豬蹄含有豐富的膠原蛋白，製作過程中可變成明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效改善機體生理功能和面板組織的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

黃豆和豬蹄都是營養極為豐富，並且有一定美容功效的食材，將黃豆和豬蹄一起燉可謂美容強強聯手。

黃豆燉豬蹄除了美容，還非常的滋補，適合所有群體食用，特別是孕婦、老人、手術、失血者的食療佳品。如能增記憶抗老化、延緩腦功能衰退；適用於手術後及重病恢復期間的人食用；有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；還有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。

原料

豬蹄3只

，黃豆100克，薑片25克。

製法

1。

用溫水將黃豆泡開。

2。

豬蹄去甲後劈成兩半，洗淨，剁塊，以開水悼透。

3。

砂鍋內放適量水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，用大火

4。燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。

技巧

火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。

豬蹄有股異味，在煲湯時一定要 把浮沫徹底撇乾淨，不但要撇湯麵上的浮沫，記得要用勺子多次攪拌豬蹄，使湯底的血汙也能浮到湯麵上， 並撇除乾淨。

用普通鍋把豬蹄煲軟爛，需要 1 至 2 小時，用壓力鍋煲 7 分鐘，豬蹄已經完全熟了，而且很綿軟。煮好後開啟蓋子再繼續用大火煮 3 分鐘，可以讓湯的味道更濃郁，更好喝。

功效

黃豆和豬蹄能為人補充大量蛋白質，營養極為豐富，並且有一定美容功效的食材，其中的膠原蛋白有利於胸部發育。

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