在過去，亞視曾經制作過很多武俠經典。七十年代，徐少強主演的《天蠶變》、萬梓良主演的《太極張三丰》都是時代經典之作。到了八十年代，亞視的武俠片主要是以民國愛國主義為題材的電視，比如《大俠霍元甲》、《陳真》和《再向虎山行》等。

九十年代的亞視武俠片可謂百花齊放，有《天蠶變之再與天比高》、《劍嘯江湖》、《雪花神劍》，還有甄子丹主演的《精武門》和《洪熙官》等等。對於武俠迷來說，和主要以金庸和古龍武俠劇為主的tvb相比，亞視的武俠劇也給觀眾帶來不少新鮮感。

《洪熙官》是由陳木勝執導，甄子丹、蔡曉儀等主演，該電視劇共30集，於1994年播出。這部劇集以著名傳奇人物洪熙官（甄子丹飾）的經歷為線索，描述了一段情節跌宕起伏的故事。

洪熙官不滿父親洪亭南（潘志文飾）在清廷當官，與父親的關係處於水深火熱之中，為此甚至離家出走。而後來逐漸洪熙官居然發現自己的父親還有另外一個身份，那就是自己一直很崇拜的反清義士赤龍。事實上洪亭南只是借清朝的官位掩護，暗中組織反清之計。

劇中除了精彩的故事情節之外，其動作打鬥場面也是一大看點，動作設計和審美上講究“實實在在”，較少使用特技。在如今的所謂武俠劇當中，打鬥場面都基本上用特技解決，早已找不到像《洪熙官》那樣拳拳到肉，貼身動作招式的精彩打鬥場面了。

《洪熙官》播出已經27年過去，當中很多演員的已經銷聲匿跡了，有很多甚至已經去世了。

飾演男一號洪熙官的甄子丹大家都十分熟識，在過去他一直處於準一線明星當中，可以用不溫不火來形容，但是在2008年，當時已經45歲的他憑藉《葉問》卻徹底翻了身，成功躋身為高票房、高片酬的巨星行列。

女一號嚴詠春扮演者蔡曉儀在亞視訓練班出道，她在亞視主演過《天蠶變之再與天比高》、《洪熙官》、《九王奪位》、《我和春天有個約會》等佳作。1999年，因私自於內地接拍電視劇，蔡曉儀遭到解約。其後於內地拍攝《天下有情》等作品後隱退。

飾演反派高進忠的甄志強剛入亞視適逢當年亞視有一輪古裝劇攻勢，他也出演了《碧血青天楊家將》、《劍嘯江湖》、《雪花神劍》等經典作品。後來過檔到了無線成為一名徹徹底底的綠葉，2009年，甄志強約滿離開無線電視，其後於深圳經營一家餐館。

潘志文在劇組飾演洪熙官的父親洪亭南，無論在亞視還是無線中他都曾塑造過很多十分經典的角色。內地觀眾最早認識他應該是在《大地恩情》當中他飾演的容亨一角，另外他還是觀眾心目中永遠的段正淳。後來幾經輾轉之後，如今的他還是回到tvb拍劇。

三德，吳剛毅飾，1982年畢業於香港亞洲電視戲劇訓練班。吳剛毅在亞視和無線都拍過劇，不過他的主要成就在電影方面，是一位十分出色的反派。如今的他仍然活躍在影視圈當中。

劇中的反派大boss白眉道人是黃樹棠飾演的。他還在知名武俠劇《楚留香》中飾演經典殺手角色“中原一點紅”，在經典亞視劇《我和殭屍有個約會》飾演“求叔”何應求。2021年4月10日，香港演員黃樹棠的兒子黃榮璋於社交媒體上宣佈父親因癌症離世，享年77歲。

飾演童千斤的梁日豪是廣東武術隊出身，曾經拿個三屆亞運會的南拳亞軍。參與過《少林義士洪熙官》、《精武門》、《千王之王重出江湖》等作品。最經典的角色是《精武門》當中的梁蝦。2000年後梁日豪便離開了影視圈，據傳目前他已經回到家鄉肇慶做生意。

張家輝在劇中飾演洪熙官的師弟方世玉，，張家輝在影視圈打雜、跑龍套、演喜劇小人物已經有20年了，直到2009年，他憑藉《證人》才拿到香港電影金像獎。如今的他已經是集金像獎和金馬獎影帝於一身的巨星。

哈薩多，羅烈飾演。1962年，考入邵氏“南國實驗劇團”一期培訓班，畢業後成為邵氏公司演員。80年代初期，羅烈離開邵氏，1988年羅烈加入亞洲電視為藝員。20世紀90年代末，港產片市道不景氣，羅烈毅然轉到中國內地經商，於湖南開辦了演藝學院訓練新生。2002因心臟病突發死去深圳，享年64歲。

碩託，吳廷燁飾演。吳廷燁是梁朝偉、周星馳等人的訓練班同學，當時由於失戀而缺席了訓練班同學的一次演出活動，於是TVB單單拒絕了和他簽約，之後報讀亞視訓練班。他是梁朝偉最好的閨蜜，如今主要在電影圈發展。

乾隆，黃允材飾。其作品以《陸小鳳》系列中的花滿樓及《射鵰英雄傳》中的歐陽克最深入人心。黃允材一生多才多藝，他對於音樂、粵曲等方面都深有造詣。他歡寫作，有深厚的文學功底，從1970年代開始為香港多種報章雜誌寫專欄文章，更於70年代末出版個人著作集《故夢去匆匆》、《迷》等。

從八十年代中後期開始，黃允材利用工餘時間拜師學習中醫，專長針灸把脈，現早已成為香港著名中醫，開設醫館行醫濟世，免費為貧苦老人義診，現任僑港中醫師公會副理監事長、名醫名方研究會常務理事。