家裡老薑如何長期儲存

眾所周知，滋補行業的水很深，一不小心就入坑了。加之，

藏紅花葯源緊缺，價格昂貴，一些不法商家常常以假亂真，以次充好。這樣攪亂整個市場的行徑，小谷是真的挺心累的！

小谷在藏紅花行業耕耘十年，見過很多被坑慘的人。作為藏紅花專業運營者，小谷希望能將最真實的藏紅花一面揭秘給大家！也希望消費者購買時最好

選擇正規的運營商

，還要學會

如何分辨優劣與真假

哦！

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藏紅花的優劣怎麼分辨呢?

這篇文章著重在

區別藏紅花絲的優劣(區分品質的好壞)

，而不涉及造假的藏紅花喲！（真偽藏紅花辨別小谷會另作一份文章來揭秘，敬請期待吧~）

「以次充好的藏紅花」

1、壓扁花

扁絲是把低檔次的藏紅花，經機器壓扁顯得體積更大的做法(

增加賣相)

，為了防止壓扁時破壞花蕊，有的還會噴灑某些外來物質（如

塑型劑）

。而

天然的藏紅花是在採摘後直接烘乾，並不需要再加工。

2、帶黃根的花

含有效成分的是藏紅花雌性花蕊的柱頭（紅色部分），花蕊的黃根部分是沒有藥用價值的。一般叫的全紅藏紅花絲就是比較不錯的。那麼遇到

帶長長黃根部分的花絲貨品請注意

！一般市面上就評定為三級品質了。

3、斷碎花

品相差，無法判斷原有的等級好壞

。一般情況下商家會將等級低的花絲打碎，讓你無從分辨。所以，遇到這樣的花請繞道！不要貪便宜啊~

按照標準：完整不碎，品相又佳的藏紅花屬特級藏紅花品質；稍稍帶一些碎末的藏紅花一般只能被評定為一級或更差一些的二級品質；若全部是碎末的貨品，那就只能是腳料了。

4、陳貨

陳貨是相對於當季，新鮮而言。

藏紅花一年僅一季花期（每年10-11月），故稱

當季/頭年新花

。

剛採摘下來的藏紅花，其顏色是紅色的，烘乾後顏色會變為暗紅。如果儲存的時間過長或者儲藏方式不當等，藏紅花的顏色便會逐步發黑。

（注：藏紅花顏色特別鮮豔的，也要警惕！太過鮮豔的可能是經染色的假貨，如把玉米鬚、蓮鬚、甚至紙纖維等用食用膠染色而成。）

5、過期花

儲存得當

（

乾燥、遮光、密閉，冷藏最佳

）的藏紅花，其保質期一般為2-3年。

已經過期或即將過期的陳貨顏色會很黯淡（發黑嚴重），香氣散失，活性物質揮發殆盡，也就沒啥作用價值可言了

。

當然過期花是可以用來泡腳。跟

老薑、艾葉一起搭配著泡腳，幫助解表散寒、疏通經絡，讓整個身體都暖起來。

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「

高品質的藏紅花怎麼辨別呢?

」

1️、天然品相

花絲纖長粗壯，龍頭風尾，先端較寬大，邊緣呈鋸齒狀，向下漸

細呈尾狀

。手工逐一挑揀，根根完整且乾燥充分。

2、氣香色正

花絲色澤自然暗紅，湯色金黃，花香濃郁純正，細細品味，微微香氣，微苦後甘。

3、當季新花

頭期新花（藏紅花花期是每年

10-11月份，一年僅一季），頭期新花是最新鮮的貨品。年份越久藥用價值就會越低。

4、有效成分含量高

藏紅花

苷

是藏紅花最主要的有效成分，其含量越高，更能滿足滋補調理的營養需求（中國藥典規定

10%含量標準。可以以此為基低含量，低於這個標準的就不要考慮了~）

當然一些業務經營者，

微商代購大多

是沒有這些檢測報告的。所以購買時儘量選擇有相關資質的專業運營者是比較

靠譜的。

朋友們，你們若有不好辨別的貨品，歡迎來與小谷一起探究探究~ 最後望大家都能