小時候，我媽媽總愛給我吃魚，幾乎是隔兩天家裡就會做魚吃，換著花樣做，媽媽的說法是，小孩吃魚有助於大腦發育，能讓我更聰明，學習好。但是吃魚吧，我總是時不時會被魚刺卡住，這時候，真是難受啊，各種方法都試過，其中喝醋次數最多，這也導致我後來見魚就怕，根本不吃了。孩子吃魚總卡喉嚨？別再喝醋，教你一招，讓魚刺自己跑出來，省事。這個方法是這樣，首先我們需要準備大蒜和白砂糖，將大蒜放入鼻子內，然後含一口白砂糖，慢慢吃入喉嚨，這樣就會將魚刺弄出來啦。大家下次遇到這種情況可以試試哦！

紅燒草魚塊

By 陳司令8901

配料：

草魚 兩斤、姜 3片、紅椒 6根、耗油 25克、蒜 4顆、花椒 15顆、蒜苗 2根、花生油 50克、精鹽 適量、醬油 適量、生醋 適量、柿子椒 3根

烹飪步驟：

1。草魚剁成塊，用鹽醃製大概15分鐘，並撒上一點辣椒麵。

2。準備好輔料，青椒、紅椒、香菜

3。準備輔料生薑、大蒜、蒜苗

4。油燒開，生薑油炸，這樣不僅可以祛腥，還可以防止魚塊粘鍋。

5。倒入魚塊大概煎炸10分鐘，至焦黃。最後加入魚頭，煎炸一分鐘。加入醬油和醋。

6。倒入準備好的輔料：青椒、紅椒、花椒。加點水，大概一份碗的大小。大概燜燒2分鐘。

7。起鍋前倒入準備好的蒜苗、香菜、耗油。蓋上鍋蓋燜燒1分鐘。

烹飪小貼士：

小貼士：

1、 草魚與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

2、 草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

3、 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。參考文獻 張忠 《食品營養學》

By 陳司令8901

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