陶瓷鍋與普通陶瓷區別在哪？

普通陶瓷餐具的主要原材料是高嶺土等其他礦石混合，經高溫燒製而成。這些餐具不能再次放到火上直接加熱食物，主要原因是迅速的區域性加熱會直接導致餐具炸裂。（為了安全起見，還是不要挑戰選瓷人這個知識點）

陶瓷鍋，雖然也是屬於陶瓷，但是它的原材料主要是進口的鋰礦石（全世界最大的礦場量是澳大利亞）加入了這種進口礦石後，砂鍋的硬度和耐熱度都得到極大的提升，那麼砂鍋也就應運而生了。

陶瓷砂鍋有什麼好處？

陶瓷砂鍋受熱均勻，導熱快。比較適合煲粥，燉湯，適合小火慢燉，相比金屬鍋具，對湯汁的揮發少，可以較好地保留住原味湯汁。

保溫久。陶瓷砂鍋的保溫效能很好，一般關火後10分鐘左右，鍋中的溫度還能保持在較高的狀態。非常適合冬天使用。想一想，當你從餐前開始一直到就餐結束一直能喝到熱粥，多麼美好幸福的一件事情。

陶瓷砂鍋忌諱哪些使用方法？

禁止乾燒，持續的乾燒會直接燒裂報廢掉。

禁止熱鍋直接用冷水沖洗，否則會大大降低鍋的使用壽命。

燒好的熱鍋，不要直接放到瓷磚或者冰冷的地面上，否則會導致鍋中再次沸騰，造成意外事故。

砂鍋應該小火慢加熱，切記不要大火直接開燒。

選購技巧

1。砂鍋放到平面上，圍繞底部看一圈，是否有變形。主要觀察底部一圈是否緊貼地面。

2。鍋體，鍋體要平整光滑，因為不平滑的鍋面會給我們刷鍋是帶來受傷的風險。

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3。聽聲音。好的砂鍋，把鍋具放到平面臺上，用手指輕輕敲擊口部邊緣位置，聲音越清脆，回聲越久的砂鍋就是好質量的，反之，聲音越沉悶，回聲越短，甚至是沒有，就要謹慎購買了。這種鍋很大可能是有質量問題的。請仔細分辨。