龍芽草怎麼服用

太長不看

吃芹菜、喝檸檬水並

不會變黑

、

長斑

，但

塗芹菜汁

、

貼檸檬片

會

。

“光敏”蔬菜水果

選購技巧

：

看顏值

！新鮮無損的光敏物質低！

光敏物質

經陽

光照

射

才有“

毒

”，意外接觸後，嚴格防曬可預防。

夏天來了，追求美白的人不僅準備好了遮陽傘、防曬衣、防曬霜，聽說還要把芹菜、香菜、胡蘿蔔等含有“

光敏物質

”的蔬菜踢出食譜，免得自己被曬黑、長斑。

芹菜、香菜、胡蘿蔔紛紛表示：這就離譜了啊！怕不是你們挑食找的藉口吧！

光敏物質在哪些？

在蔬菜裡，在水果裡，在花朵裡~

有些植物中含有一類叫

呋喃豆香素

的光敏物質，它經過長波紫外線（UVA，波長320-380奈米）照射，會活化產生

光毒性反應

，導致

植物性日光性皮炎性

（Phytophotodermatitis），面板出現紅斑、水皰、表皮壞死，以及炎症後的色素沉著（色斑、變黑）。

不過，植物性日光性皮炎並

不是過敏

，跟免疫系統無關，而是一種

直接的光毒性反應

。面板潮溼、出汗、發熱都可能加重光毒反應。

含有光敏性呋喃豆香素的植物多是傘形科和芸香科的，基本上都是我們常見的蔬菜和水果。

植物性日光性皮炎是“穿”出來的？

從最早發現到現在，有報道的植物性日光性皮炎多是

面板接觸光敏物質後發生的，很少由進食導致

。

人們很早就知道，接觸無花果、歐芹、當歸等幾種植物後，面板會出現遺留色素的光毒性皮炎。

在1942年明確“植物性日光性皮炎”這一術語前，人們根據不同的光敏物質接觸源給它取了好幾個名字，“

貝魯克皮炎

”（是使用某些含有佛手柑油的香水後去海水浴或日光浴出現的皮炎）、“

條紋皮炎

”（面板接觸過草地上的草後，多數是龍芽草，發生的皮炎）等。

在20世紀五六十年代，呋喃豆香素引起的植物性日光性皮炎甚至成為

芹菜採摘者

、波斯酸橙油和胡蘿蔔加工者的公共健康問題。［1］

2010年我國報道了兩個比較罕見的病例，因為打翻中藥煎液（含當歸和花椒）接觸面板後日曬，母子二人同時出現了植物性日光性皮炎。［2］

因為呋喃香豆素的光毒性，我國的《化妝品安全技術規範（2015年版）》已經明確規定呋喃香豆素

不得作為化妝品原料使用

。［3］

所以，自己也不要聽信網路傳言用檸檬、白芷自制美白麵膜，美白不成變黑事小，出現嚴重的光毒性皮炎就麻煩了！

「光敏食物」怎麼吃才安全

其實，如果吃光敏食物常常會導致植物性日光性皮炎，那我們早就該知道芹菜、胡蘿蔔、柑橘…… 通通不能吃了，科研人員的論文也發得處處是了。

真的不用擔心！~

但總有讀者不放心，擔心吃了光敏蔬菜或水果會悄悄變黑、長斑，所以我幫大家總結了相關的研究結論，看完就安心了。

先說明下，因為呋喃香豆素的含量較高，研究光敏植物的實驗基本都是選用芹菜和歐防風，所以本文也都是以

芹菜

和

歐防風

來舉例。

吃多少才不會過量？

1991年、1993年、2007年的3項研究，分別讓健康的被試者吃300克芹菜根（呋喃香豆素總量28。2微克/克）、500克及以上芹菜、200克歐防風后接受UVA照射，並沒有觀察到最小光毒劑量的光毒性反應（皮膚髮紅、起皰、炎症色沉等），血液中呋喃香豆素水平也低於檢測極限（2-5納克/毫升）。［4］［5］［6］

1991年那項實驗的另一結論是人類呋喃香豆素混合物的

光毒性閾值

劑量引起面板光毒性反應的）為分別攝入10毫克的8-MOP和5-MOP（呋喃豆香素的一種），攝入30分鐘後8-MOP和5-MOP的血藥濃度各約為10-15納克/毫升。

雖然上面3個實驗的樣本量都很小，但對於我們日常生活還是有指導意義的。按上面的資料大概計算下，

至少吃2斤光敏蔬菜

才會達到

光毒性閾值

。

而日常生活正常飲食的話，很難吃到那麼大量的光敏蔬菜的。所以，大家可以放寬心了。

選購技巧：認識的、好看的

也許有讀者會問，既然吃不到那麼大量，為什麼還會有因為食用野菜而出現皮炎症狀的病例呢？

這就要說到呋喃香豆素的“初心”了。它是植物的

誘

導性防禦

的一部分，

暴露於病原真菌、被昆蟲咬、運輸損傷，都會誘導呋喃香豆素的產生

，以歐防風為例，運輸損傷導致的含量增加最高可達10倍。

另外，不成熟時的含量也會比成熟時高，環境因素（空氣和水汙染）也會刺激呋喃香豆素的產生。［7］

加拿大一項研究測定了不同芹菜和歐防風樣本中呋喃香豆素的含量，差距非常大，具體資料可以看下面的圖表。

你看，如果一個人在環境不太好的野外採了不成熟的經過蟲害的“野菜”，這風險比從超市買新鮮水靈的蔬菜可高太多了……而現實中的臨床病例很多都是吃了野外採摘的野菜才發病的。

所以，光敏蔬菜和水果的選購技巧就是反其道行之：

認識的

、

新鮮的

、

沒蟲咬

、

沒損傷

……總之就是

好看的最“好”吃

。

不小心接觸了/誤吃了怎麼辦？

不用怕，來，我們再複習一下植物性日光性皮炎發病的兩個必要條件：

接觸了光敏性的呋喃香豆素；

暴露於320-380奈米的紫外線（通常是日光）輻射中；

所以，

嚴格防曬

就可以了，特別是接觸過光敏物質的部位，以及暴露在外的頭面部和雙手等。

小貼士

：

呋喃香豆素在植物中的分佈並不均勻，葉子部分、表皮積蓄較多，果實和根部較少。

對柑橘來說，大部分呋喃香豆素都分佈在果皮上，所以可以放心吃果實！只是剝皮時要麼帶防護手套，要麼手部嚴格防曬，不然手會黑的哦~（洗是沒用的，呋喃香豆素是小分子物質，接觸後很快就經皮吸收了……）