農村有1種穀物，它含糖量極低，有“黃金主食”之稱，還可藥食兩用，這種穀物就是蕎麥了，古公元前5世紀也就是差不多2500年前的時候，在《神農書》一書中就將蕎麥列為八谷之一，所以在我國古代蕎麥也是當時的一種很重要的農作物，到了現在，雖然種植蕎麥的面積不如大豆、玉米、大米等農作物，但是它的種植面積也不低。

而且蕎麥在如今也是很暢銷的一種粗糧，被廣泛製作成麵粉、麵條、泡麵等麵食，對一些糖尿病患者以及一些減肥的特定人群來說，是一種極好的東西，要知道，蕎麥是含糖量是非常低的，比大米的含糖量低得多，所以很多患有糖尿病的人或不需要含糖量高的人群來說，吃這種蕎麥製成的麵條是一種不錯的選擇。

蕎麥，也叫甜蕎、三角麥，又因為蕎麥成熟或呈黑褐色，所以蕎麥也叫烏麥，蕎麥它是一種蓼科蕎麥屬的一年生草本植物，原產於我國北方，是一種栽種歷史非常悠久的農作物，據相關的報道，在之前咸陽楊家灣四號漢墓就曾出土了蕎麥這種農作物，至今也有2000多年的歷史，另外在陝西咸陽馬泉以及甘肅武威磨嘴子等地也曾出土過蕎麥這種農作物，除此之外在很多的古代書籍中都有記載蕎麥這種農作物，例如《農蠶經》、《農圃便覽》、《三農紀》、《農政全書》、《齊民要術》等等。

蕎麥在古代它還不僅是一種可以食用的糧食，而且還是一種重要的糧食戰略資源。相傳宋代宋太宗和楊家將在和敵國打仗的時候，因為糧食短缺，被困西北邊塞雁門關，就是被當地的百姓用蕎麥給救了。

蕎麥葉為三角形，花呈白色，果實呈黑褐色，在我國種植蕎麥的季節在4-6月份左右，有的地方可種植兩季，有的地方種植一季，但是總的來說從種植到收割大概就是75-85天之間，而現在這個季節就是蕎麥成熟的季節了。蕎麥的吃法有很多，如和大米一起熬粥喝或將蕎麥磨成粉，製作麵包、麵條、包子等各類麵食製品，還可以將蕎麥製成泡麵或者泡茶喝等等。

除此之外蕎麥還有一大作用就是入藥了，在李時珍著寫的《本草綱目》中記載：“苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢”。另外在《圖經本草》一書中也有記載：“實腸胃，益力氣，續精神”。除此之外在《群芳譜·谷譜》、《中國藥植圖鑑》《本草備要》《安徽藥材》《千金食治》《綱目》中都有記載蕎麥這種農作物。

蕎麥味酸、微寒、無毒，在秋天蕎麥成熟的時候採取其種子曬乾入藥，對促進腸道蠕動、幫助軟化大便、緩解便秘有很好的作用，所以蕎麥在《植物名實圖考》這本書籍中也叫淨腸草。另外蕎麥含有豐富的蛋白、懶氨酸以及膳食纖維，所以蕎麥還是一種高營養的保健食品。

目前據筆者查詢相關的資料顯示，在2019年的時候我國蕎麥種植面積在388千公頃左右，總產量在54萬噸左右，其中主要集中在陝西和內蒙古以及寧夏等地。在2020年的時候全國蕎麥種植面積在370千公頃左右，相比2019年有所下降，但是產量是有所提升，總產量也在54萬噸左右。

好了，關於蕎麥這的科普就介紹到這裡了，朋友們瞭解過這種穀物嗎？在你們當地有種植這種農作物嗎？歡迎在留言區交流！覺得文章有幫助，記得點“贊”和“在看”，您的支援對我很重要，謝謝↓↓↓

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參考資料：藥用植物影象資料庫、《植物名實圖考》、《中國藥植圖鑑》、《本草綱目》