大家好，我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。我對美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，樸實的做法，來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。

在網上看到這款可愛的豆腐皮泡泡酥，就特別特別喜歡，屢試屢失敗，在都要絕望的第七次，豆腐皮泡泡酥成功了，這種喜悅快來和大家分享。

這是做出來的成品，是不是超級可愛，很好玩樣子，鼓起來大大的肚子，像一個可愛的小氣泡，方方的小氣泡，口感特別香脆，咔嚓咔嚓，無油低卡，追劇抓著吃心理完全沒壓力。

豆腐皮泡泡酥

----開始製作----

買回來豆腐皮切成大小合適的方塊，三角形也可以，按你自己的喜好來，我就在想，是不是切成圓形更好，那個太難了，還是小方塊適合我。

把切好的豆腐皮泡在鹽水裡十五分鐘，一是為了提點底味；二是為了增加張力，讓它烤制的時候更好地膨脹；三是還可以去掉一些豆腥味。時間也不能過長，泡過發也會影響豆腐皮鼓泡泡的效果。

在烤架上鋪一層烘焙紙，是防止豆腐泡泡酥掉落，泡好水的豆腐皮用廚房紙吸乾水分，擺放整齊放入烤箱。

用廚房紙吸乾水分是因為豆腐皮如果不吸乾水份，烤箱後還要有蒸發掉上面的水分這個過程，會增加吸熱時間，鼓泡的效果不好。

烤箱上下火一百八十度，提前預熱十分鐘，放入中間層。這是裝入烤箱四分鐘後的樣子，水分基本烤乾，有一點點捲曲了。

從八分鐘開始，就陸陸續續開始豆腐皮就開始鼓泡泡了，一個一個跳動起來，成功了，豆腐皮鼓起來了，越來越多了，有的從中間開始，有的從角上一個小泡開始，形態不一樣，但結果是一樣的，都變成了小可愛。

十五分鐘就可以出鍋了，應該鼓起的就全部鼓起的，還有幾個不聽話的不鼓的也是再怎麼也鼓不起來了，就不管它了。成品特別的香脆，灑上自己喜歡的調味料，我灑了椒鹽，味道像肉脂渣的味道，脆脆的，但是它卻是無油的。追劇一會抓一個一會抓一個，不僅吃味道，更在吃有趣。咔嚓咔嚓。

結語：

第一、豆腐皮不能選太薄的那種，太薄的機器壓的太緊，不容易膨脹。

第二、豆腐皮進烤箱前一定要吸乾水分，要不也不容易成型。

第三、烤箱一定要提前預熱，進烤箱後一百八十度上下火十五分鐘就可以了，掌握了方法做起來還是很快的。

揚媽今天分享的是可愛豆腐皮泡泡酥的做法，希望你也喜歡。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！