紅菜頭怎麼做好吃

網上很火的雪域小貝，我感覺其實就是蛋糕卷換了個造型，一樣是把奶油夾在戚風蛋糕裡。唯一有區別的，就是雪域小貝上面要裹一圈奶粉，入口後，奶粉會在舌尖上融化，顯得奶味更加濃郁一些。隨便就是蛋糕的鬆軟，再搭配清甜的乳酪餡，整體吃起來，更為好吃。製作起來也並不難，有點耐心就可以。 嘗試了一下用紅菜頭粉來做蛋糕，並沒有給蛋糕帶來漂亮的顏色，可能是放的量比較少吧。可以換成可可粉，或者是抹茶粉，這樣就是另一種口味了，但分量要加倍放哦。

By 白鯊食品

用料

蛋糕體：雞蛋 4個

酸奶 50g

色拉油 40g

紅菜頭粉 6g

白鯊蛋糕粉 45g

糖 45g

夾心：乳酪 100g

淡奶油 100g

糖 20g

奶粉 30g

做法步驟

1、準備好食材

2、蛋黃里加入色拉油攪勻

3、加入酸奶攪勻

4、加入紅菜頭粉攪勻

5、篩入白鯊蛋糕粉攪勻

6、蛋白裡分三次加入糖，打至硬性發泡

7、蛋白和蛋黃混合成均勻的蛋糕糊

8、倒入正方形烤盤中，抹平表面

9、放入烤箱中，170度烘烤18分鐘

10、蛋糕烤好後晾涼，用橢圓形模具壓出蛋糕片

11、盆中放入乳酪、淡奶油、糖，打發至表面出現紋路，裝入裱花袋中

12、取兩塊蛋糕片，表面擠上乳酪餡，兩片夾到一起

13、蛋糕四周再抹些乳酪餡，最後在奶粉裡滾一圈即可。

小貼士

1。紅菜頭粉可以換成可可粉、抹茶粉，或者不加。 2。乳酪打發前要先軟化。 3。蛋糕表面要抹上乳酪餡後，再蘸奶粉才能粘上，不抹粘不上。

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