有天府之地之稱的成都，總是有著許多的陰雨天，以致於成都的女生常常給人一種水靈靈的溫柔感。成都除了美景美人多，美食也是舉國聞名的。

只是，那些看似“不近人情”的紅油火鍋、麻辣燒烤、香辣串串……總給不吃辣星人一種難而靠近的霸道。以至於很多人提到成都只會以為那是一個連青菜都加辣椒的地方。

但其實呀~不吃辣的朋友們大可以放心，因為成都還有著許多不辣的美食等著驚豔你的旅途，而且有些不辣的菜式，更是非吃不可的代表菜！

眾所周知，北方比南方更加喜愛麵食，但西南的天府之省卻也是很鍾愛麵條的。不管是肥腸面、雜醬麵還是兔兒面，早上吃麵條依舊是不少成都人的首選。不過，蜀地大多數的麵條既鹹又辣，更是不可缺少一個“麻”字。可是

“甜水麵”

卻截然相反……

甜水麵可鹹可甜，而且比其它的成都麵條略粗，而且甜甜的調味料均勻地沾在面的表面，一點鹹甜與一點粗麵相和，絲毫不覺得甜膩，似乎這才是麵食與糖汁最好的搭配效果。麵條的質感也不錯，吃起來相當有勁道。不太能吃辣的遊客 ，對這甜水麵的評價也普遍不錯。

四川的豆花一直是當地人們獨特的回憶，不辣的豆花中值得嚐嚐的有

紅糖豆花

和

醪糟豆花

。這些豆花本質上還是少不了麻辣豆花的順滑與純白，一滋溜入，滑嫩滑嫩的，還沒來得吸細細品嚐就已經滑進喉嚨了。

四川最特別之處其實並不是質感，只是有了紅糖的甜蜜又有醪糟的絲絲醉意才讓它與眾不同。另外有些店也推出了乾果豆花，也是傳統豆花之上的又一種創新的成果。

雖然成都太陽少、陰天多，但成都的夏天真的熱火朝在地熱。夏天最大的享受是什麼？除了空調便是可樂、啤酒、雪糕、西瓜？來到成都，當然得走到街邊小攤攤的冰櫃前，來一碗涼透心尖的

冰粉

消消暑。

成都的冰粉們不僅像它的名字一樣冰冰涼涼，而且配料也很討喜。像果凍一樣的透明的質感，比冰塊柔軟，比果凍冰涼。再加上澆在上面的糖漿和撒在冰粉上的山楂粒、葡萄乾、花生米等各種配料的點綴與昇華，簡直是讓冰涼與甜蜜透了心扉！

說成都的

炸酥肉

是“川版肯德基”絲毫也不為過！酥肉很小，就像是切成食指這麼大小，一口一個，食用方便。

另外，炸酥肉的食材全是貨真價實的豬肉，質感比較有嚼勁，一口咬下去都能看見薄薄的澱粉下緊緻的瘦肉。商家售賣炸酥肉時都會給辣味調料包，完全適合與喜辣與不吃辣的朋友一起食用。

吃主食的話除了火鍋，更不能錯過很有派頭的

“九大碗”

。蒸燒白、蒸甲魚、蒸葷鴨、蒸葷雞、蒸鑲碗……九大碗全是肉但卻又做得神奇的不膩人。既是四川本地人招待貴客的傳統，也是不吃辣的朋友們的福音。

這九大碗中還是首推

鹹燒白

和

鑲碗

，雖然名字比較奇怪，但卻是成都乃至四川人聚會、辦事和招待客人的“硬菜”。鹹燒白比較鹹，但其中的五花肉卻是經過比較複雜的手藝製成，香糯可口、入口即化。底部鋪的芽菜起到了吸油的功能，讓人一碗下來也絲毫不覺得肥膩。

而鑲碗與“香”碗諧音，味道那叫一個香呀！不管是蛋包肉還是湯底的菜和滑肉，總是勾起人滿滿的食慾。

成都的美食絕對能給不吃辣朋友們一次愉快的旅行。或許，成都就像是當地的火鍋一樣吧——以紅油火鍋熱情迎接八方來客，以鴛鴦鍋的包容善待四方友人。辣與不辣都相宜。

今天分享的

“成都只有麻辣火鍋？其實這幾款不辣的美食，才是成都的“代表菜””

到這裡，大家有去過成都遊玩嗎？哪一種美食是最讓你難忘的？期待你留言分享。

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