中秋臨近，月餅的蛋黃來源讓只有內行人知道，網友：後悔才知道

夏天不知不覺已經離我們遠去，秋天帶著涼爽的氣息慢慢來臨。進入秋天以後，最近我舉國歡慶的節日當然就是我們中國的傳統節日——中秋節，中秋節對於中國來說意義重大，象徵著團圓歡慶。

在中秋節，我們會聚在一起圍坐賞月吃月餅，對於月餅來說，現在的人們已經發明瞭各種各樣不同的口味，有蓮蓉，豆沙，五仁這種傳統口味，也有巧克力，牛奶，烏龍，抹茶等等我們現在創新的口味，各種口味任君挑選。但是在傳統月餅裡面，蛋黃月餅無疑也是最深得人心的，尤其是蓮蓉蛋黃月餅，蓮蓉的香甜再加上蛋黃的鹹味，簡直是不要太完美！但是你吃這樣的月餅的時候會不會好奇它的來源呢？

很多人因為在月餅裡面看不見蛋清，而且口感不像任何蛋類的蛋黃，因此質疑月餅裡面的蛋黃可能是人工蛋黃。為了解決這個疑惑，小編專門走訪很多地方去諮詢那些做月餅的廠工，也專門見證了蛋黃月餅的誕生，真的是後悔現在才知道這個問題的答案！原來蛋黃月餅裡面的蛋黃並不是我們平時經常吃的雞蛋黃，而是採用鴨蛋裡面的鴨蛋黃，但是為什麼口感也會和我們日常吃的鴨蛋黃不太一樣呢？

原來，為了迎接中秋節，早在中秋節的前幾個月製造月餅的公司和私人企業就已經開始準備製造月餅的原材料了。 在這幾個月裡面，他們會大量的收購鴨蛋，然後把鴨蛋全部放在一個大的容器裡面，容器裡面加上一定比例的鹽水，這樣可以把鴨蛋裡面的蛋黃凝成球狀，但是蛋清還是液體，到了臨近中秋的時候，我們直接把鴨蛋打破，再經過過濾就可以把蛋清和蛋黃完全分離，最後只需要對蛋黃進行反覆的沖洗乾淨就行，這也就是我們吃月餅永遠看不到蛋清的原因。

這麼一看的話是不是感覺外面做一個月餅特別簡單呢？是不是也想自己嘗試一下呢？一起看看美味又好吃的月餅怎麼製作吧！

首先，我們先把150克的轉化糖漿和60克的花生油放入容器裡面，攪拌均勻，再加上200可的低筋麵粉，攪拌成麵糰。在麵糰靜置的時間裡面，我們就可以做月餅的餡料了，把鹹蛋黃用豆沙包裹住，收成緊口團成小圓球，這樣子一個月餅的餡料就完成啦。把麵糰醒好之後，把它揪成數個小揪放在旁邊，把這一小揪面團團成圓球按壓成一個小窩狀，放入我們之前做的餡料團成圓狀即可。再把我們的月餅模具洗淨之後撒上面粉，用我們先前買的月餅模具將月餅進行外在的處理，讓它的外形變得精緻漂亮，然後再把它放進烤箱，烤上幾分鐘讓它定型，拿出來再刷上蛋黃液，繼續烘烤十幾分鍾。

市面上賣十幾塊錢一個的蛋黃月餅，其實我們在家也能做的簡單還好吃，關於月餅裡面蛋黃的小知識，你瞭解了嗎？關注小編，獲得更多美食小知識！