前幾天跟朋友去他附近的一個商場考察，在萬達的金街上，看到一個烤肉店裝修還很新，但卻已經倒閉了。我問朋友這一家是什麼情況。今年不是挺流行烤肉的嗎，這家做的也是韓國烤肉的風格，怎麼就倒閉了？

朋友說這個店很慘，開業到倒閉也就三個月的時間。朋友說他記得這個店裝修都弄了兩個多月，應該是這條街裝修最長時間的，畢竟這邊的鋪租可以說是非常貴的。開業的時候店裡非常多員工，而尷尬的是，開業做的活動，店裡的顧客都沒有員工多。

朋友說他住在這附近這麼久，也沒有去他們家吃過一次，第一覺得貴，第二說實話店名用韓國字寫的，他也看不懂是什麼，只在某平臺上寫著是烤肉套餐之類的。

這種風格和這個品類，可以說是一個網紅品牌了。跟我在其他地方看的也差不多，挺多的網紅品牌，網路上推廣很多，但實際去店裡，基本也沒多少顧客，沒有以前所謂的網紅店排隊現象。反而現在是路邊攤，或裝修不怎麼樣，賣的比較便宜的店會出現排隊。

網紅品牌，是否現在都很難帶得動了呢？就像這一家，可以說是開業即倒閉，開業做了活動都沒有多少人去消費，這在餐飲中基本上就可以判為死刑的情況。不是選址不對，就是產品選的不對。

個人感覺，其實網不網紅只是大家傳的一個說法，對於餐飲來說，關鍵還是要圍繞消費者去做思考，特別是到今年，很多品牌都紛紛做活動，為什麼呢？因為大環境不好的情況下，品牌再大再牛，品牌的溢價也很難做的出來。

畢竟品牌溢價是需要有已經的經濟基礎和條件才能夠得到實現的。有個很明顯的情況就是，有關注快消品的可能會知道，今年的泡麵企業股價是上升的，有個做泡麵的業務朋友，躺賺了幾個月，不用跑業務，便利店老闆都是自己找他下單。