Old Fashion是一種永不過時的雞尾酒，這種雞尾酒已經享用了幾個世紀，代表了永恆。它呈褐色，有一點甜，有一點苦。

Old Fashion通常由四種原料製成，選材簡單且經典，帶著甜甜的、柑橘味和煙燻味，酒體平衡。也吸引了無數調酒師來挑戰和嘗新，這些嘗新卻使得經典更為經典。

下面Amy Zavatto將會分享關於Old Fashion雞尾酒的幾件小事。

1.Old Fashion定義了雞尾酒

烈酒、糖、水和苦，就是雞尾酒的定義。在美國，關於Cocktail最早的定義出現在1806年5月紐約市哈德森的一份名為The Balance and Columbian Repository的出版物上。第二次版物上列出了這四種成分，它們與Old Fashion雞尾酒非常像。

2.Old Fashion始於威士忌雞尾酒

圖片：Tim Nusog

Old Fashion雞尾酒是進化的產物。當雞尾酒食譜在19世紀末開始出現的時候，我們今天所說的Old Fashion雞尾酒通常被冠以威士忌雞尾酒的名字。

仔細閱讀不同版本的《調酒師手冊》（Harry Johnson’s “Bartender’s Manual”），就可以看出這種隨著時間的推移而發生的變化。1887年的第一版出現了混合了糖漿、冰、安古斯圖拉酒或博克苦啤酒、少量庫拉索酒和威士忌的威士忌雞尾酒。到了1900年，他把糖漿換成了原糖，還點了幾滴庫拉索酒或苦艾酒。

3。Old Fashion也可以用白蘭地製作

圖片：Max Cusimano

Old Fashion也可以用白蘭地來製作。從19世紀末定居在威斯康辛州的德國移民，在Old Fashion中為心愛的白蘭地留了一個位置。與大多數州相比，威斯康辛州更能孕育出古老的飲酒風格和傳統。

4.Old Fashion中的糖也有講究

“雞尾酒中酒精含量較高的爭論最終歸結為一種平衡，”波本品嚐大師、葡萄酒愛好者Jackie Zykan認為，“至於Old Fashion，這取決於用什麼作為糖漿，以及用了多少。一般情況下，80 - 90度的年輕波本，傾向於一比一的簡單糖漿，且少加一點糖；如果是91度以上的陳年威士忌，而威士忌有一定的年份，更傾向於較重的糖漿。”

5。最昂貴的Old Fashion雞尾酒

一杯價值$ 1，500

圖片：just shake or Stir

在華盛頓水門酒店（Watergate Hotel），花上1500美元，你就能享受到那杯Old Fahioned雞尾酒：The Impeachment 。它由23年Pappy Van Winkle波本和1995年的伊昆·蘇特恩酒莊（Chateau d’yquem Sauternes）浸泡的桃子以及帶有金葉斑點的手工冰製作而成，由售價70美元的Christofle的Iriana玻璃杯盛著。

聽完了以上5個關於Old Fashion雞尾酒的小故事，還有3款Old Fashion 雞尾酒的做法，一起來看看吧。

1Bourbon Old Fashioned

圖片：Tim Nusog

當你開始認真品味時，你會發現Bourbon Old Fashioned的味道不過是一點威士忌，加了調味料和甜味而已。儘管它有著溫文爾雅的簡單風格，但它在今天仍然和200年前首次俘獲飲酒者的心一樣重要。

做法

材料

半勺糖，3 滴 Angostura 苦精，1勺水，2盎司波本

裝飾

橙皮

步驟

1）將糖、苦精和水倒入洛克杯中，用吧勺攪拌，將糖溶解

2）杯中放入冰塊，加入波本，攪拌至完全融合

3）擠壓橙皮，釋放芳香，沿著杯邊緣擦一圈，扔進杯中

2Wisconsin Old Fashioned

這種雞尾酒，又名老式白蘭地，卻是美國威斯康星州的官方飲料。很明顯，它用白蘭地替代了威士忌。

做法

材料

2片橙子，2顆酒漬櫻桃，3滴 Angostura 苦精，1塊糖， 1滴7喜，2盎司白蘭地

裝飾

酒漬櫻桃

步驟

1）除了酒漬櫻桃外的所有材料放入杯中

2）加入冰塊和白蘭地，沿著杯壁頂部倒入七喜

3）用酒漬櫻桃作為裝飾

3Espresso Old Fashioned

喜歡喝威士忌的人都知道，複雜而可口的老式威士忌以黑麥開始。更令人驚訝的是，救贖黑麥淡淡的花香和柑橘味與苦意式濃縮咖啡的味道相得益彰。用老式的濃縮咖啡親自體驗一下吧。

做法

材料

2盎司Redemption 黑麥威士忌，2盎司意式濃縮咖啡，1/4 盎司簡單糖漿，1滴Peychaud‘s 苦精，1滴苦艾酒

裝飾

檸檬twist

步驟

1）用苦艾酒沖刷酒杯，放在一邊備用

2）將剩餘的材料倒入加冰的攪拌杯中攪拌至完全融合和冷卻，濾入備好的玻璃杯，加冰

3）擠壓橙皮，釋放芳香，沿著杯邊緣擦一圈，扔進杯中

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