錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 邵敏

鐵皮石斛，是浙江特產石斛蘭，6月正值花期。

在寧波種仙草的姑娘肖藝，最近常拿自家花花曬朋友圈。

上週末，又有一波波人來基地採花，40元/人入園，可以帶走滿滿一盒80克鮮花。

自6月花開以來，基地幾乎每天都有上千人來擼花。

還有不少學校，組織小朋友來基地，做中草藥認知教育，順便做個石斛花小蛋糕回家。

肖藝的朋友圈，自然而然地開啟了每日食花模式。

今天，給曬個美美的石斛花泡茶。

明天，來盤脆脆的石斛花涼拌黑木耳。

後天，再整一盤香噴噴的石斛花炒雞蛋。

除了鮮食，花也可以烘乾。

15-16斤鮮花只出1斤乾花，拿來泡酒，保健效果更好。

中國，是世界上蘭科植物最為豐富的國家之一，有記載的中國蘭科植物共計5個亞科195屬1600多種。

廣義石斛屬是蘭科的第二大屬，約有1500種，中國約有105種。其中，浙江的鐵皮石斛是最為人熟知的。

那麼，它還有哪些可愛的小夥伴呢？

今天，小時新聞記者要帶你走進正值花期的中國石斛蘭世界。

1】石斛花開，鼓槌石斛花香如蜜

在浙江，蘭花資源最豐富的地方是省農科院。

從事蘭花育種的孫崇波研究員，收集了很多石斛蘭的種質資源，進行育種研究。

鼓槌石斛

剛走進專家的科研大棚，撲鼻而來的香氣，是正在開花的鼓槌石斛散發的。

這種開金黃色花朵的石斛，花朵奇香無比，是一種帶花香的石斛，因為莖稈長得像鼓槌而得名。

鼓槌石斛的花香如蜜，非常甜美誘人，原生種主要分佈在西南地區。

雲南西雙版納的少數民族居民，會把它的花烘乾泡茶喝，香味不散，反更濃郁。

用鼓槌石斛花來泡茶喝，據說茶湯有濃郁蜜香，喝了就忘不了。

不過，鼓槌石斛的花期比鐵皮石斛早，現在，花已經接近尾聲。

2】滇桂石斛、束花石斛是高個美女

金釵石斛

開花比較早的，還有一樣莖稈粗壯些的金釵石斛。

它是因為杆子長得像釵子而得名，開的花，是花瓣邊緣帶紅暈的白色花朵。

重唇石斛

有一種重唇石斛，它的花型很接近金釵石斛。

跟個頭嬌小的鐵皮石斛形成巨大反差的，是開花似蝴蝶蘭般長串的束花石斛，還有長手長腳的滇桂石斛。

束花石斛

束花石斛花色金黃，類似鼓槌，只是花朵中心的顏色，偏深紅一些，可以當吊蘭一樣養。

滇桂石斛

大棚裡還掛了盆正在開花的滇桂石斛，枝杆足有3米長，綴滿了粉紅色的花朵，顏值也非常出挑。

球花石斛

美花石斛

另外， 還有開花很美低垂著頭的美花石斛，球狀向上開花的球花石斛。

這兩種石斛的花，長得都有點像水仙。

兜唇石斛

有一種叫兜唇石斛，花開的顏色非常夢幻。

細葉石斛

細葉石斛也叫竹葉石斛，因葉片形似竹葉而得名。

3】鐵皮石斛、霍山石斛的口感最佳

石斛全株無毒，不論個頭大小，還是味道好壞，石斛屬的植物，很多都可以食用和入藥。

如果要是論口感的話，中國石斛中，浙江鐵皮石斛和安徽霍山石斛是佼佼者。

鐵皮石斛

石斛中的保健成分主要是石斛鹼、石斛多糖，另外，還有花青素。

有一種石斛叫“玫瑰石斛”，它的石斛鹼含量很高，吃起來會特別苦，讓人難以接受。

石斛鹼可以預防心腦血管疾病，對糖尿病也有好處。

也就是說，石斛鹼其實是一種苦味物質，但鐵皮石斛和霍山石斛裡含量很少，基本吃不出苦味。

石斛多糖吃起來有粘稠的膠質感，可以幫助提高人體免疫力，對心肝脾胃腎都有益處。

原生種的鐵皮石斛和霍山石斛，吃起來都沒有渣，它們多糖含量很高，口感粘稠，也更好吃。

霍山石斛的產業規模，並沒有鐵皮石斛大。

不過，霍山有個自然變異種叫“米石斛”，多糖含量是所有石斛中最高的。

米石斛長得有點像小雞腿蔥，吃起來粘稠無渣，口感就像湯糰一樣幼滑。

4】50元/斤的石斛，和500元/斤的有啥區別

從保健功能上來講，石斛花遠不及石斛莖稈。

在浙江南端的樂清，今年的石斛花季已接近尾聲。

當地鐵楓堂石斛的老闆宋敏全說，基地的鮮花賣60元/斤，已經快賣完了。

一斤鮮花有很大一包，家裡炒菜吃的話，100克能吃三四頓，所以很少有人論斤來買。

去年，寧波易中禾的肖藝倒是有個開火鍋店的客戶，每次都賣好幾斤石斛花，是拿去店裡做養生火鍋湯底的。

在浙江，有品牌的石斛基地，營養價值更高的鮮條，價格在300-500元/斤。

不過，孫崇波說，普通石斛種植戶那裡，鮮條花30-50元/斤也能買到。

十倍之差的價格，東西到底有多大區別呢？

其實，我們現在市場上銷售的鐵皮石斛，大多是人工繁育的商品種，和野外的原生種有一定區別。

主要表現是，原來鐵皮石斛的株型相對矮小，一般枝條長度最多長到20公分左右。

透過雜交選育的商品種鐵皮石斛，枝條可能會更長些，產量也更高，口感上不如原生種化渣性好，嚼起來會有一點纖維感。

孫崇波坦言，其實，農戶家的石斛苗，很多也是大公司買來的，本質上沒有什麼區別。

只是，大公司在生產上用肥、用藥的管理更規範，消費者會買得更放心一些。

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