秋葵是一種健康的蔬菜，秋葵中含有維C、胡蘿蔔素、纖維、果膠等，維C和胡蘿蔔素有很好的抗氧化作用，可以延緩衰老；纖維和果膠可以促進腸道蠕動，促進排便。

秋葵被人體吸收後分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用。

此外，100克秋葵中只含有0。1克的脂肪，還富含蛋白質、鈣、磷等營養物質。因此，如果你正在減肥，秋葵可以作為不錯的減肥餐之一哦~

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先把秋葵洗淨，然後倒入有清水的鍋中。

注意，這個時候秋葵的蒂部不要切掉，切了會營養流失，然後加一點點鹽和油，這樣可以保持它的色澤。

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鍋中的水燒開後再煮3分鐘就可以。

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趁這個時間，開始調蘸料，切蒜末、小米辣，加適量糖和鹽，把一點點油燒開澆在上面，提一下香味。然後再倒入生抽、陳醋各10克，把充分攪拌均勻。

等秋葵煮得差不多了，撈出放冷水中過涼，這樣吃起來會更脆一點，然後把秋葵的蒂部去掉，對半給它切開。儘量把開口朝上，這樣淋醬汁的時候就會更入味。

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把剛剛準備好的蘸料淋上去，這樣一道美味營養的健康美食——涼拌秋葵就做好啦。

怎麼樣？這道涼拌秋葵是不是很簡單，懶人們收藏起來~

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