愛上夏天的 N+1 個理由，水果品類多得算一個。

比如西瓜、櫻桃、楊梅；

比如桃子、芒果、葡萄；

比如古往今來不少文人墨客都愛的

“荔枝”。

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古代的荔枝“腦殘粉”

“

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

”

這句耳熟能詳的詩句，說的就是酷愛荔枝的大唐皇家代表

楊貴妃

。

古有記載：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千裡，味未變已至京師。”馬殤無數只為博美人一笑，著名皇家荔枝愛好者，名不虛傳。

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同為皇家代表的乾隆皇帝也喜食荔枝，但大清後宮的荔枝帳，可不像清宮劇中演的那麼簡單。

有書中是這麼寫的：

截圖自《皇上吃什麼》

位份尊貴的皇后竟也只能分到一顆荔枝！

這麼一比較，蘇軾可厲害多了，畢竟人家能“日啖荔枝三百顆”~

圖片來源於網路

如果蘇軾活在現代，肯定能成為優秀的吃播主播，這胃口和帶貨能力絕了！

荔枝這麼挑才新鮮

荔枝在古代特別珍貴，主要因為保鮮極難。

嶺南遙遠，古代又交通不便，荔枝離枝一日即色變。

這是因為荔枝殼中，

氧化酶與花色素苷發生了反應，

形成一種黑褐色的化合物。

離枝兩日香變，三日味變，這是因為荔枝的果肉本身水分含量較高，極其容易變質、發酸發澀。

如果不採取措施，四五日後色香味盡去，高速發展的物流行業和保鮮技術，讓我們擺脫了這種困擾，不用興師動眾，就可以吃到各種品類的荔枝。

但即使這樣，也不能保證水果攤上正在售賣的全是新鮮的荔枝，店家也不會告訴你，挑選荔枝三步驟請收好：

“望、聞、切”

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【望】

選擇果皮紅中透白，外表龜裂片大，且分佈規則較好的荔枝。

如果皮出現黑色或褐色，說明荔枝可能不太新鮮了。

【聞】

有酒味或是酸味等異常味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

【切】

選手感摸起來稍硬一點，有彈性的荔枝。

吃荔枝非常有講究

為實現荔枝自由，“吃貨”們解鎖了各種荔枝吃法。

燒熟吃、凍著吃，還有做成爆漿荔枝冰淇淋的。

凍過的荔枝會更甜，這是因為荔枝中的糖大部分是果糖，溫度越低，果糖甜度就越高。

如果感興趣，也可嘗試蘸著醬油吃，味道也很獨特。

但荔枝可

不能貪吃，

很多人吃荔枝後會出現咽喉幹疼、牙齦出血等症狀，也就是所謂的“上火”。

這可能是因為荔枝糖含量比較高，口腔處於高滲狀態，就會感到口乾舌燥，

可透過漱口或喝水來緩解。

在眾水果中，荔枝對

血糖

的影響屬

中等

水平，所以

不要空腹大量食用荔枝，

可選擇在餐後半小時食用。

成人每天食用量約 300g 為宜。

以妃子笑為例，大約是 12 顆。

胰島功能退化的老人，和胰島功能不太成熟的兒童，最多不要超過 5 顆，

切記切記~

吃荔枝會導致酒駕？

荔枝含糖量較高，儲存過程中會因為發酵產生酒精，吃完荔枝口腔就會殘留酒精。

很多人痴迷荔枝，不知是否因為這微醺的感覺。

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我們親試了下，一次性吃 3 顆荔枝後立即吹氣，數值真的爆表了！

但過了三分鐘後再吹，讀數又歸於平靜了。。。

看來吃荔枝攝入的酒精，還是比較少的，主要是吃完停留在了口腔中。

開車的朋友可以注意下，邊開車邊吃荔枝這事，堅決不能幹！

如果吃了荔枝，請喝點水過幾分鐘再開車，萬一被交警叔叔攔下吹氣，多尷尬啊~

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