吃啦！

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