藥用真菌——作為藥物用以治療疾病的真菌。

它們在生長、發育的代謝活動中，能於菌絲體、菌核或子實體內產生

酶、蛋白質、脂肪酸、氨基酸、肽類、多糖(見碳水化合物)、生物鹼、甾醇、萜類、苷類以及維生素

等

具有藥理活性或對人體疾病有抑制或治療作用的物質

，臨床上或是直接利用菌絲體、菌核或子實體，或是利用從菌體中分離出來的有效物質。

微微說菇論菌第九期，我們認識一種抗腫瘤細胞活性的菌菇界新秀——

毛頭鬼傘

。

毛頭鬼傘又名雞腿蘑、毛頭鬼蓋、毛鬼傘，鬼傘，鬼蓋、鬼屋（《本草拾遺》）﹑地蓋（《別錄》）、鬼菌（《廣菌譜》）地芩，屬蘑菇科鬼傘屬，為大型真菌。

毛頭鬼傘名字雖然獨特，但它的營養價值卻很高。最近這幾年來，毛頭鬼傘的出鏡率越來越高，被人們認為是

最值得珍惜的菌類植物

之一，也有著

菌類新秀植物

的稱號。

毛頭鬼傘中含有

20種氨基酸

，其中

人體必需的8種氨基酸全部具備

；還含有

鉀、鈉、鈣、鎂、磷等元素和鐵、銅、錳、鋅、鉬、鈷等微量元素

。

目前，毛頭鬼傘已被定為符合聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（ WHO）要求的，

集天然、營養、保健三種功能為一體的16種珍稀菌菇之一

。

迄今為止，國外已經有一些毛頭鬼傘生物活性具有抗腫瘤細胞活性的研究，而我國對毛頭鬼傘的生物活性研究也被列為

重點研究專案

。今天一起認識一下這株有特殊名號的菌菇吧~

【內容均引用自2007年遼寧中醫藥大學病原生物與免疫教研室於《中國真菌學雜誌》中發表的《毛頭鬼傘的生物活性作用》（王慧國，關洪全，李忻紅）一文】

李師鵬等發現，毛頭鬼傘多糖能顯著提高昆明小鼠血清中溶菌酶的活性，而小鼠血清溶菌酶的活性是機體非特異性免疫反應的重要指標。因此認為，

毛頭鬼傘多糖能啟用並提高小鼠非特異性免疫反應。

邢福國等提取了毛頭鬼傘胞內、胞外多糖，發現

毛頭鬼傘胞外多糖能增強小鼠腹腔吞噬細胞的吞噬功能、增強小鼠腹腔巨噬細胞過氧化物酶活性

，而且在實驗劑量範圍內呈隨劑量增加而上升的趨勢，其中以16mg/kg/d劑量組效果較顯著。

據報道，用毛頭鬼傘的乾粉飼餵小鼠11d後，小鼠血漿中葡萄糖濃度降低，胰島素濃度卻不變，體重增加受到限制。試驗結果表明：

毛頭鬼傘對正常小鼠起著溫和的降血糖作用

，而且此作用是不透過增加胰島素濃度來完成的。該實驗證實：

毛頭鬼傘子實體含有治療糖尿病的有效成分，能降低實驗動物血糖。

王玉萍等利用深層發酵方法獲得富鉻毛頭鬼傘發酵液，並對四氧密啶誘發的小鼠糖尿病模型做了降血糖試驗。結果表明：

毛頭鬼傘降糖作用及顯效時間均明顯優於中成藥“降糖舒”對照組

。此試驗證明：

富鉻毛頭鬼傘菌絲髮酵液對Ⅰ型糖尿病有顯著療效

，很可能將其開發成預防和治療Ⅰ型糖尿病的保健食品和藥品。

此外，韓春超等研究了毛頭鬼傘發酵液與釩酸鈉混合液對腎上腺素造成的高血糖小鼠血糖水平的影響。結果表明：

該溶液能明顯抑制小鼠血糖的升高。

郭炳冉等人實驗證實：餵食毛頭鬼傘菌柄和菌蓋的兩組小鼠血糖值無明顯變化，而餵食含鉻毛頭鬼傘全菇的一組小鼠的血糖下降幅度很大，降血糖效果明顯，證明

富含鉻的毛頭鬼傘能起到有效的降糖作用。

毛頭鬼傘不僅

含有較多的人體不能合成的必需氨基酸，

而且還

含有大量的對人體有益的不飽和脂肪酸亞油酸。

亞油酸在臨床上已用來治療高血脂和動脈硬化。因此，

毛頭鬼傘可作為開發降血脂保健品的很好原料。

李師鵬等人研究結果表明：

從毛頭鬼傘子實體中提取的粗多糖具有較高的抗腫瘤活性。

張好建等的研究也發現：

毛頭鬼傘多糖對人肝癌SMMC-7721細胞的體外增生有一定的抑制作用

，在50 ~200mg/L濃度範圍內，抑制作用與多糖濃度呈正相關。

毛頭鬼傘多糖還能

顯著抑制小鼠S180實體瘤和S180腹水瘤的生長

。50mg/kg 的毛頭鬼傘多糖對小鼠S180移植性實體瘤的抑瘤率達59%；50mg/kg 的毛頭鬼傘多糖可使小鼠S180腹水瘤有絲分裂指數從 3。4%降低到1。5% ；而且50mg/kg 的毛頭鬼傘多糖使T淋巴細胞數量增長35。38% ，透過上調T淋巴細胞數量可進一步調節細胞免疫功能，增強機體對腫瘤的免疫能力。

因此，可以認為

毛頭鬼傘多糖能抑制腫瘤的生長，具有預防和治療癌症的價值。

徐文香等對毛頭鬼傘抑菌作用進行研究，結果表明：

毛頭鬼傘對四聯球菌、產氣桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌及根黴﹑青黴菌和麴黴菌等黴菌均有一定的抑制作用。

吳麗萍採用離子交換層析和凝膠層析方法，從新鮮食用菌毛頭鬼傘子實體中分離純化出一種

鹼性蛋白

，初步確認其分子量約為14。4kD。活性檢測結果顯示：當其濃度為2。5 ug/ml時，對菸草花葉病毒（ TMV）在心葉煙枯斑寄主上的侵染抑制率達83。0% 。

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█本文編輯：微微

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