唇香繞齒柔什麼意思

在福建晉江有一個叫做深滬的小地方，這是一個挨著大海的小鎮，地勢有些奇特。有一個很有趣的現象，這家的一樓很有可能和鄰居家的二樓一樣高。雖然我家離深滬不過半個多小時的車程，但我依然對這個小鎮和小鎮上的美食充滿好奇。別看深滬地方不大，但是好吃的東西還真的閩南地區的獨一份。比如各種魚丸、各種芋頭美食，想想都讓人想流口水。但要說起我最喜歡的深滬小吃，一定是“拳頭母”。

聽到這個名字，或許很多非閩南地區的人們會不太理解它的意思。拳頭母也就是閩南話中的拳頭，是由豬瘦肉和豬肉筋製成的肉丸類美食，因為外形神似拳頭，所以大家都管它叫拳頭母。據傳，過去深滬的漁船條件比較差，也不具備很好的儲藏食物的能力，因此深滬人就喜歡將魚肉或是豬肉做成肉丸子。傳統的豬肉丸肉質都是非常滑嫩的，因此豬肉中的肉筋就需要被挑出來。但是多少有些浪費，因此深滬人就奇思妙想的將豬瘦肉和豬肉筋混合在一起攪成肉泥，在捏成類似拳頭的模樣，放入一沸水中煮到拳頭母浮出水面即可。

看似很平常，也沒有經過太重的調味的拳頭母，卻是一道令人慾罷不能的美味。它的肉質完全可以用勁道Q彈來形容，豬肉的香氣環繞在口齒之間，較勁十足，再配上調製好的調料，趁著熱氣吃下去，還能看見一層薄薄的豬油，那叫一個香。在我們閩南地區無論是老人小孩，男的女的都無法拒絕這樣的美味。

不過想要吃到最好吃的拳頭母，還是必須得去到深滬，而且據說還得是到特定的某一家店。中學的時候，平時學習壓力大，因此大家時不時的就會舉辦一次聚餐，因為我們寢室的同學都是來自閩南地區不同地方的，湊巧有位同學來自深滬，每次她都會帶他們深滬最老字號的一家拳頭母來給我們吃，蘸著特質的調料，口齒間都是肉香，味道真的很絕！一口接著一口，怎麼都停不下來，每次吃完一個都還想吃，奈何每人限量一個。

個人認為，拳頭母現吃是最好的選擇，這是他和其它丸子類食品很不同的一點，真材實料的豬肉香，你能感覺到食材的新鮮。不過，如果你將拳頭母切成片，用來煮湯，直接炒，用來做一些面試的佐料，都是十分美味的存在。當然，如果有機會，還是希望每個人都能嚐嚐現做的拳頭母蘸醬的味道。