做辣椒醬時，只放鹽是錯的，多放2味料，辣椒醬香辣還不長毛

在各種辣椒醬、香菇醬、蟹黃醬、牛肉醬等等拌飯醬中，哪一種最受歡迎？毫無疑問，辣椒醬更勝一籌，香辣爽口、開胃下飯，吃一頓實在是過癮。

除了直接配饅頭、米飯、麵條之類的之外，辣椒醬還可以用來做美食。不管是炒菜還是蒸排骨、烤雞翅之類的，都可以放上一些辣椒醬，味道實在是棒，就連經典名菜剁椒魚頭也能用到辣椒醬。

超市裡也可以買到辣椒醬，但是我還是喜歡自己在家做，便宜吃著還放心。不過剛開始做的時候，做出來的辣椒醬總是發黴長毛，也不太香，相信現在也有好多人跟我一樣。後來又重新嘗試過幾次之後，才逐漸找到了正確做法。

現在做出來的辣椒醬香辣爽口，放久了也不會變壞，就連親戚都誇讚我做的好吃。做辣椒醬時，只放鹽大錯特錯，少了2樣東西，自然不好吃也不容易儲存。今天來分享給朋友們，做辣椒醬的正確方法，喜歡吃的話趕快學起來。

做辣椒醬時，只放鹽是錯的，多放2味料，辣椒醬香辣還不長毛。

【辣椒醬的做法】

材料：辣椒500g、鹽50g、白酒10ml、白醋10ml

1、辣椒清洗乾淨，用廚房紙把上面的一些水分擦乾，然後將辣椒蒂去掉。接下來我們把辣椒全部切成碎末，記住一定要切的小一點。

2、接下來我們往裡面加上鹽、白酒和白醋，白酒的度數不需要太高，低度白酒就足夠了。全部放進去之後，我們將其攪拌均勻。

3、接下來準備一個無水無油的乾淨瓶子，把辣椒醬全都倒進去，最後再在上面撒上一層鹽，密封起來放到一個乾燥陰涼的地方，醃製1個星期左右就可以了。

對於愛吃辣的人來說，這一罐辣椒醬實在是太誘人了，搭配著米飯饅頭都能吃好多。如果你做出來的辣椒醬總是長毛的話，可以試試這種做法哦，保證做出來的不易壞、口感更佳，全家都得搶著吃。

小貼士：

1、做辣椒醬的時候除了放鹽之外，白酒和白醋也是萬萬不能少的，放上之後辣椒醬的味道會更香，而且有了白酒，辣椒醬也不容易長毛變質了。

2、辣椒的品種根據自己的口味來決定，喜歡吃辣的就選擇更辣的辣椒來醃製。