菠蘿雪糕

今天一大早就被“兒童節”刷爆朋友圈，兒童節早已不屬於我們，但還是阻止不了這群超齡兒童來湊熱鬧。回想童年，能放下書包，拋開作業，左手卡通片，右手冰淇淋，已經是莫大的滿足。今天沒有禮物不要緊，只要心中有動漫和雪糕，任何時候都是過兒童節。最近超火的宜家水果冰淇淋，看著真想舔屏啊！身為豬深吃貨的小編是絕對不會放過任何可以長胖的機會噠～所以我決定手工自制一下網紅雪糕！還沒到端午節的廣東，天氣已經非常悶熱，但這個季節的菠蘿超級甜，用來做雪糕是不錯的選擇哦！既解暑又能滿足超齡兒童的少女心～

原料：菠蘿果肉、淡奶油、糖、牛奶、蛋黃。

做法步驟：

第1步、蛋奶糊製作：牛奶、蛋黃和45g糖倒入鍋中攪勻。

第2步、開小火，一邊加熱一邊攪拌到提起刮刀用手指劃過有清晰的痕跡後離火。

第3步、蛋奶糊過篩到另一個碗中，放置冷卻。

第4步、菠蘿的三分之一處切開。

第5步、用刀和勺子輔助挖出果肉，留下菠蘿外殼當容器。

第6步、150g的果肉切碎，加入10g細砂糖拌勻，放置5分鐘增加甜味。

第7步、果肉倒入冷卻的蛋奶糊中攪勻。

第8步、淡奶油打至九分發。

第9步、加入果肉混合物翻拌均勻。

第10步、冰淇淋糊裝入菠蘿容器。

第11步、密封好，放在冰箱冷凍一個晚上。

第12步、菠蘿冷凍後，便完成好啦！可根據自己的愛好來裝飾哦！

小貼士：

/ 減少冰渣 /冰淇淋糊放冰箱冷凍後，每隔1小時取出，把結塊的冰淇淋攪散，注意每次不要攪太久，再放回冰箱冷凍，重複這個步驟3～4次後放冰箱冷凍一晚，步驟操作次數越多，口感越細膩。 / 蛋奶糊 /煮蛋奶糊必須一直用小火，不要一時貪快開大火煮，否則得到的是蛋花湯而不是蛋奶糊哦！ / 菠蘿外殼 /建議用挖球器會比較好挖，沒有挖球器的小夥伴用刀和勺子吧~注意不要把菠蘿的底部或側面戳破，否則殘留的果汁或冰淇淋糊會從戳破的地方滲出，冷凍過後會在菠蘿外殼的表面結冰塊，外觀會有點不漂亮，就不能拍美美的裝逼照片啦～

來自 美食天下 一起玩烘焙 的作品。