當我們在提及整合灶的防火牆技術時，不得不對廚房安全問題進行全面的審視。廚房環境是家庭環境中最惡劣的區域，涉及到“油、電、水、火、氣”等五大安全因素，這五個惡魔我們一個都得罪不起

。所以整合灶的選購真的和汽車的選購一樣，安全是第一位的。畢竟我們的整合灶要使用十幾年，選購時不能只看外觀，而是要注重安全功能。今天小編和大家一起聊一聊烹飪過程中 最危險的一件事----油鍋起火。

油鍋起火事件在我們的生活中時有發生，我自己也出現過好幾次，在此我慎重地提醒大家：在油鍋起火時不能朝鍋內加水，這是一個極其危險的事情，只要朝鍋內加水，就會出現瞬間爆燃的現象。這種現象會瞬間吞噬整個廚房間，烹飪者輕則燒傷，重則引起重大火災。所以在油鍋起火後迅速蓋上鍋蓋，這樣火勢就會瞬間得到控制。

我們如何才能真正地避免油鍋起火帶來的危險？這是我們一直在解決的技術難題。因為傳統油煙和灶具無法做到聯動，油鍋起火後不能及時關閉油煙機，而且油煙機放置在鍋的上方，會導致火焰被吸進油煙機腔體，風助火勢，一旦油煙機著火，就會引發嚴重的安全問題。目前最先進的技術是美大整合灶採用的主動防火技術。他的核心原理是採用溫度感測技術，當鍋內起火後，整合灶的防火牆探測儀會瞬間感應到溫度，當溫度達到90℃時會瞬間關閉風機，關閉火焰。由於整合灶的吸風口設定在下方，鍋內的火就會自然熄滅，不會導致其他部件著火，就不會產生安全問題。這種技術從根源上解決了油鍋起火引發的重大安全問題。

防火牆技術也是目前整合灶的標配，但是如何做到高度的靈敏度和可靠性也是技術難題。美大整合灶的防火牆技術經過嚴格實驗檢測，能夠保證極高的靈敏度，同時不會出現誤報警。在選擇整合灶時安全是很關鍵的核心技術，不是每一家企業都能做到極致的技術效果。我們在選擇整合灶品牌時選擇大品牌，對於核心技術我們建議大家在門店親自體驗，要一看、二摸、三體驗。